Marshmallow- ը օդային մարշալլո է, որով կարելի է մաստիկ պատրաստել: Դա մեծապես պարզեցնում է խոհարարական գլուխգործոցների պատրաստման գործընթացը. Այժմ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է ինքնուրույն տալ տորթին տոնական տեսք ՝ առանց մեծ փորձ ունենալու:
Դա անհրաժեշտ է
- Գործիքներ:
- - գրտնակ;
- - մաստիկի համար փաթեթներ;
- - ձուլվածքներ և ձուլվածքներ:
- Մաստիկի բաղադրիչները.
- - 250 գ մարշալլա;
- - 250 գ շաքարավազ;
- - 1 tbsp. լ կարագ;
- - 1 tbsp. լ եգիպտացորենի օսլա.
- Ganache բաղադրիչները.
- - 100 գ շոկոլադ;
- - 100 գ կարագ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաստիկի հիմնական բաղադրիչներն են մարշալլոն և շաքարի փոշին: Նավթը անհրաժեշտ է զանգվածային պլաստիկություն հաղորդելու համար, իսկ եգիպտացորենի օսլան `գլորվելու համար, բայց դրա փոխարեն կարող եք օգտագործել նույն շաքարի փոշին:
Քայլ 2
Հալեցրեք մարշալոուները ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում: Համոզվեք, որ այն միայն ընդլայնվում է և սկսում է հալվել, բայց ոչ շագանակագույն:
Քայլ 3
Հալված զանգվածը լցրեք հունցման ամանի մեջ, ավելացրեք գլազուրի շաքարի կեսը, կարագը և հարեք: Beգույշ եղեք, որ ինքներդ ձեզ չվառեք:
Քայլ 4
Փոշի ավելացնելիս զանգվածը ձեռքերով հունցեք, մինչև այն դառնա պլաստիկ, պինդ կտոր, որը չի կորցնում իր ձևը: Պարզվում է, որ զանգվածը նման է փխրուն խմորի:
Քայլ 5
Խառնել մաստիկը կես ժամ թողնել փայլաթիթեղով ծածկված, որպեսզի «հասունանա»:
Քայլ 6
Մաստիկը գլորելու համար սեղանի մակերեսը շաղ տալ փոշիով կամ օսլայով: Հարմարության համար սննդի ֆիլմի միջոցով կարող եք գլորել զանգվածը:
Քայլ 7
Եթե ցանկանում եք մաստիկ ներկել, ապա դա պետք է անեք արդեն հասունացած նյութի հետ: Առանձնացրեք փոքր կտորները և ավելացրեք չոր սննդի գունանյութ, հեղուկ կամ կիտրոնի հյութով նոսրացված: Այս գունավոր կտորները ավելացրեք սպիտակ զանգվածին: Յուրաքանչյուր գույնը մանրակրկիտ խառնելուց հետո կես անգամ կրկին ուղարկեք մաստիկը սառնարանում:
Քայլ 8
Decարդարելուց առաջ տորթի հիմքը անպայման ծածկեք գանաչով. Սա հալված կարագի և շոկոլադի խառնուրդ է, որը հավասարեցնում է տորթը և մեկուսացնում մաստիկը տորթից դուրս եկող ցանկացած հեղուկից. Կրեմ, ներծծում և այլն:, Այս փուլի ավարտին արտադրանքը դրեք սառնարանում, բայց առայժմ արեք զարդարանքները:
Քայլ 9
Մինչ ganache- ն ամրապնդվում է, զարդարեք: Դրա համար թխուկների կտրիչները կարող են օգտակար լինել: Դարակները ցանկալի են, բայց պարտադիր չեն. Վերջում կլորացված ցանկացած առարկայով տերևներ կամ ծաղիկներ կարող եք ձևավորել:
Քայլ 10
Պտտեք մաստիկի հիմնական շերտը, որով կծածկեք ամբողջ հրուշակեղենը: Շերտը պետք է համապատասխանի տորթի տրամագծին, գումարած դրա բարձրությունից երկուսը: Նրբաբլիթի կենտրոնը նրբորեն դրեք տորթի կենտրոնի դեմ և հարթեցրեք:
Քայլ 11
Մինչ կարը զգուշորեն քաշեք, հավասարեցրեք անկյունները: Աշխատանքի ավարտին կտրեք բոլոր ավելորդները:
Քայլ 12
Այժմ դուք կարող եք ավելացնել դեկոր, մոմեր տեղադրել և մատուցել:
