Համեղ և անուշաբույր տորթեր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է խոհարարական փորձ: Բացի այդ, կարկանդակները նույնպես պետք է գեղեցիկ ծածկվեն: Մի քանի պրակտիկայով դուք կստանաք հիանալի դեկորատիվ իրեր:
Խմոր կարկանդակներ պատրաստելու համար
Գեղեցիկ կարկանդակներ քանդակելու գաղտնիքներից մեկը խմոր պատրաստելն է: Այն պետք է լինի առաձգական և ամուր: Այն չի աշխատի ձուլել կարկանդակները, որոնք իրենց ձևը կպահեն հեղուկ խմորեղենից:
Այսպիսով, նախ զբաղվեք խմորի պատրաստմամբ: Դա անելու համար վերցրեք 400 գրամ մանր աղացած ցորենի ալյուր, 0.5 թեյի գդալ: աղ, 100 գրամ հալված կարագ, 150 մլ սառը (խաշած) ջուր: Ալյուր մաղել: Դրանից հետո ալյուրը և աղը լցրեք մի մեծ ամանի մեջ և խառնեք: Նրբորեն հալված կարագը լցնել ալյուրի մեջ: Կարագը ձեր մատներով քսեք ալյուրի մեջ. Խառնուրդը պետք է հիշեցնի հացի փշրանքներ: Այժմ ջուրը լցրեք ալյուրի մեջ և խմոր պատրաստեք: Հունցել այն 5-10 րոպե, մինչև հարթ և փափուկ: Ավարտված խմորը չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին: Խմորը գլորում ենք գնդակի մեջ: Թեթև ցանել ջրով, մի կողմ դնել և ծածկել կտորով: Թող մնա 30-40 րոպե: Այս պահին կարող եք պատրաստել կարկանդակների միջուկը:
Երբ միջուկը պատրաստում է, խմորը հանում ենք և կիսում կիսով չափ: Յուրաքանչյուր մասից շուրջ 5 սմ տրամագծով երշիկ գլորեք: Երշիկը կտրեք 3 սմ ընդմիջումներով: Խմորի գնդիկներ կունենաք: Յուրաքանչյուր գնդակից 15 սմ տրամագծով օվալ տորթ բացեք: Այժմ յուրաքանչյուր տորթ կիսով չափ կտրեք: Վերցրեք կեսը ձեր ձեռքերում և տորթի ուղիղ եզրը ջրով խոնավացրեք կենտրոնից մինչև վերջ: Fալեք ուղիղ կողմի երկու ծայրերը ՝ ծրար կամ կոն կազմելու համար: Ձեր մատներով ամուր սեղմեք կոնը: Կարկանդակը լցրեք աղացած միսով երկու երրորդը: Դրանից հետո սեղմեք եզրերը: Այժմ դուք կարող եք գեղեցիկ փակել կարկանդակը:
Կարկանդակի եզրերի նախագծման ընտրանքներ
Կարկանդակներ փաթաթելու մի քանի եղանակ կա ՝ խոզուկներ, դրոշակ, հյուսվածք և այլն: Կարկանդակները գեղեցիկ ու օրիգինալ կերպով լցնելու համար ձեզ հարկավոր են զգայուն մատներ և մի քիչ ջուր: Որքան գեղեցիկ եք զարդարում բեկորները, այնքան շատ հաճոյախոսություններ կստանան:
Այսպիսով, ամենապարզ տարբերակներից մեկը խոզուկն է: Ձախ ձեռքին վերցրեք կարկանդակը և աջ ձեռքի բութ մատով թեքեք կարկանդակի եզրերը, որպեսզի ստացվի ոլորված թել: Եթե հյուսը քանդվում է, մատները թաթախեք ջրի մեջ, և խմորը կդառնա ավելի կառավարելի: Խմորը ամուր սեղմեք եզրին, որպեսզի նախշը չբացվի: Կարկանդակի մյուս ծայրին ձևավորված, խմորի ծայրը սեղմեք կամ նրբորեն փաթաթեք այն:
Ձագարի եզրը վերափոխեք բնօրինակ ոզնի: Դա անելու համար սեղմեք կարկանդակի եզրերը, որպեսզի եռանկյուններ ստանաք: Եռանկյունների միջև հեռավորությունը կարող է լինել 0,5-ից 1 սմ: Նախնական եռանկյունիները կարելի է ձեռք բերել կարկանդակի եզրերին փոքր կտրվածքներ կատարելով 1 սմ ընդմիջումով, այնուհետև ուղղակի կտրել կտրված եզրերը անկյունագծորեն:
Եթե տափակ հացը կիսով չափ չեք կտրում, կարող եք փորձել ծածկել կարկանդակները ծրարի տեսքով: Այսպիսով, տորթը բացեք և կտրեք եզրերը ՝ քառակուսի դարձնելու համար: Տեղադրեք միջուկը կենտրոնում: Այժմ վերցրեք վերին երկու եզրերը և դրանք ամրացրեք 45 աստիճանի անկյան տակ: Դրանից հետո փակեք երկու ներքեւի եզրերը: Վերջապես, փակեք կենտրոնը. Դուք կունենաք ծրար: Կցեք լավ կարերը և դրանցից կապոցներ պատրաստեք:
