Միսո սոյայի մածուկը, սոյայի սոուսի հետ միասին, ամենատարածված համեմումն է ճապոնական խոհանոցում: Այս մածուկը պարունակում է կաթնաթթվային մանրէներ և ֆերմենտներ, որոնք կօգնեն մարսել սնունդը: Miso, misosiru- ից պատրաստված տաք ապուրը իջեցնում է խոլեստերինի մակարդակը, չեզոքացնում է ծխելու վնասը և աղտոտված միջավայրը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Միսո ապուրի համար.
- - 4 tbsp. լ կարմիր միսո մածուկ;
- - 800 մլ նոսրացած դաշի արգանակ;
- - 150 գ tofu պանիր;
- - 1 թերթ նորի;
- - 1 փունջ կանաչ սոխ:
- Բադի կրծքի միսո ապուրի համար.
- - 200 գ բադի կրծքամիս;
- - 3 tbsp. լ շագանակագույն միսո մածուկ;
- - 100 գ շիտակե սունկ;
- - պրասի 1 ցողուն;
- - 1 փոքր փունջ մաղադանոս:
- Միսո ձկան ապուրի համար.
- - 1 լիտր ջուր;
- - չորացրած կոմբու ջրիմուռների 1 ափսե;
- - 150 գ ծովախեցգետին;
- - 150 գ կոդ ֆիլե;
- - 2 tbsp. լ շագանակագույն միսո մածուկ;
- - 1 փունջ կանաչ սոխ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միսո ապուր Բերել նոսրացած դաշի արգանակը եռալով: Արգանակի փոխարեն կարող եք օգտագործել պարզ ջուր: Օգտագործեք մկրատ, նորիի լամինարի թերթը բարակ շերտերով կտրելու համար: Նորին ավելացնել եռացող արգանակին: Եփել 1-2 րոպե: Առանձին ամանի մեջ լցնել 150-200 մլ պաշար: Լուծիր հեղուկի մեջ կարմիր միսո մածուկը:
Քայլ 2
Արգանակն ու մակարոնեղենը լցնել ապուրի կաթսայի մեջ: Լավ հարեք: Կտրեք tofu- ն փոքր խորանարդի մեջ: Արգանակին ավելացնել սոյայի պանիր: Թողնել թույլ կրակի վրա 1-1,5 րոպե: Կանաչ սոխը մանր կտրատեք: Լցնել տաք միսո ապուրը բաժակների մեջ և շաղ տալ խոտաբույսերով:
Քայլ 3
Բադի կրծքի միսո ապուր կտրեք շիտակե սունկը խոշոր կտորների: Լվացեք պրասները և կտրեք բարակ օղակների: Ապուրի համար վերցրեք ցողունի սպիտակ և բաց կանաչ հատվածները: Մաղադանոսը մանրացրեք:
Քայլ 4
Լվացեք բադի կրծքամիսը և կտրեք այն բարակ շերտերով: Միսը լցնել 1 լիտր ջուր և եռացնել ուժեղ կրակի վրա: Քաշեք ձևավորված փրփուրը: Կրակը իջեցրեք միջին մակարդակի վրա և եփեք մոտ 10-15 րոպե: Անհրաժեշտ չէ կաթսան ծածկել կափարիչով:
Քայլ 5
Լցնել 200 մլ արգանակ և նոսրացնել միսո մածուկը դրա մեջ: Արգանակին ավելացնել սունկ և մակարոնեղեն: Եփել եւս 10 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել պրասը և խոտաբույսերը: Առանց եռալու, մի քանի րոպե թողեք կրակի վրա:
Քայլ 6
Միսո ձկան ապուր Ձողաձկան ֆիլեը լվանալ սառը ջրի մեջ և կտրել փոքր կտորների: Կոմբու ջրիմուռների մի ափսե սրբել խոնավ անձեռոցիկով, տեղադրել կաթսայի մեջ և ծածկել սառը ջրով: Ավելացնել կոդերի կտորներ և ծովախեցգետին: Ներդրեք ցածր կրակի վրա: Կոմբուն արգանակից հանեք եռալուց առաջ: Քաշեք փրփուրը: Դրանից հետո եփեք արգանակը մոտ մեկ րոպե:
Քայլ 7
Հեռացրեք ծովախեցգետին ապուրից: Կլպեք դրանք և կրկին դրեք կաթսայի մեջ: Լուծարեք միսոն մի փոքր ձկան պաշարի մեջ: Ստացված խառնուրդը լցնել ապուրի մեջ: Ակտիվացրեք և միսոյի ապուրը կրկին եռացրեք: Անմիջապես լցնել մասերի մեջ և ցանել թակած կանաչ սոխը:
