Կծու թեւերը կարող են հիանալի գարեջրի խորտիկ լինել, իսկ աղցան ուղեկցելիս դրանք վերածվում են սրտանց լանչի կամ գալա ընթրիքի: Հավի կծու թևեր պատրաստելու համար կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնցից յուրաքանչյուրը կարող է փոփոխվել ՝ ձեր ճաշակին համապատասխան:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1,5 կգ հավի թեւեր;
- Համեմունքների համար (բոլորը միասին կամ ըստ ցանկության).
- 3-4 մեխակ սխտոր;
- 1 չիլի պատիճ;
- 1 թեյի գդալ չիլի փոշի;
- 1 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ;
- 1 tbsp աջիկա;
- 1 tbsp մանանեխ;
- 1 թեյի գդալ Տաբասկո սոուս:
- Բացի այդ (բոլորը միասին կամ ձեր ընտրությամբ) ՝
- 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- 2-3 tbsp մեղր;
- 2-3 tbsp սոյայի սոուս.
- Սոուսի համար.
- 300 մլ բնական մածուն;
- 2 թարմ վարունգ;
- Կես կրաքարի հյութ;
- 3 tbsp թակած մաղադանոս:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք 1,5 կգ հավի թևեր, լվացեք դրանք ջրով: Այլընտրանքորեն, դուք կարող եք թևերից կտրել փոքր ֆալանգներ և դանակով կտրել մեծ ֆալանգներ կամ թաղանթներ: Եթե սիրում եք ամբողջական թևեր, եփեք ամբողջությամբ մի քանի կտրվածքներով, որպեսզի ավելի լավ ներծծվեք մարինադում:
Քայլ 2
Խառնել առաջարկվող բոլոր կամ ավելին բաղադրիչները: Դա անելու համար սխտորը մանրացրեք և չիլի պղպեղի պատիճը մանր կտրատեք: Թևերը պատեք ստացված մարինադով և թողեք առնվազն մեկ ժամ, կամ ավելի լավ ՝ մի քանի ժամ սառնարանում: Երբ թևերը լավ են հագեցած, անցեք ջերմային մշակման:
Քայլ 3
Մարինացված թևեր պատրաստելու մի քանի եղանակ կա: Թավայի մեջ - 10 րոպե տապակել թևերը շատ բուսական յուղի մեջ, երբեմն շրջվելով: Հեռացրեք կտրած գդալով և տարածեք թղթե սրբիչի վրա ՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար:
Քայլ 4
Կծու թեւերը կարելի է թխել ջեռոցում: Թևերը տարածեք թխում թերթիկի վրա մեկ շերտով և նախապես տաքացրած ջեռոցում դրեք 200 °: Թխել 30 րոպե, երբեմն շրջվելով, որպեսզի հավասարաչափ եփվի: Կարող եք նաև թխել փայլաթիթեղի մեջ կամ թխելու հատուկ թևի մեջ. 20 րոպե փակ թևերը եփել, այնուհետև բացել փայլաթիթեղը / թևը և բերել մինչև ոսկե դարչնագույն:
Քայլ 5
Գրիլի վրա հարմար է պատրաստել կծու գրիլի թևեր `էլեկտրական կամ ածուխ: Եթե խորոված չկա, տաքացրեք վառարանը, թևերը տարածեք մետաղալարով, եփեք 30-40 րոպե: Մի մոռացեք օգտագործել ջուրը թխելու թերթիկ `ճարպը չորացնելու համար:
Քայլ 6
Կծու թևերը կարող եք մատուցել նուրբ վարունգ-մածուն սոուսով: Կլպել և մանրացնել վարունգը, խառնել բնական մածունի հետ, ավելացնել համտեսել մաղադանոս, կրաքարի հյութ, աղ և պղպեղ:
Բարի ախորժակ!
