Սխտորն աներեւակայելի առողջ արտադրանք է: Սխտորը մեխակի հետ մարինացնելը կպահպանի սխտորի կծու համը ՝ միաժամանակ նվազեցնելով հատուկ հոտը: Թթու սխտորը հիանալի խորտիկ է և համեղ հավելում լանչի կամ ընթրիքի համար:
Թթու սխտոր ճակնդեղով
Beակնդեղի հյութով մարինացված սխտորի մեխակները ոչ միայն համեղ են, այլեւ շատ պայծառ ու տոնական են թվում: Եվ այս տնական խորտիկ պատրաստելը հեշտ ու պարզ է:
Բաղադրությունը:
- սխտոր - 500 գ;
- թարմ ճակնդեղ - 200 գ;
- ջուր - 0,5 լ;
- դափնու տերեւ - 1 հատ;
- մեխակ - 1 հատ;
- աղ և շաքար `յուրաքանչյուրը 20 գ;
- սեւ պղպեղ - 3-4 ոլոռ;
- սեղանի քացախ - 30 մլ:
Կլպել սխտորը, ընտրել ամուր, չփչացած մեխակ:
Նրանց վրա լցնել եռացրած ջուր, թողնել 5 րոպե:
Սխտորի մեխակները շարել նախապես ստերիլացված բանկաների մեջ:
Լվացեք ճակնդեղը, կեղևը և քերեք ամենալավ քերիչով: Ստացված ճակնդեղի խյուսը լցնել ջրով, խառնել և քամել շոռակարկղի կամ բարակ մաղի միջով:
Պատրաստի ճակնդեղի հյութին ավելացնել աղ, շաքար, դափնու տերև, տերև, պղպեղի հատիկներ, մեխակ: Եռացնել
Յուրաքանչյուր բանկայի մեջ նախ լցնել քացախ, իսկ հետո մարինադ:
Ստերիլացրեք բանկաները պատրաստի նախուտեստներով 15 րոպե:
Ձգեք բանկաները կափարիչներով: Մի քանի շաբաթ անց կարող եք համտեսել այն:
Կորեական ոճով թթու սխտոր
Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված սխտորը կարող է ծառայել որպես յուրօրինակ կծու խորտիկ կամ օգտագործվել որպես մսով և ձկան կերակրատեսակների սոուս: Եվ այս հետաքրքիր ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ են նվազագույն բաղադրիչներ:
Բաղադրությունը:
- սխտոր - 1 կգ;
- սեղանի քացախ - 0,5 լ;
- սոյայի սոուս - 1 լ.
Ապամոնտաժել սխտորի գլուխը մեխակի մեջ: Մի մաքրեք մեխակը, բայց անպայման լավ լվացեք և չորացրեք:
Տեղադրել սխտորի մեխակները մաքուր բանկայի մեջ և լցնել քացախի վրա:
Հեռացրեք բանկաները մեկ շաբաթվա ընթացքում զով, մութ տեղում:
Նշված ժամանակը անցնելուց հետո քացախով թրջված սխտորը դրեք մանրէազերծված բանկաների մեջ: Յուրաքանչյուր բանկա պետք է լինի մոտավորապես կես սխտորով լցված:
10 րոպե եփել սոյայի սոուսը և լցնել սխտորի մեխակները: Սոուսը պետք է բանկան լցնի հենց պարանոցին:
Բանկաները սերտորեն փակեք նախապես ստերիլացված մետաղական կափարիչներով: Դրեք զով տեղում:
Սոյայի սոուսով մարինացված սխտորը պատրաստ կլինի 3 շաբաթ անց, բայց ցանկության դեպքում այն կարելի է ավելի երկար պահել:
Սխտորի մեխակները կծու մարինադի մեջ
Այս բաղադրատոմսի համաձայն սխտորով թթու պատրաստելը կարելի է մատուցել մի քանի օրվա ընթացքում:
Բաղադրությունը:
- սխտոր - 0,5 կգ;
- դարչին - պտղունց;
- 9% քացախ - 100 մլ;
- չորացրած խնկունի - պտղունց;
- ջուր - 100 մլ;
- դափնու տերեւ - 1 հատ;
- աղ - 15 գ;
- տաք չիլի - կես պատիճ;
- շաքար - 30 գ
Մաքրել սխտորը, բաժանել մեխակի, լավ լվանալ: Հնդկացրեք եռացրած ջրով, թողեք մնա մեկ րոպե և լվացեք սառը ջրով:
Կտրեք պղպեղը օղակների մեջ:
Մարինադի համար եռացրած ջրի կաթսայում ավելացրեք քացախ, շաքար և համեմունքներ: Թողեք այն մեկ րոպե եփվի և հեռացրեք կրակից:
Տեղադրել սխտորը բանկայի մեջ, լցնել մարինադի վրա: Կափարիչը փակեք և դրեք սառնարան մի քանի օր:
Թթու լուծվող սխտոր
Այս բաղադրատոմսի համար ցանկալի է վերցնել երիտասարդ գլուխներ, որոնք կոչվում են նաեւ կաթնագլուխներ, նրանց համն ավելի մեղմ է: Նույնիսկ ամենափորձառու տնային տնտեսուհին կարող է կրկնել այս պարզ դասական բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը:
- սխտոր - 600 գ;
- սամիթ - 2 հովանոց;
- ջուր - 2 բաժակ;
- բալի տերեւներ - 5 հատ;
- աղ - 30 գ;
- հաղարջի տերեւներ - 5 հատ;
- քացախ 9% - 200 մլ:
Մաքրել սխտորի գլուխները, ապամոնտաժել մեխակի մեջ, մանրակրկիտ լվանալ: Coverածկեք տաք ջրով և թողեք մեկ ժամ: Այս ընթացքում ստերիլիզացրեք բանկերը:
Տեղադրել սխտորի մեխակները, բալի և հաղարջի տերևները, սամիթը բանկաների մեջ:
Մարինադի համար ջրի մեջ ավելացրեք քացախ եւ աղ: Եռացնել և լցնել բանկաների մեջ: Coverածկեք մաքուր շորով և պահեք երկու շաբաթ ՝ 10-15 աստիճան ջերմաստիճանում:
Պահեք սառնարանում:
Սխտոր փշահաղարջով
Այս նախուտեստը կդիմի նրանց, ովքեր սիրում են փորձել նոր և անսովոր ուտեստներ: Այս բաղադրատոմսում փշահաղարջը կարող է փոխարինվել առանց սերմերի խաղողի:
Բաղադրությունը:
- սխտոր - 500 գ;
- փշահաղարջ - 500 գ;
- ջուր - 1 լ;
- աղ - 2 tbsp;
- շաքար - 2 tbsp;
- քացախ 9% - 200 մլ;
- համեմունքներ (պղպեղ, մեխակ) `ըստ ճաշակի և ըստ ցանկության:
Լավ լվանալ փշահաղարջը, հեռացնել պոչերը: Հատապտուղները անհրաժեշտ են միայն ուժեղ, ոչ թե գերհասունացած:
Մաքրել սխտորը, բաժանել մեխակի:
Դրեք սխտորը նախ ստերիլացված բանկաների մեջ, փշահաղարջի հատապտուղների վրա: Համամասնությունները կամայական են:
Պատրաստեք մարինադը. Կաթսայի մեջ լցրեք աղ, շաքար, սեւ պղպեղ, պղպեղ, մեխակ և լցրեք համեմունքներ մեկ լիտր ջրով: Մարինադը եռացրեք, ապա ավելացրեք քացախը և թողեք մի քանի րոպե եփվի:
Մարինադը նրբորեն լցրեք բանկաների մեջ մինչև հենց պարանոցը: Գլորվել Coverածկեք տաք ինչ-որ բանով մի քանի ժամ: Թթու սխտորը պահեստավորել սառը սենյակում `նկուղում, սառնարանում:
Սխտոր `կոճապղպեղով և չիլիով
Բաղադրությունը:
- սխտոր - 300 գ;
- չիլի պղպեղ - 2 պատիճ;
- կոճապղպեղի թարմ արմատ - 40 գ;
- ջուր - 300 մլ;
- քացախ 9% - 20 մլ;
- շաքար - 25 գ;
- աղ - 10 գ;
- թարմ ուրց - 1-2 ճյուղ:
Նշված քանակի ապրանքներից դուք ստանում եք թթու սխտորի բանկա ՝ 500 գրամ ծավալով:
Կլպած սխտորը ապամոնտաժել մեխակի մեջ և մոտ մեկ ժամ թրմել սառը ջրի մեջ:
Դրանից հետո ցամաքեցրեք սառը ջուրը, սխտորը ավելացնել չիլի և վրան եռացրած ջուր լցրեք, թողեք 5 րոպե: 5 րոպե անց ջուրը ցամաքեցրեք:
Կոճապղպեղի մի կտոր կտրեք բարակ կտորների մեջ:
Sugarրի մեջ ավելացնել շաքարավազ և աղ, հասցնել եռման աստիճանի և եփել 3 րոպե:
Դրեք սխտորը բանկայի մեջ ՝ պատահականորեն բուտերբրոդ անելով կոճապղպեղի շերտերով, ուրցի ճյուղերով: Տեղադրել մեկ չիլի պղպեղ բանկայի մեջտեղում, երկրորդը ՝ վերևում:
Լցնել բանջարեղենը եռացող մարինադով և քացախով:
3 րոպե մանրէազերծեք բանկան եռացող ջրի մեջ: Պտուտակեք կափարիչին: Պատրաստ կլինի երկու շաբաթից
