Շատ խմորեղենի համար անհրաժեշտ է հարած սերուցք: Դրանք օգտագործվում են տորթերի և խմորեղենի համար սերուցք պատրաստելու համար: Բացի այդ, հարած սերուցքն ինքնուրույն կարող է հիանալի աղանդեր դառնալ: Այնուամենայնիվ, միշտ չէ, որ հնարավոր է գնել ճարպի պահանջվող պարունակության կրեմ: Սովորաբար, միայն կրեմը հարած է առնվազն 30% յուղայնությամբ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Ափսե
- Բաք կրեմ ջեռուցման համար
- Capacityրային բաղնիքի մեծ հզորություն
- Սառնարան
- Չոր կրեմ
- Ժելատին
- Կրեմի խտացուցիչներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարող եք օգտագործել կրեմի հատուկ խտացուցիչներ: Խանութներում դրանք բավականին շատ են, և դրանք շատ տարբեր են `« Կաթնաշոռ »,« Բալ »,« Ելակ »և այլն: Բայց դրանք ոչ բոլորին են դուր գալիս, և դրանք միշտ չէ, որ վաճառվում են: Ինչպես օգտագործել դրանք և ինչ համամասնությամբ է փաթեթավորման վրա գրված:
Քայլ 2
Եթե դուք լավ եք հանդուրժում ժելատինը, ապա դրանով կարող եք խտացնել կրեմը: 3 բաժակ սերուցքի համար կա 1 թեյի գդալ ժելատին: Geելատինը դնել փոքր ամանի մեջ և այնտեղ լցնել 1 բաժակ սերուցք: Մանրակրկիտ խառնել: Դրանից հետո վերցրեք ավելի մեծ ուտեստ, ջուր լցրեք մեջը և դրեք վառարանի վրա: Կարող եք նաև այն ուղղակիորեն բաժակի մեջ տաքացնել, բայց հետո պետք է զգոն լինել, որպեսզի զանգվածը չբարկանա: Կաթսայի պարունակությունը տաքացրեք այնքան ժամանակ, մինչեւ ժելատինն ամբողջությամբ լուծվի: Կաթսան հանել վառարանից և դնել սառնարան: Սառեցրեք մնացած կրեմը սառնարանում և սկսեք հարել ՝ աստիճանաբար լցնելով ժելատինի լուծույթի մեջ:
Քայլ 3
Բայց ժելատինը ոչ բոլորին է դուր գալիս, և բացի այդ, դրա համը ինչ-որ բանի հետ պետք է քանդել: Դա հնարավոր է քսուքներում, որտեղ շատ ավելի շատ բաղադրիչներ կան, և գրեթե անհնար է պարզապես հարած սերուցքով: Եթե պարզապես հարած սերուցք եք ուզում, և դրանք բավականաչափ ճարպ չունեն, ապա դրանք տաքացրեք գրեթե եռման աստիճանի, բայց համոզվեք, որ դրանք չսկսեն եռալ: Դրանից հետո դրեք դրանք սառը: Themանկալի է դրանք ավելի երկար պահել սառնարանում: Դրանից հետո կրեմի 20% -ը կպահի իր ձևը ոչ ավելի վատ, քան ճարպերը:
Քայլ 4
Եթե պարզապես կրեմի փոխարեն պետք է խտացրած սերուցք, որը մտրակելիս լավ է պահում իր ձևը, բայց այն պատրաստվում է այնպես, ինչպես խտացրած կաթը: 0.5 լիտր կրեմի համար `0.25 կգ շաքար: Կրեմը լցնել կաթսայի մեջ, շաքարավազը խառնել դրանց մեջ (նախընտրելի է հարել, բայց մի հարել): Տեղադրեք կաթսան խառնուրդով մի մեծ կաթսայի մեջ տաք ջրի մեջ և եփեք, երբեմն խառնելով, միջին ջերմության վրա:
