Մաստիկի օգնությամբ նույնիսկ առանց փորձի հրուշակագործները տորթը կդարձնեն գլուխգործոց: Թխվածքաբլիթի խմորը լավագույնն է: Վերջիններիս մի քանի տեսակներ կան. Կարևոր է ճիշտ թխել տորթը, ապա այն փաթաթել մաստիկով:
Թեստի ստեղծման գործընթացը
Թեթև թխվածքաբլիթով տորթը լավ է համապատասխանում մաստիկի համար: Հիմնական բանը `հարմար ձև ստանալն ու մտածել, թե որքան կշիռ կունենա քաղցր կառուցվածքը: 3-4 հոգանոց ընտանիքի համար առաջարկվող բաղադրիչների քանակը կգործի: Այն.
- 5 ձու;
- 1 բաժակ ալյուր;
- 1 բաժակ շաքար:
Եթե շատ մարդիկ հավաքվում են, ապա վերցրեք 2 անգամ ավելի շատ սնունդ: Թխել տորթը երկու անգամ ՝ ամեն անգամ նոր խմոր պատրաստելով: Եթե միանգամից խառնեք բոլոր ապրանքները, ապա խմորի երկրորդ կեսը կընկնի 40 րոպեում, և թխվածքաբլիթը կփչանա: Արդյունքը 4-6 շերտերից բաղկացած տորթ է:
Դեղնուցները զգուշորեն առանձնացրեք սպիտակուցներից: Վերջինը դրեք սառնարան: Carefullyգուշորեն առանձնացեք, որպեսզի դեղնուցի ոչ մի կաթիլ չստանա սպիտակուց: Դա անելու համար վերցրեք ձուն ձեր ձեռքին, պատրաստեք ոչ շատ սուր դանակով խազ: Սկսեք ձվի կճեպի կեսից մյուսը լցնել ամանի վրա: Սպիտակուցը կթափվի դրա մեջ: Դեղնուցը դրեք մեկ այլ ամանի մեջ: Այսպիսով, տեսակավորեք բոլոր 5 ձվերը:
Դեղնուցների մեջ լցնել շաքարավազը, հարել հարել հարիչով: Դեղնուցները պետք է մի փոքր սպիտակվեն և ավելանան ծավալով: Դրանից հետո նրանց մեջ լցրեք մաղով անցկացրած ալյուրը, գդալով խառնեք զանգվածը, մինչեւ հարթ դառնա:
Ստացեք սպիտակները: Նրանց ավելացնել մի պտղունց աղ: Aեծեք մի րոպե խառնիչով ցածր արագությամբ, ապա մեծ արագությամբ: Երբ փրփուրը դադարում է հոսել շեղբերից և դառնում է առաձգական, դա նշանակում է, որ կարող եք դադարեցնել գործընթացը:
Դեղնուցի խմորը շարժեք դեպի ձեզ: Դրեք դրան 2 ճաշի գդալ փքված սպիտակուց: Նրբորեն խառնել խառնուրդը: Երբ այն հարթ է, ավելացրեք ամբողջ սպիտակուցը: Գդալը դրեք ամանի կենտրոնում և նրբորեն շրջեք այն, որպեսզի խառնուրդը սկսի խառնել և չընկնի: Խմորը պատրաստ է, կարող եք թխել:
Թխելու գործընթաց
Այս պահին վառարանը պետք է տաքացվի մինչև 180 ° C: Կաղապարի կողմերն ու հատակը յուղել մի կտոր կարագով: Դուք կարող եք վրան բավականին շատ ալյուր ցանել, որպեսզի պատրաստի տորթն ավելի լավ կաշի: Խմորը զգուշորեն դրեք: Ուղարկեք այն ջեռոցում ՝ թխելու համար: Այն չպետք է բացվի 30 րոպեի ընթացքում, հակառակ դեպքում խմորը կարող է ընկնել: Դիտեք դարչնացման գործընթացը դռան ապակուց: Երբ տորթի վերին մասը ստանում է մուգ դեղին գույն, թխելու բույրը սկսում է ճախրել խոհանոցում, մի փոքր բացել վառարանի դուռը, ատամի խոզանակով ծակել տորթի մեջտեղը: Դուրս հանեք: Եթե խմորը մնում է փայտե փայտին, ապա մեջտեղը դեռ խոնավ է: Փակեք դուռը և սպասեք գործընթացի ավարտին եւս 5-7 րոպե: Սովորաբար թխվածքաբլիթը թխվում է 35-45 րոպե:
Դրանից հետո հանեք այն, տեղափոխեք այն փայտե կտրող տախտակ, դրանով ծածկելով ձևի վերևը և շրջելով այն: Թխվածքաբլիթի ներքեւի մասը ավելի հարթ է, քան վերին մասը, ավելի հեշտ կլինի այն ծածկել քաղցր մաստիկով: Այսպիսով, թողեք տորթը գլխիվայր: Դանակով կամ թելով տաք կտրեք 2-3 մասի: Երբ այն սառչում է, ներծծում է ներքեւի մասը շաքարի օշարակով, շերտերը կրեմով պատում, հավաքում տորթը: Theածկեք հագուստի վերին և կողմերը գլանափաթեթ մաստիկով:
Արագ թխվածքաբլիթ
Եթե ձեզ դուր չի գալիս խառնվել ձվերը, ապա պատրաստեք թխվածքաբլիթի արագ տարբերակը ՝ վերցնելով դրա համար.
- 1 ձու;
- 1 բանկա խտացրած կաթ;
- 2 tbsp. լ Սահարա;
- 250 գ ալյուր;
- 0.5 թեյի գդալ սոդա;
- 1 tbsp. կիտրոնի հյութ.
Խառնիչի շեղբերով ձուն, շաքարը և խտացրած կաթը խառնել միատարր զանգվածի մեջ, ավելացնել ալյուրը: Սոդան հանգցրեք կիտրոնի հյութով, ավելացրեք ալյուրին: Խառնել խմորը և թխել նախկինի պես:
Այս ապրանքներից թխված տորթը կարելի է ծածկել մաստիկով և զարդարել, ինչպես ցանկանում եք:
