Հինավուրց ժամանակներից լոբին գնահատվում է գերազանց համով, սննդային և բուժիչ հատկություններով: Այն հատկապես հարուստ է ծծմբով, որն անհրաժեշտ է բրոնխային հիվանդությունների, աղիքային ինֆեկցիաների և մաշկի հիվանդությունների համար: Պահածոյացումը թույլ է տալիս պահպանել լոբու մեջ պարունակվող գրեթե բոլոր վիտամիններն ու սննդանյութերը և ապահովել այս օգտակար ապրանքը ձմռան համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 3 կգ երիտասարդ կանաչ լոբի;
- 80% քացախի էություն (կախված պահածոների քանակից);
- 150 գ աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Անցեք երիտասարդ լոբու միջով և ընտրեք պատիճներ մսոտ կեղևներով և թերզարգացած սերմերով, հեռացրեք միջատներից վնասված և փչացած պատիճները: Մանրակրկիտ ողողեք դրանք սառը ջրի տակ և մի փոքր կտրեք ծայրերը, ապա կտրեք պատիճները կտորների ՝ մոտ 4-5 սանտիմետր երկարությամբ
Քայլ 2
6-7 լիտր կաթսա լցրեք սառը ջրով: Դրեք այն կրակի վրա և թողեք, որ ջուրը եռա: Դրանից հետո թակած լոբին 5-7 րոպե թաթախեք եռացող ջրի մեջ: Մինչ լոբին սպիտակեցնում է, պատրաստեք 5% աղ լուծույթ: Դա անելու համար 150 գրամ աղ լուծեք երեք լիտր ջրի մեջ
Քայլ 3
Օգտագործելով ճեղքված գդալ, լոբին զգուշորեն հանեք տաք ջրից և անմիջապես սառնարանում տեղափոխեք սառը ջուր (պատշաճ պատրաստված լոբիները դառնում են մուգ կանաչ և դառնում առաձգական): Կտորները սերտորեն խփեք մաքուր բանկաների մեջ, մինչև նրանց ուսերը և լցրեք այն տաք 5% աղ լուծույթով, այնուհետև ծածկեք բանկաները կափարիչով: Ստերիլացրեք լոբի բանկաները կես ժամով եռացրած ջրի մեջ չփակված: Ստերիլիզացման ավարտին պահածոներին ավելացրեք 80% քացախի էություն (մեկ լիտր բանկայի մեջ ավելացնել մեկ ճաշի գդալ էություն)
Քայլ 4
Պտտեք պահածոները և շրջեք դրանք, ծածկեք ծածկոցով և թողեք այնպես, ինչպես կա, մինչև ամբողջովին սառչեն: Դրանից հետո պահածոները դրեք պահարանի կամ նկուղի մեջ պահեստավորման համար (սենյակը պետք է մութ ու զով լինի): Նախքան պահածոյացված լոբի ուտելը, համոզվեք, որ ամբողջ հեղուկը թափեք բանկայի միջից, մանրակրկիտ ողողեք լոբիները կամ թրջեք դրանք առնվազն 4-5 ժամ սառը ջրում: Ներծծելուց հետո դուք կարող եք անմիջապես սկսել պատրաստել, օրինակ ՝ լոբին տապակել յուղի մեջ բանջարեղենով կամ ձվով: Լոբու համը նման կլինի թարմ լոբու `դրանից տարբերվելով միայն մի փոքր թթու երանգով:
