Նուրբ գինիները վայելելու համար հարկավոր է ուշադիր հետեւել դրանց պահեստին: Ինչպե՞ս պահել: Ինչ ջերմաստիճանում և խոնավության պայմաններում: Այս ամենը մեծ նշանակություն ունի ըմպելիքի համի համար:
Որտեղ պահել գինի տանը:
Եթե թաղածածկ նկուղ կամ կլիմայական պահարան չունեք, գինին պետք է պահվի ձեր բնակարանի կամ տան ամենաթեժ տեղում: Բացի այդ, հնարավորության դեպքում այն պետք է լինի մութ և խոնավ: Այն կարող է լինել նաև մուտքի մուտքի սանդուղքի տակ, կամ վատագույն դեպքում `ննջասենյակի մահճակալի տակ:
Որո՞նք են գինին պահելու իդեալական պայմանները:
Theերմաստիճանը պետք է կայուն լինի 8-12 ° C- ի ընթացքում ամբողջ տարվա ընթացքում: Օդի խոնավությունը պետք է լինի շատ ավելի բարձր (60-80%), քան նորմալ կլիմայական պայմաններում, բայց ոչ շատ խոնավ: Եթե օդը չափազանց խոնավ է, գինու պիտակները չեն մնա: Բացի այդ, տարածքը պետք է լավ օդափոխվի, իսկ գինին պետք է պահել մթության մեջ: Քանի որ լույսը չափազանց վնասակար է գինու համար:
Ձեզ հարկավոր է հատուկ պահեստային կահույք:
Կարևոր է չմոռանալ գինու հասունության մասին: Գինին պահելու համար նախատեսված հատուկ դարակը, իհարկե, շատ օգտակար է, բայց կուտակված տուփերը լավ են աշխատում նաև պահեստավորման համար: Պե՞տք է ձեր գինիները հարմարեցնեք: Լավագույնն այն է, որ գինիները կազմակերպեք ըստ առարկայի, ծագման, տեսակի առանձին դարակաշարերի վրա: Պրոֆեսիոնալ գինեգործների համար հնեցված գինիները ներքեւում են, իսկ երիտասարդ գինիները ՝ վերևում: Կամ կարող եք հնեցված գինիները հետ դնել, իսկ երիտասարդները ՝ առաջ: Այնուամենայնիվ, սա այն թերությունն ունի, որ դժվար է տեսնել, թե ինչ է կատարվում հետևից: Առանձին դարակը անհրաժեշտ է նաև այն գինիների համար, որոնք հասունության պատճառով հասել են իրենց գագաթնակետին և պատրաստվում են խմել:
Կարմիր, սպիտակ կամ վարդագույն գինիների գինու պահեստում տարաձայնություններ կա՞ն:
Երբ խոսքը սպիտակ, կարմիր կամ վարդագույն գինու տեսակների մասին է, պահեստավորման մեջ տարբերություն չկա:
Որքա՞ն ժամանակ կարելի է պահել գինին: Մոտավոր ժամանակ կա՞:
Պահպանման կամ ծերացման ներուժը կախված է գինու տեսակից, դրա բազմազանությունից, խաղողի խնամքի և խնամքի եղանակից, ծերացման գործընթացից և պահեստավորման պայմաններից: Օրինակ ՝ քաղցրությունը, թթվայնությունը և տաննիները նպաստում են գինիների երկարակեցությանը: Կարմիր գինին ավելի բարձր հնեցման ներուժ ունի, քան սպիտակ գինին և վարդագույն գինին: Նույն պատճառով, որ օքսիդացումը խրախուսվում է կարմիր գինիների մեջ, բայց խիստ շեղվում է սպիտակներով և վարդերով: Bleայրահեղ քաղցրությամբ և թթվայնությամբ ազնիվ քաղցր գինիները չեն կարող գերազանցվել պահպանման ներուժի տեսանկյունից: Միջինում, դեռ կարմիր գինիները կարող են տևել 4-ից 5 տարի, դեռ սպիտակ գինիները և վարդագույն գինիները `2-ից 3 տարի: Իհարկե, միշտ պայմանով, որ պահպանման պայմանները օպտիմալ են:
Ինչ կարող եք պահել գինու հետ: Ինչ չէ
Այնտեղ, որտեղ պահվում է գինի, ոչ մի միրգ, բանջարեղեն և այլ ուժեղ հոտառություն ունեցող իրեր, ինչպիսիք են ներկերը, չպետք է պահվեն պահեստավորման համար: Արտաքին ուժեղ հոտերը կարող են տեղափոխվել գինի: Անգամ մանրուքները պետք է հաշվի առնել. Հին լվացքի մեքենան, որը պտտվում է, կարող է նշանակել թրթռման անհանգստություն գինու համար:
Ի՞նչ է տեղի ունենում, եթե գինին պատշաճ կերպով չի պահվում:
Անպատշաճ պահելու դեպքում գինին շատ շուտ կհասունանա (հատկապես անընդհատ կրկնվող ջերմաստիճանի տատանումներով): Դրանից հետո գինիներն ունեն հոտ, համ և տեսք (կարմիր գինին դառնում է դարչնագույն, սպիտակ գինն անցնում է մուգ դեղին): Գինիները կարող են նաև ստանալ «լույսի համ»: Դա հաճախ տեղի է ունենում գինիների հետ, որոնք չափազանց երկար ժամանակ ցուցադրվում են: Սա հիմնականում վերաբերում է փրփրուն և սպիտակ գինիներին:
