Կարկանդակները խոհարարական ամենագեղեցիկ ստեղծագործությունն են, որի բաղադրատոմսը սերնդեսերունդ փոխանցվել է: Բոլորը հիշում են տատիկի համեղ կարկանդակները սոխով և ձվով: Կարկանդակները պետք է պատրաստել ջերմությամբ և սիրով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գ պրեմիում ալյուր;
- - 250 մլ կեֆիր կամ մածուն;
- - 250 գ կարագ;
- - 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
- - 1 թեյի գդալ: աղ;
- - կանաչ սոխ;
- - 8 ձու;
- - Աղ եւ պղպեղ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին հերթին անհրաժեշտ է 6 ձու եփել, զովացնել և մաքրել դրանք: Կտրեք դրանք փոքր խորանարդի մեջ և դրեք խորը ամանի մեջ: Կտրեք կանաչ սոխը և ավելացրեք ձվերին: Նրբորեն խառնել գդալով: Համտեսել կարող եք պղպեղ և աղ: Կարկանդակների լցոնումը պատրաստ է:
Քայլ 2
Եկեք սկսենք խմոր պատրաստել: Դա անելու համար հարկավոր է ալյուրը մաղել: Մաղով անցկացրած ալյուրին ավելացնել թխում փոշի: Օգտագործելով հարել, հարել 2 ձու, արդյունքում զանգվածին ավելացնել մի քիչ աղ: Theեծված ձվերը ավելացրեք ալյուրի մեջ և խառնեք: Ավելացնել կեֆիր և կարագ: Դուք պետք է խմոր հունցեք: Ավարտելուց հետո խմորը դրեք սառնարանում 30-40 րոպե:
Քայլ 3
Խմորը սառնարանում դնելուց հետո այն պետք է հանել և բաժանել մի քանի մասի: Յուրաքանչյուր կտոր պետք է գլորվի: Գլանված խմորի վրա, օգտագործելով բաժակ կամ բաժակ, դուք պետք է շրջանակներ պատրաստեք: Յուրաքանչյուր շրջանի համար անհրաժեշտ է տեղադրել 1 ճաշի գդալ միջուկ: Լրացումը շրջանագծի մեջ դնելուց հետո անհրաժեշտ է միացնել եզրերը:
Քայլ 4
Տեղադրեք կարկանդակները թխում թերթիկի վրա և յուրաքանչյուր կարկանդակը քսել հարած ձվով: Տեղադրել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել 15-20 րոպե:
