Mead- ը նախնադարյան սլավոնական խմիչք է, որն ունի ազգային խոր արմատներ և հարուստ պատմություն: Նա հայտնվեց մեր նախնիների սեղաններին անհիշելի ժամանակներից: Եվ բնական մեղրի շնորհիվ, որը դրա մի մասն է և ունի բուժիչ հատկություններ, միրգը համարվում էր իսկապես յուրօրինակ և շատ առողջ ըմպելիք: Այսօր այն կարելի է ձեռք բերել խանութներում, կամ կարող եք փորձել պատրաստել ինքներդ ՝ համաձայն ստորև ներկայացված բաղադրատոմսի:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2 լիտր ջուր;
- - 300 գ մեղր;
- - 5 գ հոփի կոն;
- - մշկընկույզ;
- - դարչին;
- - 1 թեյի գդալ հաց կամ գարեջրի խմորիչ;
- - 100 գրամ ջուր;
- - շաքարավազ;
- - ապակե կամ պլաստմասե շշեր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Waterուրը եռացրեք պղնձե կամ էմալե ամանի մեջ: Դրանից հետո լցրեք մեղրը դրա մեջ և լավ խառնեք, որպեսզի չայրվի: Պարբերաբար խառնելով եռացրեք 3-5 րոպե և հիշեք, որ փրփուրը կտրեք:
Քայլ 2
Երբ փրփուրը դադարում է, լցրեք հոփի կոնները խառնուրդի մեջ: Դրանից հետո ավելացնել մի պտղունց մշկընկույզ և մի պտղունց դարչին: Ակտիվացրեք, հանեք կրակից և ծածկեք:
Քայլ 3
100 գրամ գոլ քաղցր ջրի մեջ լուծեք 1 թեյի գդալ խմորիչ: Մոտ մեկ ժամ անց փուչիկները կսկսեն առաջանալ - խմորիչը պատրաստ է:
Քայլ 4
Մեղրի լուծույթը սառեցրեք 40-50 ° C (ավելի բարձր ջերմաստիճանում խմորիչը մեռնում է) և լցրեք խմորիչի մեջ: Դրանից հետո փակեք կափարիչը և դրեք տաք տեղում (20-25 ° C) սրբիչով, վերմակով կամ ցանկացած կտորի մեջ փաթաթված: Մի քանի ժամ անց մեղրի խառնուրդը կսկսի ինտենսիվ խմորվել, և մակերևույթի վրա փրփուր կստեղծվի:
Քայլ 5
Թափանցիկ սպասք օգտագործելիս խուսափեք արեւի ուղիղ ճառագայթներից:
Քայլ 6
Խմորումը պետք է ավարտվի 5-7 օրվա ընթացքում: Դուք կարող եք դա պարզել երկու եղանակով.
- ստուգեք մակերեսի վրա փրփուրի առկայությունը, եթե այն անհետացել է, - խմորումն ավարտվել է.
- լուցկին վառեք և զգուշորեն ավելացրեք խմիչքի հետ տարայի մեջ. եթե այն շարունակում է այրվել, խմորման գործընթացն ավարտված է:
Քայլ 7
Ստացված ըմպելիքը քամեք և լցրեք շշերի մեջ (ապակե կամ պլաստմասե): Լրացրեք դրանք ոչ ավելի, քան ծավալի 0,8-0,9% -ը: Կափարիչները սերտորեն փակեք և դրեք սառնարանում, որպեսզի կանգնի: 5-7 օրվա ընթացքում մարգարեն պատրաստ է:
