Յոգուրտ արտադրողում, բացի յոգուրտից, և խմորված այլ կաթնամթերք կարող եք եփել: Տնական խմորված թխած կաթը, խիտ թթվասերը և հրաշալի կաթնաշոռը շատ համեղ և առողջարար են:
Ինչպես պատրաստել խմորած թխած կաթը յոգուրտ արտադրողի մեջ
Խմորած թխած կաթ պատրաստելու համար վերցրեք 1 լիտր կաթ և 200 գ թթվասեր որպես թթխմոր (կամ պատրաստի «Ստրեպտոզա» թթխմոր): Կաթը լցնել ծանր պատերով կաթսայի մեջ և եփ գալ մինչեւ յուղալի: Հրդեհը պետք է լինի նվազագույն: Համոզվեք, որ կաթը չի այրվում և անընդհատ խառնեք այն: Պատրաստի կաթը սառեցրեք 40 ° C- ով, դրան ավելացրեք թթվասեր, խառնեք և լցրեք մաքուր, ստերիլիզացված բանկաների կամ բաժակների մեջ, լցրեք մածուն պատրաստողի մեջ և թողեք 9 ժամ 30 ° C ջերմաստիճանում: Պատրաստի խմորած թխած կաթը մի քանի ժամով դրեք սառնարանում:
Որքան բարձր է կաթի յուղայնությունը, այնքան խիտ կլինի պատրաստի խմորված թխած կաթը:
Կաթնաշոռ պատրաստելու բաղադրատոմս
Յոգուրտ արտադրողի մեջ համեղ կաթնաշոռ պատրաստելու համար պատրաստեք 1,5 լիտր կաթ, 100 գ կաթնաշոռ, մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ:
Միավորել կաթը, թարմ կաթնաշոռը և կիտրոնի հյութը մինչև հարթ: Լցնել խառնուրդը բաժակների մեջ նախատեսված կաթող սարքերի մեջ: Մածուն պատրաստողի մեջ ընտրեք կաթնաշոռի պատրաստման ռեժիմը, նախադրեք պատրաստման ժամանակը `12-15 ժամ: Ապրանքը պատրաստ լինելուց հետո շրջեք կաթիլային սարքերը, որպեսզի կաթնաշոռը կարողանա չորանալ: Սպասեք 15 րոպե, ապա առանձնացրեք շիճուկը: Պատրաստի կաթնաշոռը սառեցրեք սառնարանում 4 ժամ:
Խոհարարություն տնական թթվասեր
Յոգուրտ պատրաստողի մեջ կարող եք պատրաստել տնական թթվասեր: Ձեզ հարկավոր է `1 լիտր սերուցք (18% - 30%), թթխմորի համար` 500 մլ խմորած թխած կաթ կամ պատրաստի կաթնաթթվային խմոր: Միավորել սերուցքն ու թթխմորը, թույլ հարել մինչև խառնուրդը հավասարվի: Պատրաստել մաքուր բանկա, լցնել խառնուրդը դրանց մեջ: Տեղադրել բանկաները մածուն պատրաստողի մեջ և սահմանել ժմչփը 7-7,5 ժամ: Պատրաստի թթվասերը հանել ու դնել սառնարան 1 ժամ:
Beefivit ըմպելիքի բաղադրատոմս
Յոգուրտ պատրաստողի օգնությամբ փորձեք պատրաստել խմորված կաթնային խմիչք Bifivit: Այն ունի նուրբ համ և օգտակար կլինի մեծահասակների և երեխաների համար: Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է `1,5 լիտր կաթ, 1 բանկա« Բիֆիվիտ »թթխմոր, 2-3 ճաշի գդալ ազնվամորու ջեմ, բալի հատապտուղներ: Լվանալ տապակը մանրակրկիտորեն, լցնել եռացող ջուրը դրա վրա և լցնել կաթը: Դրեք այն կրակի վրա, բերեք եռացրեք և եփեք հինգ րոպե: Պատրաստեք բանկաները մածուն պատրաստողից. Լվացեք և լցրեք եռացող ջրով:
Coolովացրեք կաթը սենյակային ջերմաստիճանում: Լցնել թթխմորը դրա մեջ և մանրակրկիտ խառնել: Կաթը լցնել բանկաների մեջ, դնել մածուն պատրաստողի մեջ: Միացրեք այն և սահմանեք ժմչփը 6-9 ժամ: Պատրաստման տևողությունը կախված է խմիչքի ցանկալի հաստությունից:
Եթե ուզում եք ավելի խիտ խմիչք, երկարացրեք գարեջրի ժամանակը:
Պատրաստի ըմպելիքը երկու ժամով դրեք սառնարանում: Մատուցելուց առաջ ազնվամորու ջեմը և բալը դրեք «Բիֆիվիտի» մեջ:
