Ռուսական խոհանոցը հարուստ է անսովոր ու համեղ բաղադրատոմսերով: Միայն առաջին դասընթացները կարելի է հիշել ավելի քան տասը հիշողությունից, և դա այն դեպքում, եթե հաշվի առնեք միայն ապուրների ավանդական բաղադրատոմսերը: Սոլյանկան համարվում է նաև ռուսական խոհանոցի ֆավորիտներից մեկը:
Դա անհրաժեշտ է
- - 400 գ տավարի միս;
- - 3 թթու վարունգ;
- - 200 գ խոզապուխտ;
- - 200 գ խաշած երշիկ;
- - 4 երշիկ;
- - 1 հատ համակարգիչ: սոխ;
- - 1 բանկա ձիթապտուղ;
- - 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
- - 1 փունջ մաղադանոս (մոտ 50 գ);
- - համեմունքներ `համտեսել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մեծ թվով օտարերկրյա զբոսաշրջիկների շրջանում կա հումորային գաստրոնոմիկական հայտարարություն. «Բավական է հիշել մեկ բառ ՝ հոդջարդ, որպեսզի Ռուսաստանում սովից չմեռնես»: Հարկ է նշել, որ շատ դարեր առաջ, երբ Ռուսաստանում նույնիսկ լոլիկ չկար, գյուղացիները հոդիպոդի նման ապուր էին պատրաստում ՝ որպես խորտիկ օղու համար: Այդ օրերին ապուրի հիմնական բաղադրիչներն էին `բանջարեղենը պարտեզից, յուղոտ միս և թթու: Fatարպի պարունակության և հարստության պատճառով հոջեջը շատ հարբած չի եղել և լավ է բավարարել սովի զգացումը: Մինչդեռ այս ապուրը հնարավոր չէր գտնել բարձր խավի ներկայացուցիչների հետ ճաշկերույթների ժամանակ: Այդ պատճառով ապուրի սկզբնական անվանումը գալիս է «գյուղ» բառից ՝ «գյուղ»: Այսօր առօրյա կյանքում դուք կարող եք գտնել այնպիսի արտահայտություն, ինչպիսին է «թիմային հոջեջ»: Նրանք այն օգտագործում են ոչ միայն խոհարարության, այլև կյանքի տարբեր ոլորտներում ՝ նկարագրելով ինչ-որ բանի բաղադրության բազմազանությունը:
Քայլ 2
Առաջարկվող բաղադրիչները նախատեսված են 5 լիտր hodgepodge պատրաստելու համար: Տավարի միսը լավ լվանալ հոսող ջրի տակ և կտրել մասերի: Տեղադրեք դրանք եռացրած ջրի մեջ ՝ ըստ ճաշակի աղ: 8-10 րոպե հետո հեռացրեք ստացված կրաքարի սանդղակը: Արգանակը համեմելու համար ավելացրեք 1-2 դափնու տերև և 5-6 սև պղպեղի հատիկներ: Potածկեք կաթսան կափարիչով և եփեք ցածր կրակի վրա 40-60 րոպե:
Քայլ 3
Մանրացրեք խոզապուխտը, երշիկը, երշիկեղենը և թույլ կրակի վրա եփեք տոմատի մածուկ ավելացնելով: Եփելուց 5-7 րոպե առաջ ավելացնել թակած սոխը և թթու վարունգը: Պատրաստի խառնուրդը տեղափոխել արգանակի մեջ: Աղի հետ միասին թթուին ավելացնել առանց խոռոչի ձիթապտուղ և եփել 10-15 րոպե: Պատրաստի ապուրը մաս-մաս լցնել խոր ամանների մեջ: Pickարդարեք թթու վարունգը թարմ դեղաբույսերով, ինչպիսիք են թակած մաղադանոսը: Համտեսել կարող եք ավելացնել նաև թթվասեր:
