Կանաչող թառը կամ ատամնավոր կանաչը արժեքավոր ծովային ձուկ է: Դրա միսը ցածր յուղայնությամբ սպիտակուցի աղբյուր է և հարուստ է նաև վիտամիններով և հանքանյութերով:
Terpug- ը վաճառքի է հանվում սառեցված, և եթե ելքը տեղակայված է ձկնորսական տարածքներին մոտ, ապա այն կարող է սառչվել: Թարմ կանաչը կանաչավուն կամ դեղնավուն երանգ ունի, ինչը տագնապ է առաջ բերում որոշ գնորդների:
Ձուկ ուտելու եղանակներ
Ազնվամորի պատրաստելու բազմազան եղանակներ կան: Բաղադրատոմսերը բավականին պարզ են: Terpug- ը հիանալի է ձկան ապուր պատրաստելու համար, այն կարելի է տապակել կամ աղել, ապխտել, մարինացնել կամ ավելացնել աղցան: Համեղ պահածոները արտադրվում են ազնվամորուից: Այս ձուկը հեշտությամբ մաքրվում է. Դրա մեջ քիչ ոսկորներ կան, մաշկը հեշտությամբ դուրս է գալիս:
Ապխտած կանաչ փչոցը, պարզվում է, համեղ է և սննդարար: Ամենից հաճախ դրա համար սառեցված ձուկ են վերցնում: Այն պետք է կտրել, քսել աղով և համեմունքներով: Տաք ծխելը տալիս է համեղ և անուշաբույր միս. Այն հիանալի է աղցաններին ավելացնելու և որպես անկախ խորտիկ համար: Terpug- ը կարելի է պատրաստել նաև որպես դիետիկ ուտեստ. Դրա համար այն պետք է թխել, շոգեխաշել կամ օգտագործել օդափոխիչ:
Ազնվամորթ ուտելիս պետք է հիշել, որ ծովային ձուկը որոշ դեպքերում առաջացնում է անհատական անհանդուրժողականություն: Այն կարող է իրեն դրսեւորել ալերգիկ ռեակցիաների մեջ, ինչը առանձնապես հաճելի չէ:
Theեռոցի մեջ եփած տերպուգան խորհուրդ չի տրվում երիկամների հիվանդություն ունեցող պեպտիկ խոցային հիվանդություն ունեցող մարդկանց:
Greenling- ի սննդային արժեքը
Մեկ կանաչի միջին ֆիլեի քաշը մոտ 300 գ է, այն պարունակում է 330 կալորիա, որոնց մեծ մասը սպիտակուցներ են և շատ քիչ ճարպեր: Կանաչացնող ձուկը B6, B12 վիտամինների հիանալի աղբյուր է: Ազնվամորու ֆիլեի եփած կեսը պահպանում է երկրորդ վիտամինի օրական չափաբաժինը և առաջինի մոտ քառորդ մասը: Բացի այդ, ուտելով ֆիլեի կեսը, մարդը ստանում է օրական սելենիա և ֆոսֆորի քանակի կեսը:
Ազնվամորու բաղադրության մեջ կան շատ այլ օգտակար նյութեր.
- փայլաթիթեղներ;
- թիամիններ;
- նիկոտինային և պանտոտենաթթուներ;
- ռիբոֆալվին;
- վիտամին A;
- կալիում;
- մագնեզիում;
- նատրիում;
- ցինկ:
Իր համային հատկանիշներով, կանաչ թառը ոչնչով չի զիջում այնպիսի ձկներին, ինչպիսիք են խնկունին կամ սաղմոնը:
Կանաչ թառի օգուտները
Լաթի միս ուտելու հիմնական առավելությունն այն է, որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են մարդու մարմնի համար: Դրանցից յուրաքանչյուրը կարեւոր է իր տեսակով:
Նիկոտինաթթուն ՝ նիացինը, ազդում է ճարպերից, ածխաջրերից և սպիտակուցներից էներգիայի ազատման վրա: Նա նաև պատասխանատու է մաշկի առողջության, ստամոքս-աղիքային համակարգի և նյարդային համակարգի գործունեության համար: Ֆոսֆորը բջիջների անփոխարինելի բաղադրիչն է, որը շատ կարևոր է ատամների և ոսկորների համար: Նատրիումի և կալիումի հետ միասին այն պահպանում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, օգնում է կանոնավոր սրտի բաբախումներին, նյարդերի հաղորդակցությանը և մկանների կծկմանը: Վիտամին E- ն ու սելենը հանդես են գալիս որպես հակաօքսիդիչ ՝ պաշտպանելով բջիջները, օգնելով վահանաձեւ գեղձին և իմունային համակարգի գործունեությանը:
Ազնվամորի կալորիականության պարունակությունը կարող է տարբեր լինել `կախված պատրաստման եղանակից: Դրան շնորհիվ այս ձուկը շատ հարմար է ուտելու այն մարդկանց համար, ովքեր դիետա են պահում և վերահսկում են իրենց քաշը:
