Ռուս մարդիկ բլիթներով կարմիր խավիար էին ուտում: Սովետական մարդիկ օգտագործում էին այս առողջարար արտադրանքը սպիտակ հացով, կարագով սփռված, բուտերբրոդների տեսքով: Իրականում կա խավիար մատուցելու ավանդական եղանակ:
Ավանդույթ և արդիականություն
Կարմիր խավիարը, ինչպես սեւ խավիարը, սեղանին մատուցվում է փոքրիկ խավիարով ուտեստի մեջ, որը տեղադրված է սառույցով լցված կաթսայի մեջ: Գործիքներից օգտագործվում է միայն խավիարի փոքրիկ գդալ: Խավիարը պետք է ուտել քիչ-քիչ, ընդամենը մի քանի գդալ, առանց որևէ բանի, որպեսզի զգա դրա նուրբ համը:
Ինչ վերաբերում է բոքոնին և կարագին, ապա այս բաղադրիչները մերժում են կարմիր խավիարի առողջական օգուտները: Էլեմենտների և վիտամինների տեսանկյունից, որոնք մարմինը ստանում է կարմիր խավիարով, ավելի լավ կլանման համար անհրաժեշտ է այն օգտագործել թարմ կամ խաշած բանջարեղենի հետ (հում վարունգը և խաշած կարտոֆիլը իդեալական են) կամ ձվի սպիտակուցը: Ի դեպ, խավիարը ամենից շատ խոլեստերին պարունակող մթերքներից մեկն է, ի տարբերություն ձկների, որը, ընդհակառակը, խորհուրդ է տրվում աթերոսկլերոզի կանխարգելման համար: Այսպիսով, դուք չպետք է տարվեք խավիարով, հատկապես բարձր խոլեստերինով:
Կարմիր խավիար մատուցելու եղանակներ
Բայց ամեն ինչ չէ, որ համեղ է առողջարար: Հետեւաբար, այսօր կան խավիար մատուցելու բազմաթիվ եղանակներ, որոնք հիմնականում նախատեսված են տոնական սեղանը զարդարելու համար:
Խավիարով ավանդական բլիթները ոչ ոք չեղյալ չի համարել: Պատրաստի նրբաբլիթի վրա կարող եք պարզապես կարագ և խավիար դնել: Դուք կարող եք խավիարի և փափուկ կարագի կամ սերուցքային պանրի միջուկ պատրաստել խոտաբույսերով և մայոնեզով, տարածել նրբաբլիթի վրա և փաթաթել այն: Խավիարը մատուցվում է նաև նրբաբլիթներով: Ձվերը լցոնված են խավիարով: Հիմնականում `լոր, բայց հավի միսը, փոքր չափերը նույնպես ընդունելի են:
Խավիարով կարող եք պատրաստել աղցան:
Բաղադրությունը:
- կարմիր խավիար;
- մայոնեզ;
- թույլ աղած կարմիր ձուկ (իշխան կամ սաղմոն);
- թարմ վարունգ;
- կանաչիներ
Վարունգը և ձուկը կտրեք փոքր խորանարդի: Կանաչներ - նուրբ: Ամեն ինչ խառնվում է, խավիարը ավելացնում և մայոնեզով հագցնում:
Savանկացած աղի խմորեղեն կարող է օգտագործվել որպես խավիարի հիմք: Լավ է կարմիր խավիար մատուցել պրոֆիտերոլների, տոստերի, տորթերի, կոտրիչների, չիպսերի, փխրուն կտորների, աղվափնջիկների վրա, ավազի զամբյուղներում և կրեմի վոլովներում: Կարագի փոխարեն կարող եք օգտագործել փափուկ սերուցքային պանիր (օրինակ ՝ մասկարպոնե կամ Ֆիլադելֆիա): Որպես զարդարանք օգտագործվում են վարունգը, ավոկադոն, կանաչ ոլոռը, կիտրոնը, խոտաբույսերը, առանց խոռոչի ձիթապտուղները:
Ձու լցոնելու համար դեղնուցը պետք է խառնվի ծանր հարած սերուցքի և փափկեցրած կարագի հետ: Դեղնուցի հիմքի այս կրեմով լցրեք ձվերի կեսը և վերևում խավիարը դնել:
Խավիարով բանջարեղեն լցոնելու համար լավագույնն է թխած կարտոֆիլ օգտագործել: Պալարները թխում են փայլաթիթեղի մեջ, կիսով չափ կտրված, մեջտեղի մի մասը հանվում է և լցվում խավիարով, որը խառնվում է կարագով կամ թթվասերով:
