Coldուրտ եղանակի սկսվելուց հետո համեմունքներով տաքացվող գինին ավելի ու ավելի տարածված է դառնում: Պատշաճ կերպով եփած գոլ գինին օգնում է տաքանալ անբարենպաստ եղանակին, հիանալի խմիչք է երեկույթների և հասարակական հավաքույթների համար:
Խաշած գինու բաղադրատոմսերի մեծ բազմազանություն կա, և յուրաքանչյուր բարմեն այն պատրաստում է ՝ հիմնվելով իր սեփական գաղափարների վրա, թե ինչ պետք է լինի իդեալական տաք գինին: Քաղցրության համար ընդունված է ավելացնել մեղր և շաքար, բուրմունք `տարբեր համեմունքներ և մրգեր: Աղացած գինին եփում են ոչ միայն կարմիրից, այլև սպիտակ գինուց:
6-7 չափաբաժնով թույլ համեղ գինու պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է 1 լ չոր կարմիր գինի (կարող եք վերցնել կիսաքաղցր, բայց չորն ավելի անուշաբույր կլինի), 400 մլ նարնջի հյութ կամ հյութ 2-3 թարմ քամած նարինջ, անիսոնի 2 աստղ, 2 կանաչ խնձոր, դարչինի 2 -3 ձողիկներ (ըստ ճաշակի աղացած դարչին), մեխակի 3-4 բողբոջ, շաքար կամ մեղր ՝ ըստ ճաշակի: Մեղրը համարվում է ավելի օգտակար և ազնվական ջերմություն է հաղորդում գոլորշու գինուն:
Գինին և հյութը պետք է տեղադրվեն հարմար կաթսայի կամ շերեփի մեջ, դնել հնարավոր դանդաղ կրակի վրա: Արդյունքում ստացված կոկտեյլում դուք պետք է անմիջապես ավելացնեք բոլոր համեմունքները, մեղրը և մրգերը և եփեք ցածր ջերմության վրա ՝ առանց եռալու և անընդհատ խառնելու:
Հենց խմիչքից գոլորշի սկսի հոսել, այն պետք է հանվի կրակից և մի քանի րոպե պահվի ծածկված կափարիչի տակ, ապա լցվի հարմար գավաթների մեջ (կամ ապակե բաժակներ, որոնք վաճառվում են հատուկ տաք կոկտեյլների համար, կամ բռնակով սովորական ապակե բաժակների մեջ): Դուք չպետք է աղացած գինի լցնեք բյուրեղյա բաժակների մեջ, քանի որ բյուրեղը կարող է ճաքել տաք ըմպելիքների ազդեցության տակ:
Դուք կարող եք զարդարել մի բաժակ տաքացրած գինի դարչինի փայտով և նարնջի կամ մանդարինի թակած շրջանակով:
