Հունաստանը կարելի է անվանել ինչպես զարմանալի հին քաղաքակրթության օրրան օլիմպիական աստվածների հետ, այնպես էլ եզակի գաստրոնոմիական մշակույթի կենտրոն: Անհնար է պատկերացնել մի ապրանք, որին հույն խոհարարները վարպետորեն չէին տիրապետի: Խոհարարական գլուխգործոցներ ստեղծելու համար կան բոլոր պայմանները:
Տարեկան 300 օր արև և կլիմայական պայմաններ, որոնք դուք պարզապես ցանկանում եք համեմատել դրախտի հետ, նպաստում են աներևակայելի հյութալի բանջարեղենի և խոտաբույսերի, քաղցր մրգերի և խաղողի աճին: Այն արտադրում է համեղ ֆետա պանիր ոչխարի կաթից և ձիթապտղի յուղից ՝ որակով լավագույններից մեկը: Ձկների և ծովամթերքների առատությունը, զարգացած անասնապահությունը թույլ է տալիս անվերջ բազմազանեցնել ազգային խոհանոցը:
Հույները չափազանց հյուրընկալ մարդիկ են, և նրանք սիրում են սեղանները դնել մեծ մասշտաբով և իրենց ամբողջ սրտով, նույնիսկ ամենաաննշան պատճառով: Եվ գլխավորը, որը երբեք չի դադարում զարմացնել տեղական խոհանոցի ուտեստների մեջ, համերի պարզությունն ու դրանց համադրություններն են:
Արևոտ երկրի գրեթե յուրաքանչյուր մարզ ունի իր ուրույն տեղական խոհանոցը:
Կղզիներում նրանք սիրում են ծովամթերքի ուտեստներ, մայրցամաքում ՝ ավելի շատ միս: Կրետե ամենամեծ և գեղատեսիլ կղզում նախապատվությունը տրվում է ուտեստներին, որոնք միավորում են բանջարեղենը լոբազգիների, մսի և տարբեր ձկների հետ: Հալկիդիկին հայտնի է ծովամթերքների բազմազանությամբ իր առատությամբ:
Վոլոս քաղաքը առաջարկում է բազմաթիվ սրտանց նախուտեստներ ՝ տեղական բուսական ալկոհոլային լիկյորներին ուղեկցելու համար: Պելոպոննեսում, Էպիրում և Թեսալիայում միսը մասնագիտորեն տապակվում է, պատրաստվում են գերազանց երշիկեղեն և պանիրներ: Միևնույն ժամանակ, ցանկացած տոնի առթիվ պատրաստվում է իրենց սեփական մասնագիտությունը: Անուշաբույր համեմունքներով հատուկ մաղձով ապուրը համարվում է gատկի ավանդական ուտեստ: Christmasննդյան տոներին մատուցվում է հատուկ հնդկահավ, որը լցոնված է հիանալի լյարդով և սոճու ընկույզներով, կամ դա կարող է լինել ծծող խոզ, որը վարպետորեն թխում է ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույն:
Հունաստանի բույրը խոտաբույսերի բույրերի խառնուրդ է, որը հիանալի կերպով համատեղում է խնկունի թեթև բույրը անանուխի թարմության հետ, համեմի համեմված բույրով ռեհանով և մաղադանոսով և, իհարկե, սուսամբարով, չորացած հունական առատաձեռն արևի հետ: Ահա թե ինչու նույն հունական աղցանը, որը հայտնի է նաև որպես հորջատիկ, միանշանակ պետք է համտեսել միայն այստեղ, համենայն դեպս համեմատության համար: Կարծես թե նույն բաղադրիչներն են, նույն լոլիկը, վարունգը և բուլղարական պղպեղը: Բայց ձիթապտուղները զարմանալի են, մսոտ; ձիթապտղի յուղը ամենաթարմն է, կարծես թե թարմ է մամուլից, և ֆետան, որը հալվում է ձեր բերանում և թողնում ձեր ամառվա պայծառ հյութալի համը ձեր լեզվով:
Աղանդերի համար մատուցվում են ընկույզի համեղ գլանափաթեթներ, որոնք պատրաստվում են բարակ ֆիլո աղվափնջիկ խմորեղենից, որը հիշեցնում է փախլավան: Ընկույզը, նուշը, պիստակը և չամիչը թխած ապրանքները լցնում են յուրահատուկ համով: Հույները սիրում են նաև խիտ և անուշաբույր սուրճ, որը մատուցվում է բաժակների մեջ և միշտ մի բաժակ ջրի հետ:
Միանշանակ արժե այցելել այս հիանալի երկիր և փորձել տեղի համեղ:
