Այսօր խանութների դարակները զարմացնում են մի շարք մսամթերքներով: Մեծ ընտրությունը բազմաթիվ կասկածների տեղիք է տալիս այն մասին, թե որ տեսակի մսի կամ երշիկի նախապատվությունը տալ: Բայց նույնիսկ ավելի կարևոր է մսամթերքի ափսեի մատուցումը, ինքնատիպությունն ու ստեղծագործականությունը կլինի այս ուտեստի լավագույն համեմունքը: Ավելին, որքան բազմազան է մսամթերքի հավաքածուն, այնքան ավելի ախորժելի և գեղեցիկ տեսք կունենան մսի հատումները:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին հերթին հեռացրեք պատյանները մսից և երշիկեղենից: Դրանից հետո կտրեք դրանք սուր դանակով անկյան տակ ՝ բարակ շերտերի մեջ, որպեսզի կտրվածքը օվալ լինի: Եթե կտրիչ ունեք, ապա գործընթացը շատ ավելի հեշտ է, հակառակ դեպքում պահանջվում են շատ սուր դանակներ:
Քայլ 2
Խոզապուխտի, խոզի միսն ու լեզուն պետք է մաքրել սուր դանակով ՝ չոր մութ կեղևները հեռացնելու համար: Միսը պետք է հատվի հացահատիկի վրայով, լավ սրած դանակով, նեղ, երկար շեղբով: Սայրը պետք է ամբողջությամբ կտրի արտադրանքը մեկ հարվածով: Երբ բոլոր ապրանքները պատրաստվեն, դուք կարող եք սկսել ուղղակիորեն մատուցել մսի կտորները:
Քայլ 3
Անգամ հազի թարմ տերևների վրա դրված կտրտած միսը շատ տպավորիչ է թվում: Սա հիանալի արագ և կեղտոտ տարբերակ է, երբ ժամանակ չունեք ավելի բարդ բան պատրաստել:
Քայլ 4
Ոչ պակաս ձեռնտու են սառը կտրվածքները, որոնք մատուցվում են կարրիով կամ պղպեղով ցողված մեծ հարթ ափսեի վրա: Ամբողջ պատկերը կարելի է լրացնել սոուսների մի քանի տեսակներով, որոնք մատուցվում են մրգային նավակներում և խառնվում են նույն ուտեստի վրա:
Քայլ 5
Դուք կարող եք ծաղիկ պատրաստել երշիկի, կրծքավանդակի, բալիկի բարակ կտորներից, իսկ դրա թերթիկները ՝ այլ տեսակի մսի կտորներից, ապա ամեն ինչ զարդարել խոտաբույսերով: Դուք կարող եք բարդացնել մսի հատումների ձևավորումը ՝ «մսի ծաղիկը» ավելի փարթամ դարձնելով: Կտրեք եռացրած երշիկը, կոպիտ, կարբոնատը շատ բարակ կտորների մեջ: Oldալեք դրանք կիսով չափ և սերտորեն սեղմելով միմյանց, ամրացրեք նրանց այս դիրքում գտնվող թեփի փետուրով: Երկրորդ շերտը ավելի ազատ դրեք, նորից շտկեք այն և ծաղկի թերթիկները մի փոքր թեքեք կողմերին: Ստորին շերտը ավելի ազատ դնել սկուտեղի վրա:
Քայլ 6
Դուք կարող եք գեղեցիկ կազմակերպել մսի հատումներ ոչ միայն խոտաբույսերի, այլ նաև մրգերի միջոցով: Օրինակ ՝ կիվին, կիտրոնը կամ ելակը կատարյալ են այդ նպատակով: Կտորը զարդարելու մեկ այլ տարբերակ կարող է լինել բուսական ծաղիկները: Beակնդեղի կամ լոլիկի վարդի, վարունգի, պրասի կամ բողկի ծաղիկները լավ կկատարեն աշխատանքը: Կենդանիների և ձիթապտուղների համար պանրի կտորներից պատրաստված Կալլա շուշանները նույնպես գեղեցիկ տեսք ունեն:
Քայլ 7
Դա շատ նրբագեղ կստացվի, եթե բանջարեղենից ծաղիկներ համատեղեք կենդանի բույսերի հետ: Նման ուտեստը գրավիչ տեսք կունենա և կգնահատի հյուրերը:
Քայլ 8
Ֆուրշետը չի ենթադրում երկար խնջույք, հետևաբար, նախուտեստները մատուցվում են համապատասխան ձևով, այն կարող է լինել կանեփ կամ փոքր գլանափաթեթ: Շատ տպավորիչ են թվում մսի կտորները, որոնք լարված են շամփուրի կամ դագանակների վրա և ամրացված հիմքի վրա: Ռուլետի տեսքով փաթաթված մսի կտորները կարող են տեղադրվել ուղղահայաց հարթության վրա `դրանք սահիկով ափսեի վրա ծալելով: Դուք կարող եք պատրաստել աղցանաման:
Քայլ 9
Բավականաչափ ազատ ժամանակ ունենալով, դուք կարող եք կերակրատեսակի վրա ստեղծել մի ամբողջ ծաղկեփունջ ՝ դրանում զուգակցելով տարբեր բանջարեղեններից ստացված պանիր, երշիկեղեն, խոտաբույսեր և թթու բանջարեղեն:
