- Հեղինակ Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 01:50.
- Վերջին փոփոխված 2025-01-24 11:34.
Անսովոր նախուտեստային աղցան, որը կարելի է տոնին մատուցել «օղիով» կամ պատրաստել այն ժամանակ, երբ պետք է հյուրերին զարմացնել անսովոր, բայց համեղ նախուտեստով:
Բաղադրությունը (4 բաժնի համար):
- Հավի ձու - 8 հատ;
- Երիտասարդ կանաչ սոխ, գլուխով - 120 գ;
- Սագի ճարպ (հավ) - 80 գ;
- Թթու վարունգ - 50 գ;
- Նուրբ աղ, աղացած սեւ պղպեղ `համտեսել;
- Թակած թարմ խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում:
- Մաքրել սոխը վերին կեղևից և կեղտից: Նյութի մանր կտրեք սոխի գլուխը և կտրեք դրա կանաչ փետուրները փոքր կտորների: Տեղափոխել աղցանի ամանի մեջ և ավելացնել աղ: Թողնել 35 րոպե:
- Նախապես եփած պինդ ձվերը կոպիտ կտրատել և ավելացնել ամանի մեջ սոխը: Խառնել
- Սոխը և ձուն համեմեք սագի (հավի) յուղով, պղպեղով և աղով: Թողնել 20 րոպե:
- Վարունգը կիսով չափ կիսեք և կտրեք կես օղակ, դրանց ծայրերը կտրելուց հետո: Ավելացնել աղցանի ամանի մեջ: Խառնել աղցանը:
- Մատուցելուց առաջ աղցանը պետք է տեղափոխել գեղեցիկ աղցանամանի մեջ և վերևից ցանել մանր կտրատած խոտաբույսերով: Թթու վարունգը կարելի է փոխարինել թարմով: Այս դեպքում դրանք պետք է մաքրվեն կեղևից և միայն դրանից հետո կտրվեն:
Աղցան կարելի է պատրաստել ևս մեկ եղանակով.
- Աղացրեք կոշտ խաշած ձվերը:
- Սոխը մաքրել վերին կեղևից, մանր կտրատել և տապակել քաղցր կարագի մեջ (40 գ): Քաղցր կարագի փոխարեն կարող եք օգտագործել ձիթապտղի յուղ:
- Խառնել ձվերը և սոխը:
- Աղցանին ավելացնել աղ և թակած խոտաբույսեր: Կարող եք վերցնել ցանկացած կանաչի: Թակած աղցանների խառնուրդը կատարյալ է:
- Հալեցնել ճարպը տապակի մեջ ՝ սագ կամ հավ:
- Լցնել սառեցված ճարպը աղցանի վրա և խառնել:
