Շոռակարկանդակները (կաթնաշոռ) նրբաբլիթներ են, որոնք պատրաստվում են կաթնաշոռի, ձվի և ալյուրի խառնուրդից: Ամենատարածվածը պարզ շոռակարկանդակներն ու չամիչով պանիր տորթերն են: Կարող եք նաև պանրով տորթեր պատրաստել այլ հավելանյութերով, ինչպիսիք են խոտաբույսերը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 400 գր կաթնաշոռ
- 2 ձու
- 2 կլորացված ճաշի գդալ ալյուր
- 2 ճաշի գդալ շաքար
- աղ
- կանաչիներ
- չամիչ
- համեմունք
- բուսական յուղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթնաշոռի մեջ ավելացնել ձու և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Դրանից հետո ավելացնել ալյուրը և աղը: Ընդհանուր առմամբ, 200 գրամ կաթնաշոռի համար 1 կուտակված գդալ ալյուր բավական է: Եթե դուք պատրաստեք պանրի տորթեր այս համամասնությամբ, ապա դրանք կստացվեն թեթև և մի փոքր ազատ: Եթե ավելի շատ սիրում եք խիտ ու փխրուն պանիր տորթեր, կարող եք ավելի շատ ալյուր ավելացնել: Ընդհանուր առմամբ, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի սովորաբար ընտրում է ալյուրի քանակը պանիրով տորթերի համար `համապատասխան իրենց նախասիրություններին:
Քայլ 2
Պարզ շոռակարկանդակները կարելի է պատրաստել շաքարով կամ առանց դրա: Եթե նախընտրում եք քաղցր պանիրով տորթեր, խմորին ավելացնել շաքար: Խմորին կարող եք ավելացնել նաեւ չամիչ, այս դեպքում կստանաք չամիչով կաթնաշոռային քաղցր տորթեր: Որպես կաթնաշոռով ոչ քաղցր տորթերի հավելանյութ, կարող եք օգտագործել թարմ կամ չոր խոտաբույսեր (սամիթը կամ ռեհանն հարմար է): Բացի այդ, խոտաբույսերով պանիր տորթերին կարող եք ավելացնել աղացած սեւ պղպեղ, հիլ, խեցգետնի սերմեր կամ համեմ:
Քայլ 3
Տեղադրեք երկու բաժակ վառարանի մոտ. Մեկը պանրի տապակի խմորով, մյուսը սառը ջրով: Գավաթների կողքին դրեք հացաթխման հարթ ափսե: Որպես շոռակարկանդակ պատրաստելու համար, կարող եք օգտագործել ալյուր կամ մանր աղացած փշրանքներ կոտրիչներից:
Քայլ 4
Ձեռքերը թրջեք սառը ջրի մեջ (խմորը կարող է կպչել չոր ձեռքերին), բաժակից մի քիչ խմոր վերցնել և դրանից պատրաստել օվալաձև կամ կլոր կտրվածք: Ընկղմեք պաքսիմատը և դրեք տաք բուսական յուղով տապակի մեջ: Մնացած գնդիկները նույն կերպ ձևավորեք և գլորեք: Կաթնաշոռի բոլոր նրբաբլիթները տապակել երկու կողմերից էլ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կախված նրբաբլիթների հաստությունից, յուրաքանչյուր կողմի տապակումը տեւում է 2-3 րոպե:
Քայլ 5
Պատրաստի շոռակարկանդակները տեղադրեք խոհանոցային թղթե սրբիչով ծածկված հարթ ուտեստի վրա (այն կլանի ավելորդ յուղը): Շոռակարկանդակ ծառայելը լավագույնս մատուցվում է թթվասերով: Քաղցր շոռակարկանդակները կարելի է մատուցել նաև խտացրած կաթի կամ ջեմի հետ:
