Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ցանկանում է, որ պատրաստված ուտեստը ոչ միայն համեղ լինի, այլ նաեւ գեղեցիկ: Գեղագիտական տեսքը կախված է ոչ միայն նրանից, թե ինչպես կարելի է գազարից ծաղիկներ կտրել կամ ձվերից ծաղկեփնջեր պատրաստել: Հաճախ պատահում է, որ ապագա խոհարարական գլուխգործոցի տեսքը պետք է հոգ տանել պատրաստման գործընթացում: Օրինակ, ավելի լավ է անմիջապես դոնդողանման միսը պատրաստել թափանցիկ: Եթե դա չստացվի, դուք ստիպված կլինեք շտապ միջոցներ ձեռնարկել այն թեթեւացնելու համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 ձու;
- պատառաքաղ կամ հարել;
- մի կտոր շղարշ;
- մի փոքրիկ գունդ կամ բաժակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Փորձեք միանգամից եփել մաքուր ժելե միսը: Ներդրեք ապրանքները խստորեն ըստ բաղադրատոմսի: Նախ, դոնդողացված միսը բարձր կրակի վրա դրեք և սպասեք, մինչ եռա: Այն եռացնելուն պես կրճատեք բոցը և շարունակեք եփել ցածր կրակի վրա: Դա մի փոքր ավելի կտևի, բայց դուք ստիպված չեք լինի նվագել կայծակի հետ:
Քայլ 2
Եթե, այնուամենայնիվ, արգանակն ամպամած է, մի խուճապի մատնվեք: Միսը նախ հանեք: Այս դեպքում անհրաժեշտ չէ այն հովացնել, պարզապես պառկեցնել այն, որպեսզի չխանգարի: Եթե այս ուտեստի մեջ բանջարեղեն եք դնում և մսի հետ միասին պատրաստում, ապա դրանք նույնպես հանեք: Միեւնույն ժամանակ, մի հանեք արգանակը կրակից, պարզապես կրակը նվազեցրեք նվազագույնի:
Քայլ 3
Craեղքեք ձուն և սպիտակն առանձնացրեք դեղնուցից: Դա կարելի է անել ավանդական եղանակով ՝ ձուն կիսելով կիսով չափ և դեղնուցը լցնելով կճեպի մի կեսից մյուսը: Ձուն պահեք ամանի վրա, որի մեջ սպիտակուցը կթափվի: Ձվի սպիտակուցը պարունակում է ալբումին, որը հիանալի ներծծող է: Այն կկապի ավելորդ նյութերը:
Քայլ 4
Ձվի սպիտակուցը պատառաքաղով կամ հարել հարել այնպես, ինչպես կանեիք ձվածեղի համար: Կրակը մի փոքր բարդացրեք: Արգանակի մեջ աստիճանաբար թափեք հարած սպիտակուցը: Անընդհատ և մանրակրկիտ խառնեք, հակառակ դեպքում նույնիսկ հարած սպիտակուցը կծկվի ուռուցքի մեջ և չի կլանի այն, ինչ պետք է: Արգանակը եռացրեք:
Քայլ 5
Հեռացրեք արգանակը վառարանից: Թող արգանակը կանգնի: Սպասեք, մինչ բոլոր անհարկի նստվածքները: Դրանից հետո արգանակը քամոցով քամեք և շարունակեք գործընթացը: Ավելացնել անհրաժեշտ համեմունքներն ու աղը: Նման հստակեցված արգանակը հարմար է ինչպես դոնդողացված մսի, այնպես էլ ասպիկոնի համար: Վերը նշված ժելեացված պահանջի համաձայն, արգանակը պետք է լինի թափանցիկ:
Քայլ 6
Եթե չեք ցանկանում պատրաստել կատարյալ արգանակ, ապա կարող եք դա անել այլ կերպ: Եփել նույն եղանակով և հեռացնել միսը: Թող արգանակը մի փոքր սառչի, այնուհետև քամեք 2 հատ շոռակարկղի միջով: Թողեք մի պահ կանգնեք և կրկին զտեք: Դրանից հետո ավելացրեք համեմունքներ և այն ամենը, ինչ սովոր եք դնել ժելեացված մսի մեջ:
