Միսո ապուրը ճապոնական ավանդական ուտեստ է, որի հիմնական բաղադրիչը միսոյի սոյայի մածուկն է: Այն ձեռք է բերվում սոյայի, բրնձի, գարիի և ցորենի խառնուրդից խմորման միջոցով: Միսո ապուրը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով:
Միսո ապուր պատրաստելու ամենապարզ ձևով ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- միսո սոյայի մածուկ - 0,5 tbsp;
- դաշի (ավանդական ճապոնական արգանակ) - 1,5 թեյի գդալ;
- tofu պանիր խորանարդի մեջ - 0.5 tbsp;
- չոր ջրիմուռներ ապուրի համար - 1 ճաշի գդալ;
- ջուր - 4 tbsp.;
- կանաչ սոխի փետուրներ `համտեսել:
Dashi արգանակը կարելի է ձեռք բերել որպես պատրաստի համեմունք կամ պատրաստել տանը: Սա պահանջում է կոմբու ջրիմուռներ և տոֆու պանիր: Boուրը եռացրեք և ավելացրեք կոմբու հատիկները, երբ լուծվեն, կրակը կրճատեք, ավելացրեք տոֆուի խորանարդները: Եթե ֆոնդն արվում է համեմունքներով, ջուրը եռացրեք և ավելացրեք դաշի:
Առանձին ամանի մեջ դնել չոր ջրիմուռները, ավելացնել մի քիչ ջուր և թողնել, որ ներծծվի: Դրանից հետո չորացրեք ավելցուկային ջուրը, ջրիմուռները դրեք ապուրի մեջ և եփեք 2 րոպե միջին կրակի վրա: Միսոյի սոյայի մածուկը նոսրացրեք մի փոքր սառը արգանակով կամ ջրով: Կաթսան հանել վառարանից, ավելացնել մածուկը, մանրակրկիտ խառնել: Serառայել պատրաստի ապուր ՝ մանր կտրատած կանաչ սոխով շաղ տալով:
Shովախեցգետինով միսո ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- ջուր - 1 լ;
- miso մածուկ - 3 ճաշի գդալ;
- tofu պանիր - 100 գ;
- ծովախեցգետին - 150 գ;
- կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ;
- ձկների «կատուոբուշի» - 80 գ;
- չոր ջրիմուռներ (կաղամբ) - 2 ափսեներ:
- cilantro - 0.5 փունջ:
Կտրեք tofu պանիրը փոքր խորանարդի մեջ: Rimովախեցգետին 5 րոպե եռացրեք եռացրած ջրի մեջ, սառեցրեք և կեղևեք: Լցնել կաղամբը սառը ջրով և թողնել կես ժամ: Դրանից հետո կաթսան դրեք կրակի վրա, եռացրեք և անմիջապես անջատեք կրակը: Հեռացրեք ջրիմուռները, ջրի մեջ ավելացրեք կատուոբուշին և թողեք նստի 10 րոպե:
Դրանից հետո զտեք արգանակը ՝ քամելով չոր մնացորդները: Կլպած ծովախեցգետինները և տոֆուի խորանարդները տեղադրեք տաք արգանակի մեջ և եփեք 2-3 րոպե: Միսոյի մածուկը լուծեք մի փոքր արգանակի մեջ, ավելացրեք այն ապուրի մեջ և լավ խառնեք, որ լուծարվի: Dishաշատեսակը պատրաստ է:
Միսո մածուկ ավելացնելուց հետո ապուրը չպետք է եփվի, հակառակ դեպքում այն կկորցնի իր համն ու օգտակար հատկությունները:
Սաղմոնի միսո ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ մթերքները.
- սաղմոն (ֆիլե) - 150 գ;
- սոյայի սոուս - 1, 5 ճաշի գդալ;
- tofu - 100 գ;
- «հոնդաշի» արգանակի հատիկներ - 2 թեյի գդալ;
- քնջութի սերմեր - 0.5 թեյի գդալ;
- թեթեւ miso մածուկ - 0,5 tbsp;
- մուգ միսո մածուկ - 0,5 tbsp;
- վակամե ջրիմուռ - 6-7 գ;
- ջուր - 500 մլ:
Tofu- ն կտրեց խորանարդի, իսկ սաղմոնի ֆիլեը `բարակ շերտերով: Տապակել քնջութի սերմերը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը, չոր տապակի մեջ, երբեմն խառնելով: Դրեք սառը ջրի կաթսա կրակի վրա, եռացրեք, ապա ավելացրեք սոյայի սոուս և հոնդաշի հատիկներ, խառնեք: Ավելացնել սաղմոնի կտորները և եփել 3 րոպե: Ավելացնել ջրիմուռներ, տոֆու պանիր, եփել եւս 2-3 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել միսոյի մածուկը, հարել:
Մատուցելուց առաջ քնջութի սերմերը շաղ տալ միսոյի վրա սաղմոնի հետ:
Պատրաստեք խոզի միսո ապուր `էնոկի սնկով: Հետևյալ ապրանքները պահանջվում են.
- դաշի արգանակ - 350 մլ;
- Enoki սունկ - 1/3 ձողիկներ;
- խոզի միս - 55 գ;
- սպանախ - 1-2 փունջ;
- miso soy paste - 1, 5 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 0.5 թեյի գդալ
Խոզի միսը կտրեք բարակ շերտերով և տապակեք դրանք յուղի մեջ: Առանձնացրեք սպանախը ցողուններից, ողողեք և մի փոքր եփեք եռացող ջրի մեջ: Դրանից հետո այն անմիջապես ընկղմեք սառը ջրի մեջ: Երբ սպանախը սառչի, կտրեք այն փոքր 3-4 սմ կտորների: Կաթսայի մեջ տաքացրեք դաշիի արգանակը, ավելացրեք խաշած խոզի միս և էնոկի սունկ: Պատրաստեք ապուրը մինչև սնունդը եփվի, ավելացրեք սոյայի մածուկը, խառնեք և հանեք կրակից:
