Տանը թխած տորթը զարդարելը ստեղծագործական և դժվարին գործընթաց է: Գեղարվեստականությունն ու երեւակայությունը սովորական ուտեստից խոհարարական գլուխգործոց են պատրաստում: Բայց ի՞նչ անել, եթե դուք հոգնել եք կրեմով զարդարելուց, տորթի վրա մրգերն ու հատապտուղները չափազանց աշխարհիկ են, և ցանկանում եք զարմացնել ձեր ընտանիքին: Տորթը ծածկել մաստիկով `անսովոր տեսքն ու հաճելի համը անտարբեր չեն թողնի ձեր սիրելիներին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Շոկոլադե մաստիկի և Marshmello սուֆլեի համար.
- 90 գ սուֆլե;
- 100 գ մուգ շոկոլադ;
- 2 ճաշի գդալ սերուցք;
- 1 ճաշի գդալ կարագ
- 200 գ շաքարավազ:
- Geելատինային մածուկի համար.
- 10 գ ժելատին;
- 50 գ ջուր;
- 375 գ շաքարավազ;
- 125 գ օսլա;
- մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ:
- Սպիտակուցներով կարագի կրեմի համար.
- 4 ձվի սպիտակուց;
- 250 գ հատիկավոր շաքար;
- 300 գ կարագ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք մաստիկ շոկոլադով և մարշելլո սուֆլեով: 100 գ սեւ շոկոլադը հալեցնել ջրային բաղնիքում: Դրան ավելացրեք 90 գ սուֆլե: Heամանակ առ ժամանակ խառնվելով տաքացրեք խառնուրդը, մինչև սուֆլեն սկսի հալվել: Ավելացնել 2 ճաշի գդալ սերուցք և 1 ճաշի գդալ կարագ: Ակտիվացրեք ամեն ինչ, մինչեւ ստացվի միատարր զանգված, ջրամբարները հանեք ջրային բաղնիքից և մի փոքր զովացրեք դրա պարունակությունը: Ավելացնել 200 գ մաղով շաքարի փոշի ՝ յուրաքանչյուրը լցնելով 1 ճաշի գդալ և լավ խառնելով: Արդյունքում ստացվում է առաձգական խմոր, որը նման է պլաստիլինի կայունությանը: Այն չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին:
Քայլ 2
Հնարավոր է ժելատինային մաստիկի պատրաստում: 10 գ ժելատինը 20-30 րոպե թրմեք 50 գ սառը ջրի մեջ: Դրանից հետո դնել ժելատինով ուտեստները ջրային բաղնիքում և հարել մինչև ամբողջովին լուծվելը:
125 գ օսլան խառնեք 375 գ շաքարավազի հետ: Ստացված խառնուրդը մաղել: Geելատինին աստիճանաբար ավելացրեք օսլա և շաքարի փոշի: Լցնել մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութի մեջ և հունցել, մինչև որ հարթ դառնա:
Քայլ 3
Բաղադրատոմսերից որևէ մեկի համաձայն պատրաստված մաստիկը գլորում է 5 մմ հաստության շերտի մեջ: Սեղանը շաղ տալ փոշի շաքարի կամ օսլայի հետ: Շերտի տրամագիծը պետք է հավասար լինի տորթի տրամագծին + դրա բարձրության 2-ին: Եթե պլանավորում եք ներքեւի տորթի տակ ծալել մաստիկի եզրերը, ապա ավելացրեք ևս 4 սմ:
Քայլ 4
Մաստիկը զգուշորեն և արագ տեղափոխեք տորթի վրա: Coverածկեք այն և ձեռքերով օսլայով կամ շաքարի փոշով ցանված, նրբորեն հարթեք տորթի վերևը ՝ հեռացնելով բոլոր կնճիռներն ու կնճիռները:
Քայլ 5
Վերևից ներքև հարթեք տորթի կողմերը: Միաժամանակ հավասարեցրեք հակառակ կողմերը ՝ կնճիռներից խուսափելու համար: Նրբորեն կտրեք մաստիկը տորթի հենց ներքևում կամ ծալեք այն ընդերքի տակ:
Քայլ 6
Ստացված տորթը զարդարեք մաստիկ և մարցիպանի արձանիկներով և մատուցեք:
