Շատերը հակված են տարբերակել կարմիրն ու սպիտակը, ինչպես նաև չոր և քաղցր գինիները: Բայց այս դասակարգումը գինիների տարբերության միայն մի փոքր մասն է: Նրանք, անկասկած, տարբերվում են միմյանցից `համային և բույրային հատկանիշներով, բայց միևնույն ժամանակ կա խիստ դասակարգում` ըստ մի քանի այլ պարամետրերի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ըստ արտադրանքի բնույթի, որից պատրաստվում է գինին, կան խաղող (պատրաստված են միայն խաղողի հյութից ՝ առանց այլ տեսակի խառնուրդների, այդ գինիներն ամենատարածվածն են), մրգեր (պատրաստված տանձի կամ խնձորի հյութից), հատապտուղ (պարտեզի և անտառային հատապտուղների հյութից), բուսական և չամիչ գինիներ:
Քայլ 2
Պետք է տարբերակել սորտային և խառը գինիները գինին կազմող խաղողի տեսակից: Առաջինը պարունակում է միայն մեկ խաղողի տեսակ, իսկ երկրորդը կարող է պարունակել մինչև մի քանի տարբեր սորտերի խառնուրդ:
Քայլ 3
Գինիները նույնպես տարբերվում են ըստ ծագման երկրի, յուրաքանչյուր գինի արտացոլում է իր սեփական «տեռորը» ՝ հողի կազմից մինչև տեղական կլիմա գործոնների մի ամբողջություն, որոնք ազդում են խաղողի հասունացման որակի և դրա համի և բույրի վրա:
Քայլ 4
Ըստ գույնի, գինիները բաժանվում են սպիտակ, կարմիր և վարդագույն: Վարդագույն գինիները պատրաստվում են խաղողի կարմիր սորտերից ՝ օգտագործելով հատուկ տեխնոլոգիա, դրանք սովորաբար սպիտակուցների պես թեթեւ են, բայց ունեն ճաշատեսակների ավելի լայն տեսականի ՝ համատեղելու համար: Առավել հայտնի են վարդագույն գինիները Sancerre և Anjou շրջաններից: Սպիտակ գինիները պատրաստվում են ոչ միայն սպիտակ, այլ նաև կարմիր խաղողի սորտերից, դրանք սովորաբար թեթև և հաճելի են, հիանալի կերպով լրացնում են ձկների և ծովամթերքի ուտեստները: Հայտնի սպիտակ գինիները գալիս են Լուարի հովտից, Էլզասից, Գերմանիայի ու Իտալիայի որոշ հատվածներից: Ընդհակառակը, կարմիր խաղողի կարմիր տեսակներից, որոնք հիմնականում հնացել են կաղնու տակառներում, հաճախ ավելի տտիպ ու հյութալի են ՝ միանգամայն հարմար մսային ուտեստների և պանիրների համար: Լավագույն կարմիր գինիները ավանդաբար համարվում են Բորդոյի և Բուրգունդիայի գինիները, որոնց վերջին տարիներին ավելացվել են Նոր աշխարհի գինիներ:
Քայլ 5
Ըստ շաքարի և ալկոհոլի տոկոսի, գինիները սովորաբար դասակարգվում են ըստ մի քանի կատեգորիաների. Հարստացված գինիների շաքարի պարունակությունը կազմում է 2-11% և ալկոհոլի պարունակությունը `մինչև 20%: Լիկյորի գինիները ունեն ավելի քան 21% շաքարի պարունակություն և ալկոհոլ: քաղցր գինիները ունեն շաքարի պարունակություն `12-20% և ալկոհոլային պարունակությունը` 17%: Կիսաքաղցր գինիները ունեն 3-8% և 9-13% ալկոհոլ պարունակող շաքար: ունեն 0,5-2,5% և 9-14% ալկոհոլ պարունակող շաքարի պարունակություն: Չոր գինիները ունեն 9-14% ալկոհոլ պարունակություն `առանց շաքարի:
Քայլ 6
Ածխածնի երկօքսիդի պարունակությամբ գինին դասվում է որպես անշարժ կամ փրփրուն: Հանգիստ գինիներն այն են, որոնք ընդհանրապես չեն պարունակում ածխաթթու գազ: Փրփրուն գինու կատեգորիան ներառում է շամպայն (արտադրվում է միայն ֆրանսիական Շամպայն նահանգում), կրմագնի (բարձրորակ փրփրուն գինիներ Ֆրանսիայից, բայց արտադրվում է շամպայնից դուրս) և պարզապես փրփրուն գինիներ, որոնք արտադրվում են աշխարհի այլ երկրներում, բայց հաճախ սխալմամբ կոչվում են շամպայն:,
Քայլ 7
Գինիները դասակարգվում են նաև սովորական (6 ամսից պակաս տարիքի), խաղողի բերքահավաք (առնվազն 18 ամիս հնեցված) և հավաքածու (գինու գործարանի նկուղներում հնեցված առնվազն 3 տարի): Որպես կանոն, որքան բարձր է գինու որակը, այնքան մեծ է դրա պահպանումն ու զարգացումը շշի մեջ:
