«Մուս» բառը ֆրանսերենից թարգմանաբար նշանակում է փրփուր: Մուս պատրաստելու համար բոլոր ապրանքները պետք է կտրվեն մասերի, դրվեն բլենդերի մեջ և, նախ, մանրացնել մինչև հարթ ստացվի, ապա հարել փրփուրի մեջ: Մուսը կարելի է պատրաստել ցանկացած մթերքից: Շաքարով մրգերի և հատապտուղների մուսերը շատ տարածված են: Սա համեղ դեսերտ է: Մսի մուսսը կարող է հիանալի խորտիկ լինել կամ միասին ծառայել որպես հիմնական ուտեստ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 700 գ հորթի կամ նիհար խոզի միս;
- 3 ձվի սպիտակուց;
- 3/4 բաժակ ցածր յուղայնությամբ քսուք
- 1/4 բաժակ շերի
- 1 փունջ ռեհան
- աղ ու պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հորթի կամ նիհար խոզի միսը երկու անգամ անցեք մսաղացով: Միսը պետք է բերվի միատարր զանգվածի, ուստի այն պետք է մանրակրկիտ թակած լինի: Թարմ ռեհան լվանալ հոսող ջրի տակ, տերևները առանձնացնել ցողունից և մանր կտրատել: Ստացված զանգվածը համեմունքների հետ միասին ավելացնել աղացած միսին:
Քայլ 2
Ձվի սպիտակուցները հարիչով հարեք մինչև խիտ խիտ փրփուրի ձևավորումը, այնուհետև նրբորեն ավելացրեք այն մեկ-մեկ գդալով մսի զանգվածին `անընդհատ խառնելով, որպեսզի պարունակությունը մնա միատարր: Սննդի պրոցեսորը դնել նվազագույն արագության և խառնելիս հարել սերուցքն ու շերին:
Քայլ 3
Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Մսամթերքի խառնուրդը տեղափոխեք հատուկ թխելու աման, նախկինում յուղելով այն յուղով: Դուք պետք է մուսը եփեք ջրային բաղնիքում, որպեսզի պարզվի, որ այն օդային է և առանց կոշտ ընդերքի: Մուսով ձևը դրեք խորը թխում, իր ջրաքանակով լցված դրա ծավալի մոտ մեկ քառորդը և ամբողջ կառույցը դրեք տաք վառարանում:
Քայլ 4
Թխելու ժամանակը մոտավորապես 45-50 րոպե է: Այս մուսը կարող եք մատուցել թե տաք, թե սառը ՝ վրան սոուս լցնելով: Այս ուտեստը լավ համադրվում է որպես անկախ ուտեստ կամ շոգեխաշած բանջարեղենից, թխած կարտոֆիլից, աղցաններից, հացահատիկից պատրաստված կողմնակի ճաշատեսակով:
