Կվասը բավականին տարածված ըմպելիք է ռուս ժողովրդի շրջանում, որն օգտագործվում է ոչ միայն ծարավը հագեցնելու համար (հատկապես տաք սեզոնին), այլ նաև տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար (ժելե, կաղամբով ապուր, օկրոշկա և այլն):
Իհարկե, ամենահեշտ տարբերակը խանութում պատրաստի ըմպելիք գնելն է: Extremeայրահեղ դեպքերում գնեք թթխմոր, լցրեք այն ջրով և կանգնեք որոշակի ժամանակահատվածում: Բայց տնական կվասը առանձնանում է տարեկանի հացի բույրով և թթու համով: Կան հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր. Հացի, խավարծանի, հատապտուղների, բազուկի և այլնի հիման վրա:
Աշորայի կվաս ստանալու համար նախ պետք է պատրաստել կոտրիչ: Դա անելու համար հատեք հացահատիկի հացը և թույլ տապակել դրանք վառարանում: Պատրաստ կոտրիչները մի փոքր թափվում են տաք ջրով: Դրանից հետո ներարկումն արտահոսում է, կոտրիչներին նոր ջուր է ավելացվում, որը մի քանի ժամ անց խառնվում է առաջին մասում: Հենց այս խառնուրդն է, որ պետք է սառչի սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև ավելացնել հատիկավոր շաքար ՝ ըստ ճաշակի (որպես կանոն, մեկ բաժակ շաքարավազը բավարար է երեք լիտր բանկայի համար) և նոսրացված խմորիչ: Բեռնարկղը պետք է տեղադրվի տաք տեղում 12 ժամ: Պատրաստի հացի ըմպելիքը լցնել պատրաստի շշերի կամ բանկաների մեջ և դնել սառնարան: Նախընտրելի է սառը սնունդ ուտել:
Պարզ հացի կվաս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մի քանի կտոր «Բորոդինո» հաց, մի բուռ չամիչ, 1-1,5 բաժակ շաքար և մի թեյի գդալ խմորիչ: Բաղադրատոմսը սիրված է իր պարզության շնորհիվ: Տապակած թակած կտորները ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը, դրեք երեք լիտր բանկայի ներքևի մասում, ավելացրեք մնացած բաղադրիչները, ավելացրեք ջուր և ծածկեք կոպ (բայց մի փակեք): Մեկ օրվա ընթացքում տնական կվասը լիովին պատրաստ է օգտագործման համար:
Desiredանկության դեպքում կարող եք ավելացնել անանուխի մի քանի տերև, սեւ հաղարջ, մի պտղունց դարչին կամ մեղր: Դրա շնորհիվ խմիչքը կդառնա ավելի նուրբ `յուրօրինակ համով և հոտով:
