Ինչ ապրանք կարող է ավելի բնական լինել, քան գինին: Ի վերջո, սա, ըստ էության, խմորված խաղողի հյութ է: Բայց իրականում պարզվում է, որ այս ըմպելիքի արտադրությունն առանց արհեստական հավելումների չի ավարտվում: Դրանցից մեկը E220 կոնսերվանտ է:
Ինչ է E220- ը
E220- ը կամ ծծմբի երկօքսիդը անգույն գազ է, բայց կծու հատուկ հոտով: Այն օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ որպես կոնսերվանտ, չնայած նշվում է որպես վտանգավոր հավելանյութ: Այս պահպանողի այլ անվանումները նույնպես տեղադրվում են գինու պիտակների վրա ՝ սուլֆիտ, ծծմբաթթու, ծծմբի երկօքսիդ, ծծմբի երկօքսիդ:
Չնայած հավելանյութին կարող է առողջություն պատճառել հնարավոր վնասին, առանց դրա գինու արտադրությունն ավարտված չէ, բացառությամբ թանկարժեք բիոդինամիկական գինիների, որոնք բոլորին հասանելի չեն: Փաստն այն է, որ նույնիսկ փաթեթավորված գինին շարունակում է խմորվել և օքսիդանալ: Եթե գործընթացը չդադարեցվի, ապա սպառողին հասնող ըմպելիքը սարսափելի համ կստանա: Այդ պատճառով արտադրողները օգտագործում են E220 կոնսերվանտ, քանի որ այս նյութի անալոգը, որը բացարձակապես անվտանգ է մարդու առողջության համար, դեռ չի հորինվել:
Sideծմբի երկօքսիդի հիմնական կողմնակի ազդեցությունները գլխացավերն ու կախվածության զգացողություններն են, որոնք զարգանում են գինի խմելուց հետո 24 ժամվա ընթացքում: Այնուամենայնիվ, ենթադրվում է, որ եթե արտադրողը կատարելագործել է E220- ի օգտագործումը սահմանափակող ստանդարտը `1 լիտր գինու դիմաց ոչ ավելի, քան 330 մգ-ով, ապա այդպիսի ըմպելիքն անվտանգ է մարդկանց համար:
Որքան քաղցր է գինին, այնքան պարունակում է ավելի շատ ծծմբի երկօքսիդ, քանի որ շաքարն ուժեղացնում է խմորումը: Սեղանի գինիներում արտադրողները նվազեցնում են հավելանյութերի պարունակությունը `220-250 մգ: Որպեսզի արձակուրդից հետո առավոտյան դժոխային տանջանք չզգաք, պետք է ուշադիր կարդաք, թե որքան E220 է պարունակվում արտադրանքի մեջ:
Ինչպե՞ս է E220- ը ազդում մարմնի վրա
Sծմբի երկօքսիդը թունավոր քիմիական նյութ է և դասակարգվում է որպես վտանգավորության երրորդ դաս: Որոշ մարդիկ զգայուն են այս պահպանողականի նկատմամբ, ինչը հանգեցնում է կողմնակի բարդությունների, ինչպիսիք են գլխացավը, սրտխառնոցը և նույնիսկ փսխումը, գլխապտույտ, լուծ, խոսքի խանգարում, քթի հոսք և հազ: Նմանատիպ ախտանիշներ հայտնվում են մեծ քանակությամբ գինի խմելիս, որի E220 պարունակությունը գերազանցում է նորմը:
Այս պահպանողի ամենամեծ վնասը դրսեւորվում է նրանում, որ այն ոչնչացնում է B1 և H վիտամինները, ինչպես նաև սպիտակուցային միացությունները: E220 պարունակող ապրանքների անընդհատ օգտագործման դեպքում մաշկի, մազերի, եղունգների և այլնի վիճակը վատթարանում է: Հատուկ զգուշություն պետք է ցուցաբերեն ասթմայով և թոքերի հիվանդություններով տառապող մարդիկ, քանի որ ծծմբի երկօքսիդը կարող է ուժեղ ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել ՝ հանգեցնելով նույնիսկ թոքային ուռուցքի:
