Այնպես է պատահել, որ ամենակարևոր ամսաթվերը և հատկապես հանդիսավոր իրադարձությունները սովորաբար նշվում են շամպայնով: Ավելին, անհնար է պատկերացնել Ամանորի սեղան առանց այս ըմպելիքի: Բայց հաճախ իրական շամպայնի փոխարեն գնում են սովորական փրփրուն գինի, որն իր համով զգալիորեն զիջում է դրան:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Իրական շամպայն արտադրվում է ֆրանսիական Շամպայն նահանգում: Դրա համար օգտագործվում են ընդամենը երեք սորտեր ՝ Pinot Noir, Pinot Menion և Chardonnay ՝ հատուկ տեխնոլոգիայի կիրառմամբ: Հակառակ դեպքում, ընդհանուր առմամբ ընդունված է, որ գինին պատրաստվում է ըստ շամպայնի մեթոդի: Հետեւաբար, պիտակի վրա «Շամպայն» մակագրությունը, ամենայն հավանականությամբ, նշանակում է, որ գինին պատրաստվում է ըստ շամպայնի մեթոդի: Փորձեք ձեռք բերել շամպայնով շամպայն:
Քայլ 2
Ուշադրություն դարձրեք արտադրողին: Առավել հայտնի են Nicolas Feuillatte, Louis Roederer, Pommery, Moet & Chandon, Veuve Clicquot-Ponsardin, Ruinart, Laurent-Perrier և այլն: Այնուամենայնիվ, նրանց ապրանքների ինքնարժեքը բավականին բարձր կլինի:
Քայլ 3
Պիտակի վրա կարելի է տեսնել խմիչքի որակի մակարդակը, ինչը նույնպես ազդում է դրա գնի վրա: Օրինակ ՝ «շամպայն առանց աննայի» գրությունը նշանակում է, որ սա շամպայն է ՝ առանց բերքի նշված տարվա: Շաքարի պարունակության վերաբերյալ տեղեկատվությունը հաճախ այստեղ նույնպես կարելի է գտնել: Այս մեթոդը ամենատարածվածն է գինու արտադրողների շրջանում: Շատ հաճախ հենց շամպայնի այս տեսակն է, որ հանդիպում է դարակներում: «Շամպայնի հազարամյա» ցուցանակում ասվում է, որ ըմպելիքը հնեցվում է առնվազն երեք տարի և պատրաստվել է որոշակի տարի նույն բերքի խաղողից: Սա այսպես կոչված խաղողի բերքահավաք շամպայն է: Եթե տեսնում եք «cuvee de prestige» կամ «cuvee speciale», ապա հիշեք, որ սա լավագույն հատապտուղների ամենաթանկ և հազվագյուտ շամպայնն է, որն արտադրվում է բոլոր տեխնոլոգիաներին համապատասխան:
Քայլ 4
Բացի այդ, պիտակը պետք է պարունակի ըմպելիքի գույնի մասին տեղեկություններ: Այն կարող է լինել միայն սպիտակ և վարդագույն: Ավելին, վարդագույնի արտադրությունը կազմում է գինու ընդհանուր արտադրության միայն 1% -ը: Շարդոնեի սպիտակ խաղողից պատրաստված ըմպելիքը միշտ ունի «Champagne Blanc de blancs» գրությունը, Pinot Meunier կամ Pinot Noir կարմիր տեսակից ՝ «Champagne Blanc de noirs», և սպիտակ և կարմիր գինու խառնուրդից պատրաստված վարդի վրա նշեք «Շամպայն վարդ» …
Քայլ 5
Հավասարապես կարևոր է նշել խմիչքի մեջ շաքարի պարունակությունը: Այս տեղեկատվությունը պետք է լինի պիտակի վրա: Դրա մեկ լիտր գինու պարունակությունը շամպայնը բաժանում է վեց խմբի: Ըստ այդմ, որքան բարձր է այս ցուցանիշը, այնքան քաղցր է ըմպելիքը:
Քայլ 6
Պետք է հիշել, որ շամպայնը պետք է շշալցվի մուգ ապակու մեջ: Հակառակ դեպքում խմիչքը կդառնա դեղին և կստանա դառը համ: Խցանը կարող է լինել խցան կամ պոլիէթիլեն: Այնուամենայնիվ, առաջինը համարվում է ավելի հարմար, քանի որ այն ավելի ամուր է կնքում շիշը ՝ կանխելով օդի ներթափանցումը: Նման խցաններով փակված շշերը պետք է պահվեն հորիզոնական: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի ըմպելիքը թրջի խցանը, դրանով իսկ կանխելով դրա չորացումը:
Քայլ 7
Լավ շամպայնը միշտ ունի հաճելի գույն, այն թափանցիկ և շողշողացող է ՝ կազմելով թեթև, նուրբ փրփուր: Մեկ րոպեում բաժակների մեջ լցված գինին լցվում է փոքր, հավասար չափի փուչիկներով: Ըմպելիքի համը պետք է ներդաշնակ լինի երկար և հաճելի համով:
