Բրնձով պուդինգը ամենատարածված անգլիական աղանդերից մեկն է: Նուրբ, օդային և մեծ մասամբ զարմանալիորեն շատ հեշտ պատրաստվող ՝ այն իր համով կուրախացնի նուրբ աղանդերի բոլոր գիտակներին:
Դա անհրաժեշտ է
- • 1 բաժակ սպիտակ բրինձ;
- • 250 գ շաքար;
- • 450 մլ կաթ;
- • 3 հավի ձու;
- • կարագ;
- • 25 գ չամիչ;
- • ½ թեյի գդալ վանիլին;
- • ընկույզ և շողոքորթ մրգեր `ըստ ցանկության:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Չամիչը մանրակրկիտ ողողեք և տեսակավորեք դրանք ՝ հեռացնելով բոլոր պոչերը: Լցնել սառը եռացրած կամ ֆիլտրացված ջուր: Թող եփի:
Քայլ 2
Լվանալ բրինձը և քամել ավելորդ ջուրը քամիչի միջոցով: Կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը և դրան ավելացնել բրինձ: Տապակել բրինձը, մինչեւ որ այն ունենա մի փոքր դարչնագույն, կարամելի գույն: Նախնական տապակման շնորհիվ է, որ պատրաստի ուտեստի բրինձը կորցնում է իր մածուցիկությունը և հալվում բերանում:
Քայլ 3
Հաջորդը ավելացրեք կաթը և եփեք բրինձը ջուրը եռացնելուց հետո մոտ 7-10 րոպե, մինչև որ ուռչի:
Քայլ 4
Ձվի դեղնուցները պետք է առանձնացվեն սպիտակուցներից և քսել շաքարով, մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի ՝ ավելացնելով նաև վանիլին: Պատրաստի բրինձը հանել վառարանից և դրան ավելացնել դեղնուցներ, միաժամանակ եռանդով խառնելով տապակի պարունակությունը: Այն պետք է ձեռք բերի յուղալի հյուսվածք: Չամիչները պետք է ջրից հանվեն, սրբիչով բծվեն և ավելացվեն տապակի մեջ, խառնել:
Քայլ 5
Մինչ տապակի պարունակությունը սառչում է, մնացած սպիտակուցները հարում են մինչև փափկեցումը և աստիճանաբար ներմուծվում ընդհանուր թավայի մեջ: Պատրաստի խառնուրդին ավելացվում են շողոքորթ մրգեր և ընկույզներ: Դրանցից շատ մի ավելացրեք, այլապես խմորը կկորցնի իր օդափոխությունը:
Քայլ 6
Թխում ուտեստը պետք է յուղել կարագով և դուրս հանել տապակի պարունակությունը:
Քայլ 7
Պետք է պուդինգը թխել 30 րոպե 170-200 աստիճան ջերմաստիճանում, մինչև որ կարմրավուն ընդերքը հայտնվի: Dishաշատեսակը կարելի է մատուցել անմիջապես վառարանից կամ հովացնել:
