Որպես կանոն, կարմիր լոբին տանը չի պահածոյացվում, քանի որ վաճառվում է խանութներում: Բայց եթե դուք դեռ այդպիսի կարիք ունեք, ապա դա անելը դժվար չէ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- լոբի;
- աղ;
- առնվազն 2 լիտր կաթսա և 5 լիտր կաթսա;
- ապակե բանկա;
- կափարիչներ պահածոյացման համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տեսակավորեք և ողողեք լոբիները: Լցնել այն կաթսայի մեջ, լցնել մեծ քանակությամբ ջրով և թողնել ներծծվի ամբողջ գիշեր առնվազն 5 ժամ: Թրջվելիս լոբին փափկացնում է, ընդլայնվում և գիրանում: Բացի այդ, ներծծման գործընթացում ոչնչացվում են լոբու մեջ պարունակվող մարդկանց համար վնասակար նյութերը ՝ գլիկոզիդ ֆազինը, ֆազոլունատինը և լոբու օլիգոսախարիդները, որոնք մարդու մարմնի կողմից չեն ընկալվում, լուծվում են ջրում: Ներծծելուց հետո քամեք ստացված լուծույթը, լցրեք նոր մեծ ծավալի ջուր և եփեք ՝ երբեմն խառնելով, որպեսզի լոբին չմնա տապակի հատակին:
Քայլ 2
Լոբին եփել մեկուկես ժամ: Երբ ջուրը կիսով չափ եռա, համեմեք աղով ՝ ըստ ճաշակի: Բարկանալը բավականաչափ ուժեղ պահեք: Մեծ նշանակություն ունի, որ լոբին եփելիս կաթսայում ջերմաստիճանը անընդհատ բարձր է: Այս դեպքում լոբու մեջ վնասակար նյութերը ոչնչացվում են: Եթե այս լոբին եփեք դանդաղ կաթսայում, տոքսինները միայն կբարձրացնեն դրանց ազդեցությունը: Խոհարարության ավարտին անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել համեմունքներ. Դափնու տերև, պղպեղ և այլն: Լոբիները պատրաստ են, եթե դառնան այնքան փափուկ, որ հնարավոր լինի կտրել գդալով:
Քայլ 3
Լվացեք և մանրէազերծեք բանկաները: Դա կարելի է անել ջեռոցում, գոլորշու մեջ կամ միկրոալիքային վառարանում: Միաժամանակ լվացեք և ստերիլացրեք ծածկոցները: Լրացրեք բանկաները եփած լոբով և մնացած հեղուկը հավասարապես լցրեք լոբու վրա: Միևնույն ժամանակ, թողեք պահածոների պարանոցները առնվազն 1 սմ-ով: Պատրաստեք հինգ լիտրանոց կաթսա ջրային բաղնիքի համար: Դա անելու համար բավական է թավայի ներքեւի մասում դնել մի կտոր կտոր կամ մի քանի շերտերով գլորված սրբիչ: Լոբով լցված բանկաները տեղադրեք կաթսայի մեջ և ծածկեք եռացող ջրով: Պաստերիզացրեք պահածոները ՝ կախված դրանց ծավալից. Կես լիտր ՝ 15 րոպե, 700 գրամ ՝ 20 րոպե, լիտր ՝ 30 րոպե: Պտտեք պահածոները ստերիլիզացված կափարիչներով:
