Սոլյանկան պարզապես ապուր չէ: Դա տաք, հագեցած, համեղորեն համեղ ուտեստ է, որը ուժ է տալիս և էներգիա է խնայում: Սոլյանկա ապուրը հատկապես լավ է խոնավ, ցուրտ եղանակին: Այն պատշաճ կերպով պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է շատ մսամթերք, մի քանի ժամ ժամանակ և ձեր խոհարարական գլուխգործոցը սիրելիների հետ կիսելու ցանկություն: Ի վերջո, hodgepodge- ն այնքան հաճելի է ուտել լավ ու ջերմ ընկերությունում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 600 գ տավարի ոսկորներ մսով;
- 200 գ ապխտած երշիկ;
- 200 գ դոկտորական երշիկ;
- 200 գ պատրաստի տավարի լեզու;
- 1 փոքր մաղադանոսի արմատ;
- 2-3 թթու կամ թթու վարունգ;
- 1 մեծ սոխ
- 1 մեծ գազար;
- 6-8 առանց խոռոչի ձիթապտուղ;
- 1 կիտրոն;
- 1 ճաշի գդալ ալյուր;
- 100 գ կարագ;
- 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
- 50 գ սամիթ;
- 50 գ մաղադանոս;
- ½ մակարդակի աղի գդալ;
- 8 պղպեղ ոլոռ;
- 1 պտղունց հիլ
- 100 գ թթվասեր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տեղադրել տավարի ոսկորները կաթսայի մեջ, ծածկել սառը ջրով և տապակը դնել կրակի վրա: Երբ ջուրը եռա, հեռացրեք փրփուրը և միացրեք այն միջին բարձր կրակի վրա: Արգանակը չպետք է եռա, ջերմությունը կարգավորի այնպես, որ արգանակը մանր պղպջակ լինի: Մեկ ժամ եռալուց հետո համեմել աղով, ավելացնել հիլը, մի քանի պղպեղ ոլոռ և նուրբ թակած մաղադանոսի արմատ: Թող արգանակը եփվի եւս 30 րոպե:
Քայլ 2
Բժշկի երշիկը, տավարի լեզուն և ապխտած երշիկը կտրեք շերտերով: Ամեն ինչ մի կողմ դրեք առանձին ափսեի վրա: Վարունգը կտրեց փոքր, բարակ ուղղանկյունների: Կլպեք գազարն ու սոխը և կտրեք փոքր խորանարդի: Ձիթապտուղները կտրեք բարակ կտորների մեջ:
Քայլ 3
Հեռացրեք պաշարները կրակից, հանեք ոսկորները, քամեք պաշարները: Միսն առանձնացրեք ոսկորներից և մանր կտրեք: Արգանակը կրկին կրակի վրա դրեք և եռացրեք: Կաթսայի մեջ ավելացնել միսը, երշիկը, լեզուն և վարունգը: Ավելացնել դափնու տերևներ և ձիթապտուղներ: Թողեք այն եփվի 7-10 րոպե միջին կրակի վրա:
Քայլ 4
Տաքացրեք կարագը մաքուր տապակի մեջ: Ավելացնել մի ճաշի գդալ ալյուր: Ալյուրը տապակել յուղի մեջ, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն: 2-3 ճաշի գդալ արգանակ լցնել տապակի մեջ, խառնել, եռացնել: Ավելացնել տոմատի մածուկ: Դրեց բոլոր 1-2 րոպեն: Տապակը հանեք կրակից և լցրեք տոմատի սոուսը պարկի մեջ: Խառնել և եփ գալ մի քանի րոպե:
Քայլ 5
Կիտրոնը կիսով չափ կտրեք: Կես բաժակի հյութը քամեք կաթսայի մեջ: Ակտիվացրեք և հանեք կրակից: Թող hodgepodge- ը քրտնվի մոտ 10 րոպե:
Քայլ 6
Կիտրոնը կտրեք բարակ կես օղակների մեջ: Սամիթը և մաղադանոսը մանր կտրատեք: Հարդարման համար թողեք խոտաբույսերի մի քանի ճյուղ: Sourառայել անուշահոտ, խիտ, տաք հոջեջ `թթվասերով: Gարդարեք կիտրոնով, ամբողջական ձիթապտուղներով և խոտաբույսերով:
