Քրիստալը լեգենդար էլիտար շամպայն է, որն արտադրվում է մեծ գինու տան կողմից, որը մինչ այժմ մնում է անկախ միջազգային կորպորացիաներից: Բյուրեղը պատրաստվում է բացառապես հին ընտանեկան գինեգործության ավանդույթների համաձայն, ուստի դրա համն անմոռանալի է:
Շամպայնի բյուրեղի առաջացման պատմությունը
Crystal արտադրող գինու տունը հիմնադրվել է 18-րդ դարում: Դրա տերերը ՝ ֆրանսիացի արիստոկրատները, իրենց բիզնեսը փոխանցեցին իրենց եղբորորդուն ՝ Լուի Ռոդերերին: Տաղանդավոր Լուիսը սկսեց շամպայն արտահանել, իսկ 1896-ին այն համտեսեց ռուսական ցար Նիկոլայ II- ը: Tsարը հիացած էր խմիչքով, ուստի Ռոդերեր գինու գործարանը դարձավ ցարի սեղանի ֆրանսիական գինիների պաշտոնական մատակարարը:
Այդ ժամանակից ի վեր շողշողացող ըմպելիքը շշալցվում է թափանցիկ բյուրեղում, հատկապես ռուս ազնվականների համար: Մի քանի տարի անց Ռոդերերն արդեն ուներ մի ամբողջ բյուրեղյա մառան, որում պահվում էր շամպայն ՝ պատրաստված բերքի լավագույն սորտերից:
Տիրոջ զինանշանով բյուրեղյա թաղանթի շնորհիվ շամպայնը ստացավ իր անունը «Crystal Louis Roederer»:
Ռուսաստանում Louis Roederer շամպայնը այնքան տարածված դարձավ, որ հայտնվեց գրեթե բոլոր ազնվականների տոնական սեղաններին: Ահա թե ինչպես ազնվականները ցույց տվեցին իրենց հարստությունն ու նուրբ ճաշակը:
Խոհարարական ավանդույթներ
Իզուր չէ, որ այս ըմպելիքը նման համբավ է վաստակել ամբողջ աշխարհում և դարձել է ամենաթանկ շամպայնը: Այն միշտ պատրաստվել է ամենակոշտ տեխնոլոգիայի միջոցով, որին անգամ փրփրուն գինի պատրաստելու ավանդական եղանակը չի կարող համընկնել:
«Քրիստալ» -ը բաղկացած է Pinot Noir և Chardonnay խաղողի ներդաշնակ համադրությունից: Այն ունի նաև Pinot meunier խաղողի ակնարկներ: Խաղողի այս տեսակները աճեցվում են բացառապես Grand Cru և Premier Cru դասերի Շամպայնի խաղողի այգիներում: Հենց նրանք են հանգեցնում պատրաստի ըմպելիքի մեջ մեծ փուչիկների հայտնվելուն:
Լուի Ռոդերերի խաղողի այգիներն ընդգրկում էին 214 հա տարածք: Դրանցից գործարարն արտադրել է խաղողի միայն երկու երրորդը, որն օգտագործվել է շամպայն պատրաստելու համար: Լուիը մատակարարներից գնեց ևս մեկ երրորդը: Օգտագործելով այս տեխնոլոգիան `բյուրեղն այսօր պատրաստվում է:
Շամպայն բյուրեղը մոտ 6-8 տարի է: Այն օժտված է ծաղկային-մեղրի հատուկ բույրով `նուշի քաղցր նոտաներով և խնձորի և ցիտրուսների թարմությամբ:
Ֆրանսիական Ռեյմս քաղաքում նույնիսկ ստեղծվել է հատուկ նկուղ առավել յուրօրինակ բերքի բյուրեղյա գինին պահելու համար, որը 10 տարվա ընթացքում հայտնվում է ընդամենը 2-3 անգամ:
Գինեգործները իրենց հոգու մի կտորն են դնում այս յուրօրինակ ըմպելիքի յուրաքանչյուր շիշի մեջ: Հետեւաբար, շամպայնի համը զարմանալի է, հարուստ և խորը:
