Սիսեռով թխված կարկանդակները ժողովրդականորեն անվանում են «մաննիկի»: Բացի հացահատիկից, նման թխած ապրանքները ներառում են ցորենի ալյուր, շաքար, հաճախ կաթնաշոռ և այլ կաթնամթերք, թարմ կամ պահածոյացված մրգեր, հատապտուղներ և շողոքորթ մրգեր: Այս տորթերը պատրաստելու համար ավելի քիչ «քմահաճ» են, քան թխվածքաբլիթով պատրաստված թխած ապրանքները և լավ աճում:
Սեմինով կարկանդակ
Սիսեռով կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- 400 գ ալյուր;
- 150-200 գ semolina;
- 150 գ գազար;
- 150 գ խնձոր;
- 120 գ կաթնաշոռ;
- 3 ձու;
- 100 գ մարգարին;
- 1 կիտրոն;
- 150 գ հատիկավոր շաքար;
- 50 գ չամիչ;
- վանիլին կամ դարչին;
- աղ;
- խմորի սոդա.
Theամանակից շուտ հանեք մարգարին սառնարանից, որպեսզի այն մեղմացնի: Կաթնաշոռը սրբել մաղով: Լվացեք գազարն ու խնձորը, չորացրեք և քերեք կոպիտ քերիչով: Կիտրոնը լցնել եռացող ջրով, քերել համը բարակ քերիչի վրա և քամել հյութը պալպից: Չամիչը լվանալ տաք ջրով, ապա ներծծվել 20 րոպե, ապա չորացնել թղթե սրբիչի վրա:
Փափուկ մարգարինը տրորել հատիկավոր շաքարով, դանակի ծայրին ավելացնել ձու և թարմ քամած կիտրոնի հյութ, մի պտղունց աղ, խմորի սոդա և վանիլի համ, կամ դարչին ՝ ըստ ընտրության: Դրանից հետո խառնեք բոլոր բաղադրիչները միատարր զանգվածի մեջ:
Խոզանակով թխելու տապակը քսել մարգարինով, ցանել հացաթխման փշրանքները, տարածել և հարթել մակերեսը: Տապակած տապը դնել ջեռոցում միջին ջերմության վրա մոտ մեկ ժամ:
Պատրաստի եգիպտացորենի կարկանդակը հանել բորբոսից, վերին մասը յուղով յուղել և շաղ տալ փոշի շաքարով:
Մրգեր և կաթնաշոռով կարկանդակ սիսեռով
Այս բաղադրատոմսի համաձայն semolina- ով կարկանդակ թխելու համար հարկավոր է վերցնել.
- 1 կգ ծիրան;
- 50 գ մարգարին;
- 100 գ հատիկավոր շաքար;
- աղ;
- 3 ձու;
- 500 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
- 150 մլ մածուն;
- 2 կիտրոն;
- 75 գ semolina;
- 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
- 40 գ աղացած նուշ;
- շաքարի փոշի.
Boilingիրանը լցնել եռացող ջրով, մի փոքր զովացնել և հեռացնել մաշկը պտուղներից: Հեռացրեք սերմերը և մանր փնջը կտրեց փոքր խորանարդի: Desiredանկության դեպքում ծիրանը կարելի է փոխարինել այլ թարմ կամ պահածոյացված մրգերով (դեղձ, սալոր): Սենյակային ջերմաստիճանում խառնել մարգարինը հատիկավոր շաքարով, մի պտղունց աղով, ձուով, կաթնաշոռով, քերած մաղով, մածունով և քերած կիտրոնի համով: Սիսեռը խառնել փխրեցուցիչի հետ և միավորել մնացած բաղադրիչների հետ: Նյութի մանր թակած ծիրան ավելացնել և մանրակրկիտ խառնել:
Քսեք մոտ 26 սանտիմետր տրամագիծով բաժանելի ուտեստ, շաղ տալ 1 թեյի գդալ աղացած նուշով, կաթնաշոռի զանգվածը դնել մեջ և հարթեցնել: Վրան ցանել մնացած նուշն ու շաքարի փոշին: Թխել մրգերի և կաթնաշոռի տորթը 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ 60 րոպե:
