Իրական տնական թթխմորի կվասը, ինչպես ոչ մի այլ ըմպելիք, կարող է հագեցնել ձեր ծարավը, թարմացնել ամառային շոգ եղանակին; դրա հիման վրա դուք կարող եք պատրաստել սառը բանջարեղենով ապուրներ և օկրոշկա: Տնական կվասը, պարզվում է, հատկապես համեղ ու աշխույժ է, մինչդեռ կան տնական կվասի շատ բաղադրատոմսեր: Ահա ընդամենը մի քանի տարբերակ, թե ինչպես պատրաստել տնական խմորիչ կվաս:
Դա անհրաժեշտ է
- - աշորայի հացահատիկներ 900 գ;
- - 20 գրամ թարմ կամ չոր խմորիչ;
- - շաքարավազ մեկ բաժակ;
- - չամիչ 70 գ;
- - 3 լիտր ջուր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վաճառքում դուք կարող եք գտնել պատրաստի գետնին տարեկանի կոտրիչներ, որոնք նախատեսված են կվաս պատրաստելու համար, բայց դրանք կարող եք ինքներդ պատրաստել: Դա անելու համար տարեկանի հացը պետք է չորացնել ջեռոցում, այնուհետև դրանք պետք է ներծծել բավարար քանակությամբ եռացող ջրի մեջ և թողնել, որ 4-5 ժամ թրմվեն տաք տեղում:
Քայլ 2
Դրանից հետո քամեք լուծույթը մաղով, լցրեք նախկինում ջրի մեջ լուծված խմորիչը, ավելացրեք շաքարի ամբողջ չամիչը, չամիչը, խառնեք մինչև ամբողջությամբ լուծարվի և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 12-14 ժամ:
Քայլ 3
Դրանից հետո կվասը պետք է զտվի, լցվի ապակե տարաների մեջ և տեղադրվի սառը տեղում ՝ ներարկման համար: Կվաս կարող եք խմել 48 ժամ հետո:
Քայլ 4
Կվասը չորացնելուց հետո հացաթխման հաստ զանգված կմնա, այն կարող է օգտագործվել խմիչքի հետագա խմբաքանակները պատրաստելու համար, ինչպես խմորիչը: Դա անելու համար այս զանգվածին ավելացրեք հացաթխման և շաքարի թարմ բաժին, այն կրկին լցրեք տաք ջրով, և դուք չեք կարող խմորիչ դնել, կվասի որակը դրանից չի տուժի:
