Մարդիկ ավելի քան մեկ հազարամյակ վայելում են գինու նման խմիչքը: Գինին, հատկապես կարմիրը, պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր: Եվ, այնուամենայնիվ, առաջին հերթին գինին ընտրվում է ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Գինու մի քանի տեսակներ կան ՝ սպիտակ, կարմիր, վարդագույն: Բացի այդ, դրանք տարբերվում են շաքարի պարունակության քանակից `չորից քաղցր: Առավել օգտակար են չոր և կիսաչոր գինիները, որոնցում պահպանվում են ըմպելիքի բոլոր օգտակար հատկությունները: Ինչպես հուշում է անունը, կարմիր գինին պատրաստվում է կարմիր խաղողից: Այն հարուստ բույր և համ ունի և հարուստ է հակաօքսիդիչներով: Սրանք նյութեր են, որոնք օգնում են դանդաղեցնել մարմնի ծերացումը, իջեցնել խոլեստերինի մակարդակը, մաքրել անոթները և կանխել սրտի հիվանդությունները և քաղցկեղը: Կարմիր գինին բարելավում է ախորժակը և մարսողությունը:
Քայլ 2
Կարմիր խաղողի սորտերից են ՝ Կաբեռնետ Սավինյոնը, Մերլոտը, Պինո Նուարը, Կաբեռնետ Ֆրանկը, Սայրան և այլք: Ամենահայտնի սպիտակ սորտերից են Շարդոնեն, Մուսկատը, Սեմիլոնը, Սավինյոն Բլանը և այլն: Cabernet Sauvignon- ի ծննդավայրը Ֆրանսիան է, որտեղից պատրաստվում են լավագույն գինիները: Դրանց համերը ներառում են սեւ հաղարջ, խոտաբույսեր, հապալաս, վանիլ, կոճապղպեղ և երբեմն կանաչ պղպեղ: Cabernet Sauvignon- ը համարվում է գինիների արտադրության լավագույն սորտերից մեկը, որոնք նախատեսված են երկար հնեցման համար: Դրանից պատրաստված ամենաբարձր որակի գինիներ. Chateau Lafite Rothschild և Chateau Latour: Ավելի ժողովրդավարականներից են Cielo e Terra Cabernet Sauvignon- ը, Luigi Bosca Cabernet Sauvignon Reserva- ն, Fox Creek Shadow's Run Shiraz Cabernet Sauvignon- ը և ուրիշներ:
Քայլ 3
Merlot- ը խաղողի ֆրանսիական սորտ է: Այժմ այն աճեցվում է աշխարհի շատ շրջաններում, օրինակ `Իտալիայում, ԱՄՆ-ում, Չիլիում: Այս բազմազանությունից պատրաստված գինիներն ունեն մեղմ մրգային համ, ավելի խոտաբույս, քան Cabernet Sauvignon- ը: Merlot- ի լավագույն ապրանքանիշերը հեշտ է խմել և ունեն հարուստ, նուրբ ծաղկեփունջ: Նման գինիները բավական արագ են հասունանում: Նրանց բույրով և համով կարելի է տարբերակել հաղարջ, սալոր, բալ, ծխախոտ, վանիլ, բալ, խոտաբույսեր, սուրճ, շոկոլադ և նույնիսկ ծխել: Հայտնի Merlot գինիներից են Chateau Cheval-Blanc- ը, Chateau Margaux- ը և Petrus- ը, իսկ ավելի մատչելի գները `Christian Moueix Merlot, Chantarel Merlot, Fleur du Cap Merlot, Woodhaven Merlot և այլն:
Քայլ 4
Pinot noir- ը խաղողի ամենահին սորտերից մեկն է: Այս բազմազանությունը մշակվում է շատ երկրներում ՝ Իտալիայում, Գերմանիայում, Հարավային Աֆրիկայում, Չիլիում, Արգենտինայում և Ավստրալիայում: Այնուամենայնիվ, լավագույն արտադրողները Ֆրանսիան, Նոր Zeելանդիան և ԱՄՆ-ն են: Pinot noir գինիները շատ ավելի բաց գույն ունեն, քան մյուս կարմիր գինիները: Նրանց համով և բույրով կարելի է առանձնացնել բալ, հաղարջ, ազնվամորի, դարչին, վարդ և անանուխ: Pinot Noir- ի մեջ ներառված ամենահայտնի գինիներից են Domaine de la Romanet-Conti- ն, Domaine Jacques Prieur- ը, Gevrey-Chambertin Premier Cru- ն և այլն: Պատրիարք Պինո Նուարը, Սալենթեյն արգելոցի Պինո Նուարը, Բարդա Պինո Նուարը Պատագոնիա Ռիո Նեգրոն, Սենթ Քլեր Վիկարի ընտրության Պինո Նուարը և այլոք ժողովրդավարական և որակյալ են: Փրփրուն գինիներ `պատրաստված Pinot Noir- ից` Brut Dargent Pinot Noir Rose, Juve y Camps, Cava Rosado:
Քայլ 5
Շարդոնեն ամենահայտնի սպիտակ խաղողն է և կրում է բոլոր սպիտակ սորտերի «արքայի» տիտղոսը: Շարդոնեի լավագույն գինիներն են, որոնք պատրաստվում են Ֆրանսիայում, Ավստրալիայում և Կալիֆոռնիայում: Նրանց առանձնահատկությունը կաղնու բույրն ու համն է: Դրանք դրսեւորվում են այս ծառի հետ գինիներ մշակելիս: Գոյություն ունի նաև անտառապատ Շարդոնեն: Շարդոնեի գինիներին բնորոշ են մրգերի համը, կիտրոնի և խնձորի բույրերը: Շարդոնեի ամենահայտնի գինիներն են Bourgogne Chardonnay Kimmeridgien, Omra Chardonnay, Saint Clair Marlborough Chardonnay և այլն:
Քայլ 6
Մուսկաթները մշակվում են Ֆրանսիայի, Իտալիայի, ԱՄՆ-ի, Իսպանիայի, Հունաստանի, Պորտուգալիայի, Հարավային Աֆրիկայի և Ավստրալիայի հարավային շրջաններում և southernրիմում ՝ հարավային ափին: Հյուսիսային Իտալիայում խաղողի այս տեսակը օգտագործվում է փրփրուն գինիների արտադրության համար: Մոսկատո դ’Աստին համարվում է լավագույն շողշողացող մշկընկույզը: Մուսկաթի գինիներն ունեն բաց ծաղկային բույր `թեյի վարդի, մեխակի և վարդի յուղի ակնարկներով: Նրանք ունեն կծու և քաղցր համ: Muscat գինու հայտնի ապրանքանիշերից են Trimbach Muscat Reserve- ը, Vigna Senza Nome Moscato d'Asti- ն, Domaine Schoffit Muscat Tradition- ը և այլն: Սրանք պարզապես խաղողի ամենահայտնի սորտերից են գինու արտադրության համար: Գինիները կարելի է ուսումնասիրել ամբողջ կյանքի ընթացքում ՝ համտեսելով, փորձարկելով և փնտրելով ձեր գինին:
