Ոստրեները գոյություն ունեն արդեն 2000 տարի: Այնուամենայնիվ, մեր ընդարձակության մեջ դա դեռ սարսափելի և արտառոց նրբություն է: Ամանակակից տեխնոլոգները թույլ են տալիս մեզ այս հրաշք ապրանքը հասցնել մեզ, և խոշոր սուպերմարկետները ուրախ են մեզ տրամադրել այս նրբագեղությունը բավականին պատշաճ փողի դիմաց: Դե, երբեմն կարող ես փայփայել ինքդ քեզ:
Ոստրե պատրաստելու առումով այն կարող է օգտագործվել տարբեր բաղադրատոմսերում: Դա կարող է լինել աղցաններ, բուտերբրոդներ, մակարոնեղեն, սոուսներ, ոստրեները պատրաստվում են բանջարեղենով, խորովվում և թխվում ջեռոցում: Այնուամենայնիվ, եթե մենք խոսում ենք ժանրի դասականների, մասնավորապես ՝ կիտրոնով հում ոստրեների մասին, ապա կա վարվելակարգ:
Նախ, ոստրեները պետք է կենդանի մատուցվեն: Հեշտ է ստուգել, ոստրե վերցնել և դանակներով բացել դռները: Եթե այն միանգամից փակվեց, ապա այն կենդանի է, և դուք կարող եք այն ուտել: Ռեստորաններում, հյուրերի հարմարավետության համար, նախ ոստրե են բերում և ստուգում կենսական նշանների առկայությունը, այնուհետև հատուկ մարդ է բացում դրանք և դնում ճաշատեսակի վրա հյուրերի առջև:
Երկրորդ, ուտեստը կամ սկուտեղը պետք է շարված լինեն սառույցի փշրանքներով, քանի որ ոստրեն պետք է սառը լինի, որպեսզի այն ավելի երկար թարմ մնա:
Երրորդ, կենդանի ոստրեները մատուցվում են կիտրոնի կամ կիտրոնի հյութի հետ: Նախքան ոստրեները շաղ տալ կիտրոնի հյութով, նախքան դրանք բերանը դնելը:
Կենդանի ոստրեների հետ համեմելու մեկ այլ տարբերակ կա: Դա քացախի սոուս է `մաղամբով և աղացած սեւ պղպեղով: Այս սոուսը լավագույնս համապատասխանում է ոստրեների փափուկ մսին, բայց դրա համը ծանոթ չէ ներքին սպառողին, ուստի մենք դեռ չենք սկսել այս համեմունքներով ոստրեներ ուտել մեր ռեստորաններում:
Ոսկերն ուտում են կա՛մ ձեռքերով, կա՛մ հատուկ երկգլխանի պատառաքաղներով: Այնպես որ, մի ամաչեք այս մասին: Ոստրեներին մատուցում են կամ սպիտակ գինի կամ սպիտակ շամպայն: Այլ նուրբ համով ծովամթերքների նման, ոստրեները չեն համակցվում կարմիր գինիների հետ `իրենց խիստ համային հատկանիշներով:
Շատերը լսել են, որ ոստրե ուտելը շատ օգտակար է ընտանեկան կյանքի համար, ուստի սա է ազնիվ ճշմարտությունը: Մեկ նախազգուշացում, ոստրեների սեզոնը տևում է ապրիլից սեպտեմբեր, այս պահին դրանք առավել օգտակար են: Դրանից հետո սկսվում է զուգավորման շրջանը, և փափկամարմնի կենսաքիմիական կազմը մեծապես փոխվում է:
Ամեն դեպքում, եթե այս նրբագեղությունը փորձելու հնարավորություն ունեք, մի փորձեք հրաժարվել: Քանի որ համը զարմանալի է, և գործընթացը հետաքրքրաշարժ է: Բարի ախորժակ.
