Իզաբելլայից տնական գինի պատրաստելու տեխնոլոգիան չի տարբերվում գինուց այլ խաղողից: Բայց պատրաստի արտադրանքը այս հատուկ բազմազանությանը բնորոշ նուրբ բույր ունի:
Դա անհրաժեշտ է
- - խաղող;
- - 5-10 լիտր շիշ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տնական գինու համար պատրաստեք խաղողի լավ հասած փնջեր: Հատկացրեք հատապտուղները ճյուղերից, սա միևնույն ժամանակ կօգնի վերացնել փտած պտուղները, քանի որ անորակ խաղողը գինուն կտա տհաճ համ:
Քայլ 2
Անհրաժեշտ չէ խաղողը լվանալ գինու համար, բացառությամբ եթե վերջին միջոց է, երբ հատապտուղները մեծապես աղտոտված են: Փաստն այն է, որ մրգերի եւ հատապտուղների մակերեսին կան բնական խմորիչ սնկեր, որոնք կօգտագործվեն խմորման համար:
Քայլ 3
Պատրաստի հատապտուղներից քամեք հյութը: Դա անելու համար օգտագործեք հյութեղացուցիչ կամ մամլիչ, կարող եք ձեր ձեռքերով մանրացնել հատապտուղները: Հիմնական բանը հեղուկը պալպից առանձնացնելն է:
Քայլ 4
Շշերը լցրեք երկու երրորդը լի խաղողի հյութով: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի խմորված գինու և փրփուրի համար տեղ մնա, որը խմորման գործընթացում անպայման կբարձրանա:
Քայլ 5
Շիշերը սերտորեն փակեք խցանով, որի մեջ տեղադրեք պլաստիկ խողովակ: Theղոտի մյուս ծայրը թաթախեք ջրի մեջ, որի կողքին տեղադրեք: Խմորման ընթացքում գինին արտանետելու է ածխաթթու գազ, և այն խողովակի միջոցով դուրս կգա ջրի մեջ: Այսպիսով, թթվածինը չի մտնում գինու մեջ, որի ազդեցության տակ ալկոհոլը կվերածվի քացախի:
Քայլ 6
Շիշերը պահել տաք տեղում, գերադասելի է մութ տեղում: Պարբերաբար ստուգեք խմորման գործընթացի առաջընթացը, արդյոք թթվածինը թափվում է երիտասարդ գինու մեջ: Հենց որ ածխածնի երկօքսիդի փուչիկների արտանետումը դադարի, և գինին ավելի թեթեւ դառնա, գուլպանով լցրեք այն մեկ այլ տարայի մեջ: Միևնույն ժամանակ, փորձեք նստվածքներ չառնել հատակից:
Քայլ 7
Գինին տեղափոխեք զով և մութ տեղ վերջնական լուծման համար, ամուր փակեք շշերը: Երբ գինին թափանցիկ է դառնում, նորից ցամաքեցրեք նստվածքից և շշալցրեք այն պարանոցի տակ, ամուր կնքեք և պահեք առնվազն 3 ամիս պառկած վիճակում նկուղում: Դուք կավարտեք չոր գինիով `գեղեցիկ վարդագույն երանգով:
