Արքայախնձորի հյութի ամենահայտնի կոկտեյլը Pinacolada- ն է (իսպաներեն Piña colada- ից ՝ ֆիլտրացված արքայախնձոր): Դա Կարիբյան ավանդական խմիչք է: Դրա պատրաստման բազմաթիվ տարբերակներ կան, որոնցում առկա որոշակի բաղադրիչների առկայությունը կախված է միայն բարմենի հնարամտությունից:
Դա անհրաժեշտ է
- - սպիտակ ռոմ - 50 մլ;
- - կոկոսի լիկյոր - 75 մլ;
- - արքայախնձորի հյութ - 75 մլ;
- - սառույց - 50 գ;
- - ցնցող;
- - արքայախնձորի շերտ;
- - կոկտեյլ խողովակ;
- - բարձրահասակ բաժակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Արքայախնձորի հյութ կարող եք գնել սուպերմարկետում կամ պատրաստել ձեր սեփականը: Երկրորդ տարբերակի համար ձեզ հարկավոր է հասած արքայախնձորի պտուղ: Հատապտուղը սեղմելիս պետք է փափուկ լինի: Արքայախնձորը մանրակրկիտ լվացեք և թողեք չորանա: Դրանից հետո տերեւներով զգուշորեն կտրեք վերին մասը, որը հետագայում կարող է տնկվել զամբյուղի մեջ և աճել տնային բույսի պես: Եթե դուք մտադիր եք արքայախնձորից հյութ քաղել բլենդերի միջոցով, ապա այն նախ պետք է մաքրել կեղևից և կտրել խոշոր խորանարդի: Այս դեպքում դուք շատ հյութ կստանաք, բայց այն մեծ քանակությամբ պալպ է պարունակելու: Եթե ունեք հյութեղացուցիչ, անհրաժեշտ չէ մաշկը մաքրել: Այս եղանակով ստացված հյութն ավելի հեղուկ կլինի, և ամբողջ պալպն ու կեղևը կմնան համապատասխան ջրամբարում:
Քայլ 2
Կարող եք նաև ինքներդ պատրաստել կոկոսի լիկյոր, եթե վստահ չեք ձեր տեղական խանութում գնած Մալիբուի իսկությանը: Կոկոսի լիկյոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 250 գ կոկոսի փաթիլներ, 600 մլ սպիտակ ռոմ կամ օղի, 400 մլ կոկոսի կաթ, մեկ տուփ խտացրած կաթ: Կոկոսի շերտերը պետք է լցվեն ռոմով և յոթ օր մնան ամուր փակված ապակե տարայի մեջ, մութ տեղում: Դրանից հետո չիպսերը պետք է քամել, իսկ հեղուկը պետք է լցնել բարձր պատերով տարայի մեջ: Այստեղ ավելացվում են նաև կոկոս և խտացրած կաթ: 1-2 րոպե ծեծելուց հետո պարունակությունը լցվում է շշի մեջ և մեկ շաբաթ պնդում սառնարանում:
Քայլ 3
Անհրաժեշտության դեպքում սպիտակ ռոմը կարող է փոխարինվել օղիով: Բայց այս դեպքում դուք արդեն պատրաստելու եք ոչ թե «Pinacolada», այլ «Chi-chi»:
Քայլ 4
Բաղադրությունը լցրեք ցնցողի մեջ, այնտեղ դրեք մանրացված սառույց և լավ թափահարեք, որպեսզի կոկտեյլի բոլոր համերն ու բույրերը միավորվեն մեկ ընդհանուրի մեջ: Եթե ցնցող չունեք, սովորական ապակե տարրան ամուր կափարիչով կարող է փոխարինել այն:
Քայլ 5
Դրանից հետո կոկտեյլը լցվում է բարձր բաժակի մեջ, զարդարված և մատուցվում հյուրերին: Հարդարանքը պետք է նախապես պատրաստվի: Օրինակ ՝ բաժակի եզրերը կարելի է թաթախել կիտրոնի հյութի մեջ, իսկ այնուհետև վայրկյանով թաթախել հատիկավոր շաքարի մեջ հարթ ափսեի վրա: Այս ապակե դեկորը կոչվում է «սառնամանիք»: Բացի այդ, տեղին կլինի «Pinacolada» - ն մատուցել ապակու եզրին մաշված արքայախնձորի կտորով: Կոկտեյլը կարելի է զարդարել վերևում հարած սերուցքով:
Քայլ 6
Կոկտեյլների ցանկը բազմազանեցնելու համար կարող եք արքայախնձորի հյութով պատրաստել այլ ըմպելիքներ: Օրինակ, եթե Pinacolada- ի բաղադրիչներին ելակի լիկյոր եք լցնում, ապա ստանում եք Lava Flow կոկտեյլ, իսկ թակած բանանի կտորներ ավելացնելիս ՝ Banana Colada անվանումով խմիչք:
