Կոճապղպեղի արմատը գնահատվում է ամբողջ աշխարհում ՝ իր յուրահատուկ համով և օգտակար հատկություններով: Այն կարող է օգտագործվել բազմազան ձևերով, բայց կոճապղպեղն իր ամենահամեղ համը ստանում է մարինադում ծերանալուց հետո: Այս ապրանքը լավ համադրվում է ծովամթերքի, մսի և բանջարեղենի հետ:
Թթու կոճապղպեղի օգուտները
Անգամ թթու վիճակում կոճապղպեղը պահպանում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ, կենսաբանորեն ակտիվ նյութեր և միկրոէլեմենտներ: Այն պարունակում է A, C, B1 և B2 վիտամիններ (ռիբոֆլավին), ֆոսֆոր, մագնեզիում, նատրիում, երկաթ, կալցիում և դիետիկ մանրաթելեր, որոնք բարելավում են մարսողությունը: Այն օգնում է շնչառական տրակտի հիվանդություններին, ազատվում է բերանի խոռոչի վարակներից, մեծացնում է մարմնի դիմադրությունը տարբեր բակտերիաների նկատմամբ և արագացնում նյութափոխանակությունը:
Բացի այդ, թթու կոճապղպեղը հզոր հակաօքսիդիչ է, որն օգնում է մարմնից հեռացնել վնասակար միացությունները: Այն բարելավում է ստամոքսի արտազատման գործառույթը, սրտի աշխատանքը և արյան անոթների վիճակը, բարենպաստ ազդեցություն է ունենում վերարտադրողական համակարգի վրա և ունի տոնիկ ազդեցություն: Եվ փոքր քանակությամբ կանոնավոր օգտագործմամբ, այս ապրանքը նաև օգնում է իջեցնել արյան մեջ շաքարի մակարդակը:
Ինչ ուտեստների կարող եք ավելացնել թթու կոճապղպեղ:
Այս ապրանքը ճապոնական տարբեր ուտեստների անփոփոխ բաղադրիչ է: Նախևառաջ, առանց դրա անհնար է պատկերացնել սուշի և ռուլետներ, որոնց թթու կոճապղպեղը միշտ մատուցվում է առանձին ափսեի մեջ: Ueիշտ է, ոչ թե ցանկացած, այլ միայն գարի, որը պատրաստվում է բացառապես երիտասարդ կոճապղպեղից: Դրա հիմնական գործառույթն է նախորդ ուտեստը համտեսել նախքան հաջորդը ուտելը:
Բայց թթու կոճապղպեղ բենի-սեգան, որը պատրաստում են անցյալ տարվա հասած արմատներից և թթու դրվում սալորի քացախի մեջ, կարող է ավելացվել տարբեր բանջարեղենային աղցաններ կամ կծու միս և ձուկ ուտեստներ: Այսպիսով, փոքր քանակությամբ թթու կոճապղպեղը օգտակար կլինի թարմ սպիտակ կաղամբով և բուլղարական պղպեղով աղցանով ՝ համեմված բուսական յուղով և սոյայի սոուսով:
Այն կարող է ավելացվել նաև չիլի պղպեղի, լոլիկի, սխտորի, սոյայի սոուսի, քնջութի յուղի և մեղրի վրա հիմնված սոուսներին: Այս դեպքում թթու կոճապղպեղը սոուսին կավելացնի լրացուցիչ կոշտություն և համեմունք: Այն կարող է օգտագործվել նաև բուտերբրոդներ կամ բրնձի փոքր թղթե գլանափաթեթներ պատրաստելու համար: Թթու կոճապղպեղի հետ միասին դրանց մեջ կարող եք փաթաթել թույլ աղած կարմիր ձուկ կամ հավ, կարմիր սոխ և շատ կանաչիներ:
Ինչպես պատրաստել թթու կոճապղպեղ
Թթու կոճապղպեղի համար մաքրել 500 գ արմատը և կտրել այն շատ բարակ թիթեղների, նախընտրելիորեն տեսանելի: Դրանից հետո դրեք մի բաժակ, շաղ տալ 1 թեյի գդալ աղով, խառնել և թողնել մեկ ժամ: Հատկացված ժամանակից հետո կաթսայի մեջ լցնել 50 մլ բրինձ քացախ և 50 մլ սալոր քացախ, տաքացնել և ավելացնել 1 tbsp. մի գդալ հատիկավոր շաքար: Եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարը լուծվի: Ապա արագ եռացրեք և հանեք կրակից: Աղի կոճապղպեղը դրեք բանկայի մեջ և ծածկեք եփած մարինադով: Կափարիչը փակեք, սառեցրեք և դրեք սառնարան մի քանի օր:
