Cornel- ը հատապտուղ է `անսովոր, բայց շատ հաճելի համով: Բացի այդ, դրանք հարուստ են վիտամիններով և ամինաթթուներով, բարենպաստ ազդեցություն ունեն մարսողության վրա և ակտիվացնում են նյութափոխանակության գործընթացները: Unfortunatelyավոք, ամռան վերջին հասունացող թարմ մրգերը երկար չեն պահվում: Բայց դրանք կարող են օգտագործվել ձմռան նախապատրաստական աշխատանքների համար, օրինակ `խիտ մուգ կարմիր մուրաբա պատրաստելու համար:
Cornel jam ՝ դասական բաղադրատոմս
Սովորաբար շան մուրաբան եփում են առանց փոսերի: Այն ավելի երկար է պահվում, բացի այդ, այդպիսի արտադրանքը կարող է օգտագործվել ոչ միայն թեյի երեկույթների և հացի վրա փռելու համար, այլ նաև կարկանդակներ, կեքսներ և հրուշակեղենի այլ ապրանքներ թխելու համար: Որպեսզի հատապտուղները պահպանեն իրենց գեղեցիկ ձևը, հարկավոր է շատ զգույշ խառնել ջեմը, բայց ավելի լավ է պարզապես թափահարել այն: Կաթսան եռում է: Այս բաղադրատոմսը կարող է բազմազան լինել `ավելացնելով կիտրոն, ազնվամորի, խնձոր և այլ բաղադրիչներ: Նոր բաղադրիչներ ավելացնելիս պետք է ավելացնել շաքարի քանակը:
Բաղադրությունը:
- 1 կգ շնիկ;
- 1, 2 կգ շաքար;
- 0,5 լ ջուր:
Տեսակավորեք շան փայտը, հեռացրեք փչացած և վնասված հատապտուղները: Ընտրված հումքը ողողել մի քանի ջրերում, չորացնել տարածված սրբիչի վրա, հեռացնել սերմերը:
Շաքարավազը լցրեք կաթսայի մեջ, ջուր լցրեք, դրեք վառարանի վրա և եռացրեք: Կրճատեք ջերմությունը և եփեք օշարակ, մինչև բյուրեղները լիովին լուծվեն և խտանան: Ներդրեք շան շաքարավազի խառնուրդի մեջ, խառնեք, հանեք տապակը կրակից և թողեք 5 ժամ:
Վերադարձեք ջեմը վառարանին, եռացրեք և եփեք 10 րոպե: Դուք չեք կարող խառնել փափկեցված հատապտուղները. Օշարակը հավասարապես ներծծելու համար, ժամանակ առ ժամանակ թափահարեք տապակը:
Տաք ջեմը լցնել նախաօրինականացված բանկաների մեջ, փաթաթել կափարիչները, շրջել տարաները և թողնել, որ սառչի: Բուժումը պահվում է զով և մութ տեղում, անհրաժեշտ չէ բանկաները դնել սառնարան:
Jamեմ սերմերով
Cornel- ի ջեմը կարելի է պատրաստել նաեւ սերմերով: Նրանք կերակուրին հաճելի քաղցր և թթու համ կստանան և կավելացնեն նուրբ տտիպ նոտաներ: Նման ջեմը մատուցվում է ոչ միայն որպես աղանդեր, այն կդառնա մսի յուրօրինակ հավելում: Նման ուտեստները հաճախ պատրաստվում են Կովկասում և Crimeրիմում:
Բաղադրությունը:
- 1 կգ շնիկ;
- 1, 2 կգ շաքար;
- 50 մլ ջուր:
Տեսակավորեք շան փայտը և ողողեք: Յուրաքանչյուր հատապտուղ ծակեք ատամնափայտով ՝ հյութի ավելի լավ արդյունահանման համար: Լցնել շան փայտը ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և ձեռքով հարել: Թողնել 3 ժամ, լցնել ջրի մեջ և տարան տեղափոխել վառարան: Խառնուրդը եռացրեք և եփեք 6 րոպե: Հեռացրեք աշխատանքային կտորը վառարանից և սառը: Կրկնեք ընթացակարգը եւս 2 անգամ: Տաք ջեմը լցնել մաքուր բանկաների մեջ, գլորել և թողնել, որ սառչի:
Multicooker բաղադրատոմս
Համեղ ջեմը կարելի է պատրաստել նաև բազմաբնույթ կաթսայի մեջ `նորմալ կամ ճնշման կաթսայի գործառույթով: Այս սարքը զգալիորեն արագացնում է գործընթացը, ջեմը պարզվում է գեղեցիկ և հարուստ համով:
Բաղադրությունը:
- 580 գ շներ;
- 680 գ շաքար;
- 130 մլ ջուր:
Անցեք շան փայտով, հեռացրեք բեկորներն ու ցողունները: Լվացեք հատապտուղները մի քանի ջրերում և չորացրեք սրբիչի վրա ցողելով, ապա հանեք սերմերը: Մրգերը տեղափոխել կաթսա կամ ամանի մեջ, ավելացնել հատիկավոր շաքար և նրբորեն խառնել: 10 ժամ թողեք շան փայտը `բավարար քանակությամբ հյութ ստեղծելու համար:
Այտուցված անասունը օշարակով տեղափոխել բազմաբաժակի ամանի մեջ, ավելացնել ֆիլտրացված կամ շշալցված ջուր: Կափարիչը փակեք, 1 ժամով միացրեք «Մարման» ռեժիմը: Եթե ջեմը պատրաստվում է ճնշման կաթսայում, փականը տեղափոխվում է բաց դիրքի: Խոհարարության ընթացքում զանգվածը խառնելու անհրաժեշտություն չկա:
Մինչև խառնուրդը հասնի ցանկալի պայմանին, պատրաստեք պահածոներ և կափարիչներ: Լրացրեք եռացրած և չորացրած տարաները տաք ջեմով և խստացրեք կափարիչները: Թողեք կտորները սառչեն, իսկ հետո դրեք պահեստ:
