Լոբիները բավականին քմահաճ ու դժվար եփվող լոբազգիներ են: Չնայած կանաչ լոբին եփում է արագ և առանց խնդիրների: Լոբի ուտեստների պատրաստման հիմնական կանոնը լոբի խիստ բաշխումն է ըստ սորտերի և գույների: Տարբեր սորտերի միասին խառնելը խորհուրդ չի տրվում, քանի որ դրանք ունեն նաև եփման տարբեր ժամանակներ: Սպիտակ լոբիները նախապես ներծծվում են սառը ջրի մեջ, իսկ հետո շոգեխաշում կամ խաշում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 0,5 կգ լոբի (սպիտակ կամ մուգ);
- 500 գ կանաչ լոբի;
- 4 սոխ;
- 100 գ բուսական յուղ;
- աղ
- համեմունք;
- 50 գ տոմատի մածուկ;
- 400 գ շամպինիոն կամ պորցինի սունկ;
- 1 բաժակ պանիր (քերած);
- 4 ճաշի գդալ սոյայի սոուս.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տապակած լոբի (սպիտակ կամ մուգ) Ներկեք լոբին ամբողջ գիշեր: Դրանից հետո եփեք այն նույն ջրի մեջ: Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, պահեք բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Լոբի և մի փոքր ջուր լցրեք տապակի մեջ, ավելացրեք աղ և համեմունքներ: Coverածկեք կափարիչով, մի փոքր եփեք, կարող եք ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ նոսրացված տոմատի մածուկ և եփ գալ եւս հինգ-տասը րոպե: Տապակած լոբին լավ է որպես կողմնակի ուտեստ մսով ուտեստների համար:
Քայլ 2
Կանաչ լոբի շոգեխաշած կանաչ լոբին լվացեք, կտրեք կամ կոտրեք կտորների: Կտրտեք սոխը: Տապակել բուսայուղով տապակած տապը և տապակել սոխը և թակած մաղադանոսը: Դրանից հետո լոբին ավելացնել տապակի մեջ և համեմել աղով և պղպեղով: Լրացրեք ջուրը, որպեսզի լոբին ամբողջովին սոխի սոուսով պատած լինի: Coverածկեք և եփեք կես ժամ մի փոքր գինու քացախով: Մեկ այլ տապակի մեջ տաքացրեք կարագը և տապակեք դրա մեջ եղած հացի փշրանքները: Լոբին բաժանել բաժակների մեջ և շաղ տալ տապակած հացաթխման փշրանքներով: Կանաչ լոբին լավ է տալիս եգիպտացորենի տավարի միսը, խոզապուխտը, ապխտած միսը, խաշած տավարի միսը:
Քայլ 3
Կարմիր շոգեխաշած լոբին սնկով և պանիրով Լոբին մեկ օր թրմեք և այն եփեք մոտ մեկ ժամ, մինչև այն դառնա փափուկ: Սունկը եփել աղած ջրի մեջ: Լոբիները դնել բուսայուղով տապակի մեջ, ավելացնել սունկ և սոյայի սոուս (Sen Soi Classic): Լցնել մի փոքր արգանակ: Եփ գալ 15 րոպե ծածկված: Ավելացնել թակած սոխ ու դափնու տերեւներ: Կրճատեք ջերմությունը և եփ գալ եւս 3-5 րոպե: Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ պանրով և սամիթով:
