Պրիպի ուտեստները աշխարհի շատ ազգերի խոհանոցների կարևորագույն մասն են: Բայց համեղ, ախորժելի հոտով ուտեստ ձեռք բերելու համար հարկավոր է պատշաճ կերպով մաքրել շնչափողը և պատրաստել պատրաստման համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Շնչափող,
- Սուր դանակ
- Քացախի կամ կալիումի պերմանգանատի թույլ լուծույթ,
- Աղ,
- Ջուր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Դանակով սողանի մեջ կատարեք երկայնական կտրվածք: Ընդերքը ազատեք սննդի բեկորներից (դա պետք է արվի, եթե դուք օգտագործում եք թարմ մորթված կենդանու ընդերք): Եթե շոր եք գնել շուկայում կամ խանութում, ապա այս քայլն արդեն կատարվել է ձեզ համար:
Քայլ 2
Անջատեք շնչափողը ներսից և մաքրեք ներքին թաղանթը (ստամոքսի լորձաթաղանթ): Այս աշխատանքը ծանր է և տխուր: Խնդրում ենք լինել համբերատար! Պետք է նաև կտրել ենթամթերքի ողջ ճարպը. Մի օգտագործեք կերակուր պատրաստելու համար:
Քայլ 3
Պատրաստված շրմփոցը 2-3 ժամ թրմեք քացախի թույլ լուծույթի մեջ (2-3%) կամ կալիումի պերմանգանատի բաց վարդագույն լուծույթի մեջ: Սա կօգնի ձեզ հեռացնել ներքին մարմնին հատուկ հոտը և ձեր ուտեստը դարձնել ավելի անուշաբույր:
Քայլ 4
Կեղտաջրերը շփեք սեղանի աղով և թողեք 30 րոպե: Լավ լվանալ: Պտուղը այժմ ամբողջովին պատրաստ է պատրաստման համար: Դրանից ուտեստները իրենց արժանի տեղը կգրավեն ձեր սեղանի վրա և կգնահատվեն ձեր սիրելիների կողմից:
