Համեղ և առողջ հավի կարկանդակը այժմ կարելի է եփել կրկնակի կաթսայի մեջ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 600 գ հավի լյարդ;
- - 1 մեծ սոխ;
- - 1 մեծ գազար;
- - ձիթապտղի յուղ տապակելու համար (1 ճաշի գդալ);
- - 1 լիտր կաթ;
- - 150 մլ 10% կրեմ;
- - 1, 5 tbsp. կոնյակ;
- - 1, 5 թեյի գդալ Պրովանսի խոտաբույսեր (կամ ըստ ճաշակի այլ հավելանյութերի);
- - ծովի աղ և թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լյարդը նախապես ներծծեք կաթի մեջ ամբողջ գիշեր, որպեսզի այն ավելի մեղմ դառնա:
Քայլ 2
Մաքրել գազարը և մանր քերել: Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Տապակի մեջ տաքացրեք մի քանի ձիթապտղի յուղ (ես օգտագործում եմ 1 ճաշի գդալ) և տապակել բանջարեղենը ՝ անընդհատ խառնելով սպաթուլայով: Երբ բանջարեղենը գրեթե պատրաստ լինի, համեմունքներ ավելացրեք `ըստ ճաշակի:
Քայլ 3
Հեռացրեք լյարդը կաթից, ողողեք, հեռացրեք ֆիլմերը: Հում լյարդն անցեք մսաղացով ՝ տապակած սոխի և գազարի հետ միասին: Խառնուրդին ավելացնել սերուցք և կոնյակ, համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Մանրակրկիտ խառնվելու համար:
Քայլ 4
Տեղադրել հարմար ուտեստի մեջ (բրինձ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ամանը) և դնել կրկնակի կաթսայի մեջ: Եփել 60-ից 70 րոպե, ապա սառեցնել սառնարանում:
