Խնձորով թխած սագը իսկական դասական է թռչնամսի պատրաստման մեջ: Նման ուտեստը միշտ հանդիսավոր է թվում, և այն զարդարելու է ցանկացած տոնական սեղան: Խնձորով թխված սագը իր բույրով կխթանի ախորժակը նույնիսկ ամենահամառ հյուրերի համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- սագ;
- խնձոր;
- 1,5 կգ կարտոֆիլ;
- 200 գ սոխ;
- 4 սեւ պղպեղի եգիպտացորեն;
- 50 գ սալորաչիր;
- գլուխ սխտոր;
- 50 գ չամիչ;
- 3 թեյի գդալ չաման;
- 300 մլ չոր սպիտակ գինի;
- ծովի աղ;
- տանձ;
- 1/2 թեյի գդալ չորացրած համեմ;
- 50 գ չոր ծիրան:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Շաղախով մանրացրեք չամանը, աղը, մի պտղունց համեմը և սեւ պղպեղը:
Քայլ 2
Վերցրեք սագ, փորոտեք այն և կտրեք նրա թևերը: Կտրեք թեւերը, որպեսզի «ուսը» մնա:
Քայլ 3
Թռչնամսի դրսից շփեք պատրաստված համեմունքների խառնուրդով: Ներքինը մի շփեք, քանի որ խնձորները, որոնք ներսում կլինեն, կպատրաստվեն առանց համեմունքների ու աղի:
Քայլ 4
Ovenեռոցը տաքացրեք 220 աստիճանով: Տեղադրեք սագի ճարպը հրակայուն սպասքի հատակին: Խոհարարական սպասքը պետք է ունենա բարձր եզրեր, որպեսզի թռչնամիսը բովելիս ճարպը չթողնի:
Քայլ 5
Պատրաստեք միջուկը: Վերցրեք հինգ թթու խնձոր և կտրեք դրանք խորանարդի մեջ, ապա խառնեք չոր ծիրանի, սալորաչիրի և չամիչի հետ: Նախապես չորացրած պտուղները կարող են երեսուն րոպե թրջվել անիսոնի օղու մեջ, բայց դա անհրաժեշտ չէ:
Քայլ 6
Լրացրեք սագը խառնուրդով: Փորձեք խառնուրդը շատ սերտորեն չլցնել ներսում, քանի որ այն կարող է չհասնել լիարժեք պատրաստության: Կապեք սագի ոտքերը նեյլոնե թելով:
Քայլ 7
Տեղադրեք սագը նախապես տաքացրած ջեռոցում և թողեք այնտեղ 30 րոպե: Theամանակի ավարտից հետո հանեք այն և լցրեք հալված ճարպի վրա:
Քայլ 8
Երեսուն րոպե սագը հետ ուղարկեք ջեռոց: Եթե այն սկսում է այրվել, ապա ջերմաստիճանը իջեցրեք 180 աստիճանի: Կես ժամ անց հանեք այն և ջրելով այն գինով, նույն ժամանակ հետ վերադարձեք սագը: Սովորաբար մոտ երեք կիլոգրամ սագը պետք է եփվի առնվազն երեք ժամ:
Քայլ 9
Յուղով ուտեստի մեջ դրեք սոխը, կտրեք չորս մասի, մեկ մեխակ սխտոր և կարտոֆիլը կտրեք երկու-չորս մասի: Խառնել ամեն ինչ և դնել ջեռոցը:
Քայլ 10
Մնացած խնձորներն ու տանձերը մի քանի վայրում ծակեք պատառաքաղով և վերադարձեք ջեռոց:
