Absinthe- ն ուժեղ և դառը ալկոհոլային ըմպելիք է (մոտ 70-75% ալկոհոլ), որը ձեռք է բերվում ալյումինի վրա որդեր պարունակող և եթերայուղեր պարունակող որոշ խոտաբույսերի ներարկումով: Խոզի կոկորդը չայրելուց խուսափելու համար ընդունված է օգտագործելիս այն ջրով նոսրացնել: Withրով նոսրացած աբսենտը ամպամած է դառնում դրա մեջ պարունակվող եթերայուղերի տեղումների պատճառով, որոնք, բացի ալկոհոլից, այս խմիչքի հիմնական արժեքն են:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Աբսենտի գինն ու որակը հիմնականում կախված են այս ըմպելիքում թուջոնի պարունակությունից ՝ եթերայուղ, որը ձեռք է բերվում որդանու սուբլիմացիայով: Գտնվում է նաև thuja և tansy- ում: Եվրոպական ստանդարտների համաձայն, ստացված խտանյութի 100 գ-ի կամ արդեն նոսրացված ըմպելիքի 1 լիտրի համար թուջոնի պարունակությունը չպետք է գերազանցի 10 մգ-ը:
Քայլ 2
Բնօրինակի բաղադրատոմսը օգտագործում է հետևյալ համամասնությունները. 25 գ որդանու գագաթ առանց ցողունի, 50 գ անիսոնի (սերմեր կարող են օգտագործվել), 50 գ սամիթի (կարող են օգտագործվել սերմեր), 0.95 լիտր 85% ալկոհոլ: Էմպիրիկ առումով դուք կարող եք փոխել այն կամ ստեղծել այս ըմպելիքի արտադրության ձեր սեփական բաղադրատոմսը: Կարևոր է, որ արտադրության համար բոլոր խոտաբույսերը զերծ լինեն վնասներից և ցողուններից: Բոլոր փչացած և սեւ տերևները հանվում են գործընթացից:
Քայլ 3
Աբսենտի պատրաստումը հնարավոր է երկու եղանակով. Տաք (ջրի կամ ավազի լոգարանում ջրի կնիքով) կամ սառը (պարզ ներարկում) ՝ բնական նյութերը ալկոհոլի մեջ թրջելով: Տաք թրջելը տևում է մոտ 12 ժամ, սառը թրջելը `առնվազն 1 շաբաթ:
Քայլ 4
Դրանից հետո ստացված խառնուրդը զտվում է 0,45 լիտր սառը (փափուկ բնական կամ եռացրած) ջրով և թորվում է թորիչով `թորման սարքով, որը կարելի է ձեռք բերել քիմիական սարքավորումներ վաճառող հատուկ խանութներում: Այն բաղկացած է տափաշիշից, ռեֆլեքսային կոնդենսատորից, ընդունիչ բաքից և սառեցման համար ջուր մատակարարելու համար խողովակների բազմությունից: Ամբողջ համակարգը պետք է խստորեն կնքված լինի: Գործընթացը շատ վտանգավոր է. Ալկոհոլը տաքացնելիս խիստ դյուրավառ է:
Քայլ 5
Թորումն իրականացվում է այնքան ժամանակ, քանի դեռ կոլբայի մեջ չի մնում միայն թաց խոտը: Շատ կարևոր է ապահովել, որ խոտը չի այրվի, հակառակ դեպքում աբսենտը ձեռք կբերի տհաճ գույն և համ: Սովորաբար գործընթացը դադարեցվում է հենց այն պահին, երբ ստացողը թափվում է ընդունիչ, սկսում է ամպել: Մնացած խառնուրդը ավելացվում է աբսցե խառնուրդի նոր մասում `եթերայուղերը ավելի արդյունավետ ներկելու համար պատրաստված ըմպելիքի մեջ:
Ստացված թորածը պետք է լինի անգույն և թափանցիկ, հաճելի հոտով:
Քայլ 6
Այնուհետև այն ներկվում է չոր տեսակավորված խոտաբույսերի հետևյալ հարաբերակցություններով. 10 գ որդ, 10 գ փափկամիս, 5 գ կիտրոնի բալասան կամ անանուխ: Օգտագործվում են միայն առանց ցողունի գագաթներ: Աբսենտի կանաչ գույնը տալիս է խոտաբույսերով պարունակվող քլորոֆիլը, թարմ խոտաբույսերում ՝ ավելի շատ: Թարմ խոտաբույսերի օգտագործման ժամանակ գունազարդող նյութի քանակն ավելանում է:
Քայլ 7
Խոտաբույսերը մանր մանրացված են և թորածքի հետ միասին տեղադրվում են գոլորշու բաղնիքում կամ գունանյութում, որտեղ մոտ 50 աստիճան ջերմաստիճանում տեղի է ունենում արտադրվող ըմպելիքի գունավորում և բույր:
Դրանից հետո խառնուրդը դանդաղ սառչում է, հեղուկը քամվում է, և խոտաբույսերը դուրս են մղվում, օգտագործելով մամլիչ:
Քայլ 8
Ստացված հեղուկը ջրով զտվում է `խմիչքում 70-75% ալկոհոլ պարունակություն ստանալու համար: Իդեալում, գործընթացի ավարտից հետո ձեռք է բերվում 1 լիտր absinthe:
Քայլ 9
Agingերացման համար աբսենտը պահվում է գինու նկուղում, որտեղ այն դեղնում է 3-4 շաբաթվա ընթացքում: Նման absinthe- ը բարձր է գնահատվում գիտակների կողմից:
Քայլ 10
Աբսենտի մեծ քանակությամբ օգտագործումը գլխուղեղի ծանր թունավորում է առաջացնում, մինչև ընկնավորություն, կաթված, շիզոֆրենիա կամ մահ, «որի շնորհիվ» շատ երկրներում արգելվեց օգտագործել այս ըմպելիքը:
Փոքր դոզաներում աբսենտը բարելավում է տրամադրությունը, ազատում հոգնածությունից և լարվածությունից, պայծառ գույներ տալիս իրականությանը `գիտակցության ամբողջական պարզությամբ: Այնուամենայնիվ, դա տեղի է ունենում միայն այն դեպքում, երբ դուք խմում եք absinthe ՝ ի սկզբանե հանգստանալով և հանգստանալու տրամադրությամբ: Հակառակ դեպքում, բացի հարբածությունից, այլ բանի չեք հասնի:
Առավոտյան առանց կողմնակի ազդեցությունների առավելագույն թույլատրելի դոզան 50 գ չհարթված ըմպելիք է:
