Աշունն ու ձմեռը ժամանակն է, երբ տաքացրած գինի են մատուցում բոլոր ռեստորաններում, բարերում և սրճարաններում: Համեմունքներով տաք գինին անթերի տաքանում է ցուրտ եղանակին, կանխում մրսածությունն ու նպաստում հուզական շփմանը: Լավ տաքացրած գինի կարելի է պատրաստել նաև տանը. Սա կարող է հաճելի անակնկալ լինել հրավիրված ընկերների համար:
Դա անհրաժեշտ է
- Կարմիր գինի տաքացրած գինի.
- - չոր շիշ կարմիր գինի;
- - 10 կտոր չոր մեխակ;
- - դարչին 2 ձողիկ;
- - 50 գ շագանակագույն շաքար;
- - 2 բաժակ կոնյակ:
- Սպիտակ գինի տաքացրած գինի.
- - մի շիշ չոր սպիտակ գինի;
- - 2 խոշոր կանաչ խնձոր;
- - 1/2 թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - 50 գ շաքար:
- Ավելին.
- - փխրուն թխվածքաբլիթներ կամ չոր թխվածքաբլիթներ;
- - մրգային աղցան;
- - կանեփ ապխտած մսով և ձկով:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խաշած գինու էությունը պարզ է. Գինին համեմունքներ են ավելացնում, իսկ հետո տաքացնում առանց եռման: Դասական բաղադրատոմսը չոր կարմիր գինին է: Այնուամենայնիվ, այսօր տաքացրած գինիները պատրաստվում են կիսաչոր և կիսաքաղցր գինիներից ՝ կարմիր և սպիտակ, տարբեր համեմունքներով և մրգերով: Անգամ խաղողի կամ խնձորի հյութի հիմքի վրա կա ոչ ալկոհոլային աղացած գինի:
Քայլ 2
Ընկերական հավաքույթի տարբերակ ընտրելիս կանգ առեք երկու կամ երեք բաղադրատոմսերի վրա: Խաշած գինու երեկույթը բարդ կերակուրների և նախուտեստների կարիք չունի: Ապխտած ձուկով և մսով պատրաստեք փոքրիկ կանեփ: Մրգային աղցանը նույնպես լավ է. Այն շատ ավելի հետաքրքիր է, քան պարզապես կտրտած մրգերը:
Քայլ 3
Մի մոռացեք փխրուն թխվածքաբլիթներ ՝ ոչ շատ քաղցր կամ ապակեպատ, կամ չոր թխվածքաբլիթներ: Իդեալական - իտալական բիսկոտի: Իտալիայում ընդունված է այն տաք գինու մեջ թաթախել. Դա միանգամայն տեղին է տնային երեկույթների ժամանակ:
Քայլ 4
Պատրաստեք դասական աղացած գինի: Կաթսայի մեջ լցնել մի շիշ չոր կարմիր գինի: Ավելացնել մի քանի դարչինի ձողիկներ, մեխակ և մի փոքր շագանակագույն շաքար: Խառնուրդը եռացրեք, բայց ոչ մի դեպքում եփեք: Տապակը հանեք կրակից, մի քանի բաժակ կոնյակ լցրեք աղացած գինու մեջ և անմիջապես լցրեք բաժակների մեջ:
Քայլ 5
Աղացած գինու լավագույն ուտեստները բռնակներով հատուկ հաստ պատերով բաժակներն են: Դրանք պահպանում են ջերմությունը և թույլ տալիս ապակին պահել ձեր ձեռքերում ՝ առանց այրելու: Լրացրեք ձեր բաժակը մի քանի կոկտեյլ խողովակներով: Աղացած գինին միշտ մատուցում են մաս-մաս. Ընդունված չէ սեղանի վրա լցնել սանգրիայի կամ բռունցքի պես:
Քայլ 6
Փորձեք նաև մեկ այլ տարբերակ: Կաթսայի մեջ լցնել մեկ շիշ չոր սպիտակ գինի: Ավելացնել մի պտղունց աղացած պղպեղ և մշկընկույզ: Խնձորից քամեք հյութը և լցրեք կաթսայի մեջ, համտեսեք շաքարավազ: Խառնուրդը եռացրեք: Կլպած խնձորը մանր կտրատել, յուրաքանչյուր բաժակին ավելացնել մեկ ճաշի գդալ միրգ և ծածկել տաք գինով: Մատուցեք թեյի գդալ բաժակներին խնձորով աղացած գինիով. Ենթադրվում է, որ գինուց ստացված մրգեր կուտեն:
