Քաղցրավենիքը մարդկության սիրած նրբությունն է: Իսկ քաղցրավենիքի մեջ հատկապես հայտնի են տորթերը: Ո՞ր սկզբունքով են մարդիկ տորթ ընտրում, ի՞նչն է նրանց ստիպում համտեսել համեղ պատառ: Իհարկե, խոհարարական գլուխգործոցի տեսքը:
Դա անհրաժեշտ է
- Շոկոլադե փայլ
- - կաթ, շաքար, կակաո կամ հրուշակեղենի շոկոլադ:
- Պաղպաղակ
- - շաքարի փոշի;
- - ցիտրուսային հյութեր;
- Սպիտակուցի փայլ:
- - շաքարի փոշի;
- - Սպիտակ ձու;
- - կիտրոնի հյութ.
- Մարցիպան:
- - շաքար;
- - ջուր;
- - նուշի ալյուր:
- Կրեմ կրեմ:
- - ձվի դեղնուցներ;
- - շաքար;
- - ջուր;
- - կարագ:
- Հարած սերուցք:
- - կրեմ;
- - շաքարի փոշի.
- Շողոքորթ մրգեր;
- - շողոքորթ մրգեր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Frosting տորթերը զարդարելու ամենադյուրին ճանապարհը ցրտահարությունն է: Սիրված շոկոլադե սառույցը կարելի է պատրաստել կակաոյի, կաթի, կարագի և շաքարի խառնուրդից: Կամ ջրային բաղնիքում հալված հրուշակեղենի շոկոլադից (վաճառվում է ըստ կշռի): Պատրաստված հավաքված տորթը լցվում է տաք գլազուրով և ուղարկվում է սառը: Շոկոլադը կարծրացնելուց հետո (դուք կստանաք գեղեցիկ փայլուն մակերես), դրա վրա կարող եք գրություն պատրաստել կրեմով, խմորեղենի ներարկիչով քամել կրեմի ծաղիկները: Փայլերի այլ տեսակներ էլ կան: Օրինակ ՝ պարզ շաքարավազը: Դուք հավանաբար տեսել եք նրան babas- ի և այլ ապրանքների վրա: Այն պատրաստում են շատ պարզ. Կիտրոնի կամ նարնջի հյութը մանր բաժիններով լցվում է շաքարի փոշու մեջ (բառացիորեն կաթիլ-կաթիլ): Պատրաստի արտադրանքի հետեւողականությունը հիշեցնում է նրբաբլիթի խմորը: Այս գլազուրը կարելի է զարդարել երեկոյան թեյի համար պարզ տնական տորթ: Սպիտակուցի սառույցը (մտածեք Easterատկի տորթերի սպիտակ «գլխարկների մասին») հազվադեպ է օգտագործվում ամբողջ կտորը ծածկելու համար: Այն լավագույնս օգտագործվում է հրուշակեղենի գլուխգործոցը զարդարելու վերջին կետը դնելու համար: Լավ է կիրառել սպիտակուցի փայլով բարակ նախշեր և գրություններ: Ի դեպ, տարբեր բաղադրիչների (լիկյորներ, սննդի գույներ) օգնությամբ հեշտ է նկարել այն ցանկացած գույնով: Փայլ պատրաստելը մի փոքր ժամանակ կխլի: Պարզապես առանձնացրեք ձվի սպիտակուցները դեղնուցներից, նրանց մեջ մի քիչ կիտրոնի հյութ ավելացրեք, ապա հարեք հարիչով ՝ ընթացքում ավելացնելով շաքարի փոշի: Դուք պետք է ստանաք հարթ, ձյան սպիտակ զանգված, այնպես որ փորձեք դրանով տորթին օրինակ դնել: Դա անելու համար վերցրեք խիտ թղթի թերթիկ և վրան նկարեք ցանկալի օրինակը: Սավանի վերևում դրեք կիսաթափանցիկ թխելու թուղթ և օգտագործեք ներարկիչ `կիսաթափանցիկ նմուշը սպիտակ փայլով քամելու վրա: Theրտահարությունը սկսելուց հետո մաքրել քաղցր նախշը և տեղափոխել տորթի վրա:
Քայլ 2
Մարցիպան Մարցիպան նուշի խմոր է: Սա քաղցրավենիքի ամենահին տեսակներից մեկն է, որը մինչ օրս ամենասիրվածն է մարդկության առյուծի բաժնում: Մարցիպանը (նուշի խմոր) պլաստմասսա զանգված է, որը կարելի է հեշտությամբ նկարել ցանկացած գույներով և որը կարող է տրվել ցանկացած ձևի: Խանութում գնեք պատրաստի մարցիպանի զանգված կամ պատրաստեք այն ինքներդ (դժվար չէ), ներկեք այն սննդային ներկով տորթի ամբողջ մակերեսը ձգեք մարցիպանով, կամ պատրաստեք ծաղիկներից, մրգերից, արձանիկներից, որոնցով զարդարում եք ձեր արտադրանքը: Մարցիպանի պատրաստում. - 500 գրամ շաքար, լցնել 125 գրամ ջուր և կրակի վրա դնել: Օշարակը եռացրեք, ավելացրեք վանիլինը, կրակը նվազեցրեք և խառնուրդը տաքացրեք այնքան ժամանակ, երբ այն թելի դառնա: Անջատեք կրակը: Լցնել 500 գրամ նուշի ալյուր օշարակի մեջ (կարող եք գնել, կամ կարող եք պատրաստել ինքներդ ՝ մանրացնելով նուշը փոշոտ վիճակում) և լավ խառնել զանգվածը, որպեսզի ստանաք միատարր խմոր: Եթե որոշեք ինքնուրույն պատրաստել նուշի ալյուր, ընկույզը նախքան մանրացնելը պահեք սառցարանում: Դա արվում է կանխելու համար, որ նուշը աղալու ընթացքում յուղ տա:
Քայլ 3
Կարագի (կարագի) կրեմ Սա տորթերը զարդարելու ամենատարածված եղանակներից մեկն է: Պատրաստում. - 5 դեղնուց դնել ջերմակայուն ամանի մեջ;
- Մեկ այլ կաթսայի մեջ խառնեք 60 մլ ջուր և 180 գրամ շաքար: Theերմացրեք խառնուրդը մինչև օշարակ ձեռք բերելը, որի ջերմաստիճանը 110-120 աստիճան է:
- անընդհատ խառնելով, որպեսզի դեղնուցները չպատրաստվեն, բարակ հոսքով լցնել նրանց մեջ շաքարի օշարակ.
- շարունակել խառնիչով օշարակի և դեղնուցների խառնուրդը հարել մինչև զանգվածը սառչի մինչև 25-28 աստիճան և ծավալը մեծանա մոտ 3 անգամ;
- փափկեցրած կարագը կտորների մեջ դնել խառնուրդի մեջ ՝ առանց դադարեցնելու մտրակը.
- վերջին փուլում կրեմին ավելացնել ներկանյութեր, համային տեսականի: Տորթի վրա կրեմ քսել սպաթուլայի միջոցով կամ խմորեղենի տոպրակի միջոցով կիրառել կրեմի նախշեր արտադրանքի վրա:
Քայլ 4
Հարած սերուցք հարած սերուցքը տորթերը զարդարելու ամենաէլեգանտ և ամենադյուրին միջոցն է: Գնեք պատրաստի կրեմ կամ ինքներդ հարեք այն: Դիմեք տորթին խմորեղենի ներարկիչով, շաղ տալ շոկոլադե ընկույզի չիպսերով - և զարմանալի տորթ պատրաստ է:
Քայլ 5
Շողոքորթ մրգեր Շողոքորթ մրգերի օգտագործումը տորթը զարդարելու տպավորիչ և շատ արագ միջոց է: Պարզապես զարդարեք ձեր տորթը կամ կրեմը վառ գույնի շողոքորթ մրգերով: Ի դեպ, շողոքորթ մրգերի փոխարեն կամ դրանց հետ միասին միանգամայն հնարավոր է օգտագործել վառ կոնֆետներ, ընկույզներ և նույնիսկ թարմ մրգեր `ելակ կամ ֆիզալիս:
