Կոնյակը, որպես անկախ պատրաստի ըմպելիք, հայտնի դարձավ 17-րդ դարում Ֆրանսիայի նահանգում, որն էլ իր անունը դրեց դրան: Կոնյակի ստեղծողները հետապնդում էին ապրանքների երկարաժամկետ փոխադրման ժամկետների ավելացման նպատակ: Սովորական գինիները հաճախ չեն գոյատևել առևտրի երկար արշավներից և վատթարացել են: «Այրված գինին» ստացվում էր խաղողի խմորված հյութից, որը տաքացվում էր դեռ թորման մեջ, որի արդյունքում խմիչքի ուժգնությունն ավելանում էր:
Կոնյակը, որը պատրաստվում է տեխնոլոգիային համապատասխան, և ոչ թե ալկոհոլի մեջ համեմունքները, ներկանյութերը և կոնսերվանտները նոսրացնելով, ուժեղ ալկոհոլային խմիչք է, որի վրա քիչ են ազդում արտաքին գործոնները: Բայց դեռ պահեստավորման ընթացքում պետք է հաշվի առնել որոշ նրբերանգներ:
Խստություն
Կոնյակի բաց շիշը չի թթվում, ինչպես գինին ու գարեջուրը, սակայն օդը ժամանակի ընթացքում քայքայում է ըմպելիքի բույրն ու համը: Խորհուրդ է տրվում այն պահել շիշը բացելուց հետո ոչ ավելի, քան երեք ամիս `ալկոհոլի գոլորշիացումից խուսափելու համար: Որպեսզի խցանափայտը չչորանա և շիշ չմտնի օդը, պարանոցը կնքվում է կնքող մոմով:
Շիշի դիրքը
Կոնյակի սպիրտը արձագանքում է խցանի հետ, եթե այն ապակուց չէ, և դա հանգեցնում է ըմպելիքի համի փոփոխության: Հետեւաբար, շշերը պետք է պահվեն կանգնած:
Երմաստիճանը և լուսավորությունը
Կոնյակի գիտակները պահպանում են օպտիմալ ջերմաստիճանը բարում 5-ից 15 ° C- ի սահմաններում: Ըմպելիքը չի սիրում արեւի ուղիղ ճառագայթներ, այդ իսկ պատճառով թանկարժեք ապրանքանիշերը վաճառվում են մգեցված ապակե շշերի մեջ, որոնք տեղադրվում են խողովակների կամ տուփերի մեջ: Ձեր չմուշկները տանը պահելու համար լավագույնն է օգտագործել մինիբարը, կամ շշերը պահել խոհանոցի պահարանի առանձին դարակում: Պահեստային տարածքը պետք է մութ լինի:
Պիտանելիության ժամկետը
Ամենամեծ թյուր կարծիքն այն է, որ կոնյակի համն ու ուժը տարեցտարի բարելավվում են, երբ տանը պահվում են շշով: Agերացումը իմաստ ունի միայն կաղնու տակառներում `պահանջվող խոնավության և ջերմաստիճանի պայմաններում: Ապակի մեջ լցնելուց հետո խմիչքը պետք է սպառվի արտադրողի կողմից առաջարկվող ժամանակահատվածում: Հատկապես թանկարժեք խմիչքների երկար պահպանման ժամկետով, հավաքածուն պետք է ժամանակ առ ժամանակ ստուգվի նստվածքների և պղտորության առկայության համար:
Գուշացեք կեղծիքներից
Ինչպե՞ս չհայտնվել խաբեբաների զոհ, ովքեր էժանագին կոնյակի սպիրտներ են լցնում թանկարժեք շշերի մեջ և վաճառում դրանք նուրբ ապրանքանիշերի անվան տակ: Անհրաժեշտ է կոնյակ ձեռք բերել խոշոր մասնագիտացված խանութներում: Շշի վրա պետք է լինի ակցիզային դրոշմակնիք: Ուշադրություն դարձրեք խցանին ՝ այն պետք է լինի փայտե: Շիշը շրջվելիս ազնիվ ըմպելիքի մնացորդները կաթում են, իսկ կեղծիքները հոսում են պատերից:
Խնդիրի իմացությամբ ընտրված կոնյակը, պահպանելով պահպանման կանոնները, պատրաստ կլինի օգտագործման ՝ արտադրողի կողմից սահմանված ամբողջ ժամանակահատվածի համար:
