Ամռանը կվասից լավ խմիչք չկա: Համեղ, առողջ և տնական:
Դա անհրաժեշտ է
- Կոճապղպեղ-հաղարջի համար
- - անանուխ 1 փունջ;
- - կիտրոն 2 հատ;
- - հաղարջ 1 tbsp;
- - կոճապղպեղ 80 գ;
- - արագ գործող խմորիչ 1 թեյի գդալ;
- - տաք ջուր 3 լ.
- Լոռամրգի-ազնվամորի համար
- - լոռամիրգ 300 գ;
- - ազնվամորի 200 գ;
- - անանուխ 1 փունջ
- - կենդանի խմորիչ 1 tbsp
- - ջուր 3 լ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կոճապղպեղի և հաղարջի պատրաստում: Խմորիչը լցնել 1 բաժակ տաք ջրով և թողնել 40 րոպե, նախընտրելի է արևի տակ: Կոճապղպեղը մաքրել և քերել: Կիտրոններից քամեք հյութը և կոպիտ կտրեք ընդերքը: Մանրացրեք հատապտուղները և մանրացրեք անանուխը: Կաթսայի մեջ լցրեք ամեն ինչ, այնտեղ ջրի մեջ նոսրացրած խմորիչը դրեք և ծածկեք մնացած ջրով: Խառնել, լցնել ապակե շշերի մեջ: Յուրաքանչյուրի վրա ձեռնոց դրեք: Տեղադրել տաք, արեւոտ տեղում 2-3 օր: Ապա զտեք ըմպելիքը պանրի միջով, լցնել պլաստիկ շշերի մեջ և պահել սառնարանում:
Քայլ 2
Լոռամիրգ-ազնվամորի համար եռացրեք ջուր, ավելացրեք մանրացված անանուխ, հանեք կրակը, ծածկեք և թողեք, որ սառչի 1 ժամ: Լվանալ հատապտուղները, տրորել կարտոֆիլի պյուրեով, խառնել և թողնել 5-6 ժամ: Դրանից հետո եռացրեք և քամեք մաղով: Խմորիչը լցնել 1 բաժակ տաք ջրով և հարել մինչև ամբողջովին լուծվելը:
Քայլ 3
Տաք հատապտուղների խառնուրդին ավելացնել շաքարավազ և խմորիչ, խառնել և մեկ օր թողնել տաք տեղում: Կափարիչի փոխարեն ծածկեք շղարշով: Կվասը քամեք շոռակարկղի միջով, ապա շշալցեք և պահեք սառնարանում:
