Փափուկ և անուշաբույր խմորիչ բլիթները նույնպես մեր ամառային ընտրացանկում են: Ավելին, դրանք, անշուշտ, պետք է պատրաստել թարմ հատապտուղներով:
Դա անհրաժեշտ է
- 10 փնջի համար.
- - 1 թեյի գդալ չոր խմորիչի սլայդով;
- - 400 գ ալյուր + մի քիչ էլ հունցելու համար;
- - 100 գ շաքար;
- - մի պտղունց աղ;
- - 100 մլ տաք կաթ;
- - 1 մեծ հավի ձու;
- - 60 գ կարագ;
- - 200 գ թարմ ազնվամորի;
- - 1 tbsp. կարտոֆիլի օսլա;
- - 150 գ շաքար;
- - 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տաք կաթին ավելացնել 2 թեյի գդալ: շաքարավազը և խմորիչը, խառնել և թողնել տաք տեղում 15 րոպե, մինչև վերևից գլխարկ ստեղծվի:
Քայլ 2
Առանձին ամանի մեջ մաղել 400 գ ալյուր և աղ: Ալյուրի մեջ ավելացնել խմորիչը, մնացած շաքարը, կարագը և ձուն: Հիշեք, որ բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում: Հաջորդը, դուք պետք է խմոր հունցեք: Խմորելու ընթացքում պետք է ալյուր ավելացնել, մինչև խմորը դադարի մնալ ձեր ձեռքերին:
Քայլ 3
Պատրաստի խմորը գլորում ենք գնդակի մեջ և դնում ամանի մեջ ՝ ծածկված սննդի թաղանթով կամ սրբիչով: Մի քանի ժամ թողեք տաք տեղում ՝ առանց գծագրերի, մինչև խմորը 2-3 անգամ ավելանա իր ծավալով:
Քայլ 4
Լրացնելը պատրաստելու համար խառնել բոլոր բաղադրիչները ՝ թույլ մանրացնելով ազնվամորիները: Թողեք մի որոշ ժամանակ:
Քայլ 5
Համապատասխան խմորը կրկին հունցել և գլորել ուղղանկյունի մեջ: Դիմեք միջուկը խմորի վրա և գլորում գլորում: Հիշեք, որ դա շատ ուժեղ արտահոսք կունենա, բայց դա լավ է, այդպես էլ պետք է լիներ: Պարզապես զինվեք մեծ սկուտեղով, որպեսզի հետո ստիպված չլինեք ամեն ինչ լվանալ: Կտրեք գլանափաթեթը տրորման մեջ:
Քայլ 6
Դրեք բլիթները պառակտված ձևով, որի ներքևում մի քանի կտոր կարագ դրեք և կրկին թողեք, որ 1, 5 ժամ տաքանա:
Քայլ 7
Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Բուլկիները կես ժամով ուղարկեք ջեռոց ՝ մինչև կարմրացնելը: Քանի որ հատապտուղները շատ հյութ են տալիս, բլիթները տեղադրեք թխում թերթիկով շարված թխում թերթիկի վրա:
Քայլ 8
Պատրաստի բուլկիները հատկապես լավ են տաքացնում անմիջապես վառարանից: Բայց նույնիսկ երբ դրանք սառչում են, դրանք մնում են փափուկ: Նրանք կարող են լավ «ապրել» մի քանի օր փակ տարայի մեջ:
